没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶8 p# j& v& T4 C& B, w: l
姜撞奶的做法：
7 q, \& H# I8 w. R3 ]1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
# @9 v, H6 ]; b* r& J1 o. U0 _% J3 X2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
. i+ o& E. j9 s8 D公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
: A, Q- t; _2 V8 J2 H9 D: W9 K4 Rtvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 . W( t% `+ Q. t, M; M0 {! n
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 ( \2 t( t- t0 E/ G
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, J6 Y# D& g5 d1 j
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 www3.tvboxnow.com4 X9 m: [( L4 D) ^% S5 e) X* Z- P3 F( B
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+ ^% b! K) I$ |" r8 w4 e( `www3.tvboxnow.com双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# A& s3 O8 O; I6 a0 A8 c$ e
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 * Q6 P$ i: S: x8 @8 J ]
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 g/ N$ W, h# | ^3 r! l" i3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
8 s" [; l% k1 a1 t, D4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www3.tvboxnow.com: D5 W/ D5 {! F# A j+ M
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
, _# b' e [7 s1 t6 i0 h8 f6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ) C* C5 m! n! h. b$ W
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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