MagicAndy

【材　料】 # ?4 F& W5 q& ~
A.高湯  100cc
) r( @( {, N8 l! Y6 N! Etvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc , k) W7 p8 N1 T+ K% }6 ]. o; u9 M( S
　醋  33cc 公仔箱論壇3 v) p% D; G8 ~% a7 i, K( h
　酒  33cc 公仔箱論壇8 [, {5 }# Z9 N/ {+ a
　味醂  33cc , H9 \6 _7 a+ t! H7 e; J
B.柴魚片  10公克
  c* m4 ]$ U% D: G1 f) B公仔箱論壇C.薑泥  適量
0 [: v. ^: f5 Z' X# ?( w; s公仔箱論壇
+ R4 p0 Q- ^4 {7 D/ Fwww3.tvboxnow.com【做　法】
+ F. J/ I2 Q1 _/ u% r$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% j+ _2 p/ ~- @5 k
公仔箱論壇9 U6 m9 G' Z6 B& N7 L' D
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com0 `7 V0 `8 L; f# M1 u8 z2 P
A.高湯  100cc : _0 f+ {% P% T& ]7 l0 s$ D
　醬油  20cc
9 S# A% {5 U: H3 ~$ D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
5 A) }. ]2 `* D6 |: R( z$ Utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ U1 i& a4 D+ r, m
B.蘿蔔泥  20公克 $ u% Z. F! ]3 S  h# O
　蔥花  10公克 公仔箱論壇/ U" M4 g& o0 C) s5 Z6 w7 E1 t4 f
　七味粉  適量 www3.tvboxnow.com% j& U# M0 b6 v2 @0 A, Z
  U3 h8 A' D5 q6 P+ K
【做　法】
" R; R; W3 W* b將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇3 N  A% p- c, ?1 b& ~' B

) ?  s7 t, v, y9 ?6 M公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ N) Q9 M& D1 ?公仔箱論壇柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com, s$ A! N) p; |* M' {
醬油  1小匙
# G1 t* E: D& C* p2 S( Btvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
- t' e9 m: t- D, o$ o; r$ y" `公仔箱論壇味醂  25cc / w5 h) @& h! _' F+ h+ M: d  v+ _
砂糖  20公克
5 W0 s+ P, M' n3 I! [* _. C# Y4 |; Iwww3.tvboxnow.com
! q6 L# M, A7 j( o. B) X' Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# ]9 P& R  x% b  r6 D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ ~' J2 t- }) U: n* q- x
! @3 ~8 c. y2 L& f8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 & J. V+ _, J4 J$ ~
柴魚高湯  100cc
$ y4 I0 B+ \7 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc www3.tvboxnow.com2 {# I; I3 u, b; }
醋  33cc - W! Q0 Y6 l, f6 l
味醂  13cc www3.tvboxnow.com$ ~; A9 c- r8 H
砂糖  13公克 * w6 Z, i9 A$ V

/ N$ Z1 w2 P" @$ \) g7 I; @公仔箱論壇【做　法】
# e! @0 l& }' [7 y0 F3 z2 B# y; U將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
( m5 v! V- k% swww3.tvboxnow.com
. e/ H+ h/ P6 U. n; y& Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 m; R$ X. L7 x: [$ f( y水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. u5 U4 V8 i! D; Q6 G7 e
醋  65cc
1 M1 i4 l4 E, ]& W公仔箱論壇鹽  少許 ( O. X" Z$ r/ y# O$ i
砂糖  50公克
/ d0 T: a* U2 r4 v( `1 D5 D8 \
, D5 Q: f* l8 n( o; w【做　法】
: h- ]$ J1 p* \5 e/ |, gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www3.tvboxnow.com9 E  Y, h: B3 f" B/ p7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 S& }6 X1 L+ ~3 W+ t
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& A; E( r- I. uwww3.tvboxnow.comA.橙醋  100cc 公仔箱論壇* R; h% N' ^# d  T1 }- q" Q
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) A  F. p7 @# q
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ |5 T7 U3 F1 O+ Z' n. ~, w, C
B.柚子粉  1/2小匙 - a! u: v3 k* b: l4 C- U! Q4 g

- N3 u/ K1 F9 p2 M6 I公仔箱論壇【做　法】
# _& H; O8 e. K( Ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www3.tvboxnow.com$ u* g) x# s/ v, I+ y$ n6 T/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ P7 X. Q4 h  i. @7 k) X
用途：做為一般沙拉的淋醬。www3.tvboxnow.com" U4 K1 K2 L6 l9 T' T( y" e3 o
% t% d3 T0 ~* B! i9 t9 I
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ m: D. X6 E: V8 f8 a2 s/ ~5 y8 o3 a# P
柴魚高湯  50cc
1 O4 J, p( R! L; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
7 r) k% t0 ~7 i& Q6 w% Q6 nwww3.tvboxnow.com油醋  200cc * x1 }. C) P. H1 T
味醂  40cc 公仔箱論壇. q* ?0 L# W" \2 S
芥末籽醬  10公克 www3.tvboxnow.com7 s+ k$ B' K  c. W+ n2 {
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇0 f* Y( a) h% R4 ~# a& D! M
檸檬汁  15cc
/ c% g7 y# j- c5 _www3.tvboxnow.com
5 o* L& E+ T# i( R5 a9 f; Y5 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 J* ~3 K, P% X- U  Qwww3.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* \$ P8 f) i) R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. d# Q9 \1 I  S4 U
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇, |; v, E' ?5 D! t' A" ^8 G- s
橙醋  200cc
  {8 A+ ?7 `# `( x% `: X沙拉油  50cc 公仔箱論壇, i9 u# \: u' R8 k9 s' g; t, ~
醋  25cc 公仔箱論壇7 M( H" u7 G/ j( ]3 U& |
黃芥末粉  1大匙
% m$ C( w$ S# z% b0 m6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
- x! O0 l& y" Ywww3.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇5 I. [, Y0 b0 k% k2 l" W2 \# F+ b
胡椒粉  1小匙
  V2 u' C( Q, T& e7 O0 \& C/ gwww3.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 www3.tvboxnow.com( H$ x, e* Z# B2 t$ U( K
洋蔥  1/4顆
, t" W4 O6 D! d0 k  Y/ R
9 x6 \* K/ K  T$ j1 ?: [4 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 i1 K* ]+ {6 nwww3.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。0 z6 b6 q6 _6 I( j& _; D
$ w: |! s# U7 p$ v/ M2 |# d
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( J3 E4 _- V7 Z5 n6 ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 A% u2 W; q. |
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* X# ], R3 U8 B0 ?+ `5 T  ~
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇8 @) j0 f, u8 a9 r% `
　沙拉油  50cc 2 \2 i' [* Q" M0 R9 J0 R6 Z3 ]6 u
　黃芥末籽醬  10公克
# D* A7 H/ i% e+ s( F9 V% _公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ b0 C( x9 x8 P2 D3 j
　小番茄  2顆
4 v- z, v7 A" }, a& u/ H$ d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; L8 ~. T  Z  @0 ]1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。# y: g# S7 c* D/ ~- X
tvb now,tvbnow,bttvb) r- ^& ]% b! x9 D3 C" f3 v
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ^- b  T* C! r! o. {; ?5 K

. h& v5 F- r' k! @1 l& M3 Kwww3.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
% A' W9 o  K! R! @0 F8 }8 E( F$ \! |公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
$ ]. x' O$ c/ k* \6 Z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
1 V6 n( `6 l/ z9 b+ Z: E奶油  1大匙 www3.tvboxnow.com# m$ X7 \, z6 U# I! }! x
低筋麵粉  1大匙
, e# P9 u. g- o- B- ~! J咖哩粉  1大匙
1 ~, G5 }- M+ ]8 H0 fwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
- J9 D, z" Z  N% w, G" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" h# u) B" U: l. z
胡椒  少許 www3.tvboxnow.com: J" B! D8 P3 M3 r% q2 k2 ]2 A
【做　法】
# R, N# E5 p, M  p1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb9 |. ~0 G+ n' _# I

* _1 t3 b3 Z+ G" o2 W/ _4 ]2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇# }( z7 r, O# O# T' f2 e
; }, V* q" |& W) U( i: @! z* g1 C
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 e2 u: W% E/ g0 c  |www3.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
# N: L: L1 S+ G0 D) R' t" O　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% [6 Z# f/ Q% a7 N; P" H
　味醂  20cc   d5 @2 h+ P. ~9 t: g" _% ~
B.柴魚片  10公克 ( k4 K+ z2 O1 Y$ P! r9 c0 O, ^
【做　法】 ' s* h" u. \0 K9 Q$ k1 K. F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ s, i, y" I( o, j2 D, ?+ q# y2 G公仔箱論壇 2 e8 r0 U9 [- {; t' T
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
4 ]. h) l* d/ h$ v: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
6 L5 S7 j& h  v. `醬油  25cc
8 Z) j% c& ]* h7 i9 Ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ r' v3 A8 b; I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; W+ p) ]3 a) A
所有材料煮開即可。www3.tvboxnow.com) H& X2 y. e+ F- ~  ?4 d. ^! Z

$ }2 z! d0 ~2 Y6 |: Stvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 h7 F% d  D$ w( c+ dwww3.tvboxnow.com
; r, G# |8 X3 M+ n, {! H: b$ Q8 J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
6 V  m2 P. [9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc www3.tvboxnow.com* H6 Z- E) o: c  `  L
烏醋  50cc ) k- V; d# h" F- d# P* g) k
蕃茄醬  70cc
/ u- V& ?9 ^: P0 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
' t( u" N5 {" N, A3 Ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇5 B+ T% J) n! N6 o3 p5 `
糖  20公克
' H2 n+ k5 l* t% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( c# {1 }+ r  v7 ?" T將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 W1 O" ~3 _8 ^) V4 y$ r* X, btvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
7 m, K" X, @& [, N# F% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
$ O- ?  }  U& j* N2 b　味醂  15cc 7 M* {+ d+ s2 C9 k
B.柴魚片  10公克
+ t" |2 T. p- A4 _3 F: F6 B( jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 R6 e/ J/ ]9 Q/ f- U! ]; ~將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。7 h4 ~) R: R; x4 e) |5 a' J

0 i5 O+ l  k6 N0 k& o6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
# l: O4 V9 b# f+ L" `tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 m! p( {& A2 e$ u1 {' _" a$ ?
　洋蔥碎  150g 6 X5 G  o9 X8 I2 c: ]
　蒜頭碎  15g
' J, |0 b4 f: @7 ]  j( n公仔箱論壇　月桂葉  1片 - ~' J4 B# k! L* M7 e
　絞肉  150g
) G2 d2 v& x; {! b. b) k% c* ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
  J! w8 K4 W$ @tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
6 b- A6 Z7 ^2 Swww3.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
9 M- U5 K; g5 N( E  r　西芹切小丁  80g $ Y; t/ R% z8 z
B.低筋麵粉  1茶匙
! C& Q1 a. I. ^! Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb, ?- X, B' I- w% P" d# v
　納豆  1包 # `+ y6 E+ j, t6 X2 e, c
【調味料】 公仔箱論壇# D" v/ c/ N' |# c* K" w1 p
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 " c" j1 l' R; W  J1 v
咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com0 p# C7 i  l% n/ @! Z- r/ V2 a
黑胡椒粗粉  適量 . P- J" i! r/ j
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* l- Q9 d  c5 `
鹽  適量 公仔箱論壇7 w' n" s9 h0 _4 ]
【做　法】
) ?( w9 c. D  Z  A4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 % x4 I1 f) m+ ?- }% v
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。