雙皮奶是順德大良(又名鳳城)的出名小吃,有七十多年的歷史啦。
1 ?* f9 R6 p( \# N) k: gwww3.tvboxnow.com 雙皮奶由鶏蛋,水牛奶,白糖炖出來的。爲什麽用水牛奶呢?因爲水牛奶的奶質量好,它比奶牛的奶“瘦”,無什麽脂肪。比較香滑。雙皮奶可以凍食,可以熱食。凍食時比較滑,有點像是食雪糕。熱食時候就食出皮的香。www3.tvboxnow.com7 d' X n* i) f6 x9 S& B- G+ ~
在香港,好小有正宗的好味道的雙皮奶食,在大陸呢,當然去鳳城食啦。出名的有仁信和民信兩家,相信他們有親戚關係啊。味道差不多,民信就沒有太甜,可能迎合現在的人飲食健康些吧。
; X0 Z6 d) `5 \0 |! Z! ~ 在澳門的有義順,但他的做法本人覺得不太有奶的味道,因爲他們用的是奶牛的牛奶做的。味道一般,價錢也比較貴啊。
, I! p- b: s4 z1 e4 D 在澳門旁邊的珠海有間“金玉滿糖”,味道几好,用的是水牛奶,可能覺得甜了小小,問老闆,他答是保持原來的做法。以前的人比較窮,好小食甜品,所以皮做得又香又滑又漏,食一碗够晒皮。嗨,我相信系真啊。tvb now,tvbnow,bttvb; C! {8 H$ P0 c/ F7 b4 o; g
在中山,有民信的店,生意好到不得了。星期五六日要等位啊。% b# m2 N6 }- |4 O3 m5 r% p
各位有時間去以上地方玩,不妨去食下啦。 |