[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  S7 [  ^% z/ E  \( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
8 ]5 N) J& F; C3 }( K    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ O. j$ W: R; S3 v- P    製法
0 D( \2 W- w1 }$ b/ S" E( g: K      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
7 T3 |) o8 D1 K2 k5 l公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& B3 H5 j  p- ^  u; [4 Ywww3.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www3.tvboxnow.com1 Z' O& G( P( s0 T9 ^4 \
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 A$ H! G  U2 Q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, F7 z4 v% E3 |. s$ S; ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q- E# O8 n. t7 w! ?, ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
/ U* u$ I# G. g2 {公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ k, z. v9 A' F% O* }7 Qtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb* q8 U) v, M" t; M0 O8 T7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! k: z7 s* x+ _- j5 g$ z$ ~
做法：公仔箱論壇( g& G( W: L0 b
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' S: L# N" `4 l) R: `" a
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用) p4 Y: y* k% \- R
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起. V, A3 D1 _" h, @- V' u
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f( {* R; G1 B) n
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  R6 Z  k' f. Y. A8 O" [- M! t' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇& ~! c# U8 M8 P' F) ?' Q* B2 k
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 z9 k8 F% S3 k1 l" ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J7 M2 ]6 i9 y# s# P
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5 ]4 r/ R, ?- ]# y# x% Q
公仔箱論壇* E7 p6 ]8 h2 D# \
做法公仔箱論壇) U9 b! ?; b8 K5 [+ y5 q
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 1 H. E) k4 i0 e/ c. S# A/ B; G
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& |8 r7 `1 ~* i5 n
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) s- p8 b. ~/ r& v8 N) n4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇5 r# t- `9 \/ P, s" d

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【材　料】 * p# k- L! e) ~! c% n
白蘿蔔  100公克 : ^/ l) C  A: r. P
紅蘿蔔  50公克 www3.tvboxnow.com/ A  A& i" E5 Y8 M  i2 ~
排骨  100公克 www3.tvboxnow.com; r) F1 W' p" h5 m
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- v+ y! X3 \% A* d9 i  O+ C  n  V
油蔥酥  1大匙
4 f* P' O; C. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 X: X% M& J& q1 }9 l2 wwww3.tvboxnow.com鹽  2小匙
' a/ F5 U, B+ s; L. O0 k公仔箱論壇雞粉  1小匙
8 i7 j+ u5 v$ s; ^白胡椒粉  少許
5 Q3 K3 y+ {' g" ?- Awww3.tvboxnow.com酒  1大匙 公仔箱論壇/ ~# }# ^+ Z1 c! P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 c2 A" Y/ A( w; ?* ^- m
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 : R8 n8 ^- A; m: v# c
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T! }  L; x% D  k# Z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 www3.tvboxnow.com; C' }1 P9 C' {8 R/ h8 A. ?( Y

$ b4 S! ^& V+ J" g4 w4 W: Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 |. H9 M! J* C9 I' P" L0 x# w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
9 x) ~" i6 `" n3 X& Z1 U+ }- D公仔箱論壇肥坑腩1塊
/ g- v1 L. y/ D蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  _: G  S& J8 X9 o8 a" q
汁料花椒2小撮www3.tvboxnow.com2 a: }6 K" K) ~  N4 S
八角7、8粒www3.tvboxnow.com# S! t0 Y) p7 z+ l7 X
老抽、生抽、冰糖、水適量
  B2 }2 T/ B) [4 z烹調步驟3 m( @5 c0 ]/ _
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, o: U1 w3 c$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
/ m- X$ A7 K* w. S6 I# Q. s; Hwww3.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 L  S* |2 f2 N4. 將汁煮滾，放入牛腩。www3.tvboxnow.com/ r4 U# a8 o% c
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
9 q8 S& l( \( X/ s* N( I6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
3 F, _! v9 k% l+ D. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇) q4 i, Z5 P& }3 \4 _& V
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# O* f, r4 m0 x- k' h$ s公仔箱論壇

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材料
, S' ?9 X% h& ]$ b0 l9 Zwww3.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" x" t6 p' t% a$ a四朵乾香菇
* Y& o& S- s# n3 B7 H* u( L4 Kwww3.tvboxnow.com二湯匙蝦米
/ J  B% D" i, H' O公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 6 V* @1 ^4 [) q4 L1 F
二杯高湯 9 G9 W0 m  q! {" n  f
調味料2 P+ \3 _+ z8 F* w" q* R: X% j: R
一湯匙米酒
+ \9 y! t& `5 p* o, {8 Ktvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 www3.tvboxnow.com$ i/ @- M/ ?$ U* C* d# `. Z
一湯匙糖
8 x* b0 {, J7 {! utvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
% ?5 Q( F/ a# M做法公仔箱論壇0 M3 }# h1 |% I& W$ W. A
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
# L/ Q9 @+ }' u' Y5 W; P+ U9 M) W

carmen_girl

材料： 8 F7 K1 B! H* |* V, ^7 R
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www3.tvboxnow.com( E. C5 a+ U7 E1 K9 C3 j. @
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ) p. V1 `* L. N
做法： 9 P/ C. ^2 [# {+ l' z% {4 @9 H  j
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  y; @, D" [) m+ V, xwww3.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
) x+ T! i; R% E% I9 s( g+ V: m( T: w雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
4 s9 _- A6 \0 T9 H放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! U# w& x; B" v4 X% i. `www3.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb1 J# [' w; W5 g9 v1 D& b

carmen_girl

材料
3 K& m. K7 p8 T1 {
4 K8 ~7 i6 n' t0 ^- ?/ R7 P: |公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 a9 H, F4 I. y+ d5 l8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 U" I5 ?9 o) x+ P
做法:
! Z2 K: S7 V; J5 ]9 k# N# ?$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- e2 L) i3 r* V
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 2 I" r5 L) C0 N% p  H/ _
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 D& n. Y% r$ t+ Z0 r" `( T0 R4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 X3 o+ j. @/ ]0 w# Y3 j2 Q公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ G) i4 y( o( u7 ^, n7 ?# }6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
: |% j! ]# a3 U: p- B0 K' t! [2 D公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb3 _( v# s5 W- E& D) L* H
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇; J* e- z3 A7 D

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- E8 Q3 y4 \1 d4 x( ]: twww3.tvboxnow.com鮮牛肉八兩" l! h% `3 m; k
蒜心46 m# d7 e$ y  U* Q' v. S
蒜茸1/2茶匙
, c7 }9 l2 B7 k/ {9 v, vtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www3.tvboxnow.com& H# }# R% f7 L& ]; _* A
tvb now,tvbnow,bttvb! R( m$ Z: n# P& c% F
醃料:
! Q  s! N6 \" t' Z薑汁, 生粉各1/2茶匙www3.tvboxnow.com/ N5 y! y+ r8 N  `! M# g
紹酒1茶匙! h$ @6 F4 `! B; U9 {
生抽1/2湯匙
6 l" Y- n$ a4 j( P' X" Vwww3.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
9 `0 I; ^: {1 u# S6 j( F4 J3 G薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 Z  p7 @* A, z# l! D, qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: Y- H( Y4 C' a1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& O$ Q8 q# U0 y* ]
調味料:
: o5 h; o% c8 U$ B* n: N& btvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
1 B- U7 T' _5 S( m0 p1 E9 y. gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
' \7 i# Q. I8 l$ rwww3.tvboxnow.com糖1茶匙
) K, Y0 [: D2 k+ Y0 ]3 K8 X+ ^4 dwww3.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許. R* x5 M( q6 d0 g$ f9 T
+ o* K3 \8 p- A1 H6 n! a+ P
做法:
4 g- f1 p" f4 p0 ]9 p' Z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T) y! D6 u  n$ F, h+ K1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
, k0 k3 j. n# Y  O4 l( ^! wtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( x/ t- F! u2 a  N0 d6 R3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.3 `2 r5 g0 a3 j