[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
& B1 e. p& V( Y# `; [  l( cwww3.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! _+ |% Q) Y* j- i) O" Mwww3.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。: P) W( I4 K: K  p' O# K$ i
    製法tvb now,tvbnow,bttvb' }7 g! H2 `9 S3 }
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! J0 Z: B* G+ y7 ]5 m* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇7 o  a9 l/ b. D/ [
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) q. e8 x: Y2 c7 n' I公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。www3.tvboxnow.com5 j1 `( N5 {5 f7 \3 n
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩0 x+ Z; Q- e" ^' V- @
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www3.tvboxnow.com! e, ?. b& U/ h2 @
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 H+ J% ~% J$ Q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 `& ]0 U/ B; vtvb now,tvbnow,bttvb
" l  r3 S2 e: P6 }8 Z3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% w; L7 X4 w0 Z. C# c
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' X& U7 w/ p  k& l; P; n7 p2 U& C公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb& s3 G9 [0 h! H4 |, p3 l/ M6 U
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
6 ^4 X9 L, U- a, s. _- i4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  ]% K" l, G! gtvb now,tvbnow,bttvb
8 R$ Y2 R6 k: H) n- N& P2 Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% a/ n  b8 y" r0 J" {4 d: G( J
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材料:
; R2 r) c) J. H* C6 B6 Itvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 a; _, J5 s, L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 R4 X; f$ k& |5 u6 l公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
2 A8 Z8 k) O( V2 Iwww3.tvboxnow.com
2 V$ W8 U7 ^3 J* e) M- Z1 a# E做法9 [3 T6 k0 u$ d) i7 f
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
4 Z6 I; J2 U8 C7 o公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; [+ N. y6 }6 Z  s8 F4 }2 Jwww3.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 d/ r7 ]8 @. h" A7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇6 A0 R* F/ j6 Z: T  @' ?- H
www3.tvboxnow.com  z( t# X4 p5 L# {" t& M

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【材　料】 : V/ g. T3 [5 A8 X& c0 \4 R9 Q
白蘿蔔  100公克
: [7 k4 P% I6 A4 A( P4 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  F! y( k, T$ m3 G3 ~; v
排骨  100公克 www3.tvboxnow.com: B: c7 A7 g  u" E  h6 A
薑  2片
/ M0 L! m$ F( n: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 f  H6 L5 e, R9 P+ d  n+ i
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  a( `8 P! i( X: `' m! W) G4 ^
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 H! |& b- k- b3 v* `1 ?5 d
雞粉  1小匙
# p9 W( e, O4 l7 P  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
/ M) @; J1 F( L! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
/ Y# T, b0 j% t3 y( ~  o公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ j. j; y* |- }" B& G( Z3 C
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" G% U$ |1 U" t: D
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
8 H) r7 y8 B( G" {2 C3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' z$ w5 E4 q; R9 P

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6 c/ f0 g$ }- V, T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
$ N( c& e" x/ S$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
7 f6 z' h- V" r0 _8 q蘿蔔1個
: k  [9 B' x9 `7 P- G公仔箱論壇汁料花椒2小撮
  G* f) ~' S7 U9 D, P" _八角7、8粒' x9 d' ~1 }  f- K
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇7 _3 z2 x2 K6 v  M9 c  i
烹調步驟
) P' v& p( T" j. N) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 H% y9 K% h( @7 h/ N7 d2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。" e- n6 x5 a* i+ O  U* t
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇% O  x7 A' N+ K7 P8 {! y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇( W# A1 o$ Z0 B) E* O' l  A- v; V
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; w  u9 r% u) q* `5 h$ `2 V
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www3.tvboxnow.com8 [" q' q; Q* S, h8 q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 {. v- a. R, ?0 T6 _+ C$ Owww3.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 z9 H7 E- l* C  m1 V4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料公仔箱論壇, P9 _1 ^. |! W" ~( u: K' }: m
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 6 w' V9 }- ?) D5 B
四朵乾香菇
% w# A' g" F5 K5 \& }4 u二湯匙蝦米
6 u* Z* `2 y% W* E三湯匙油蔥酥
! U. j  s. w' T二杯高湯 8 A3 N) U) E) r6 V& S9 Y! i# H9 f
調味料
3 |/ O% e; t8 D; I一湯匙米酒
9 \" ~& L4 _$ g3 x" G, N& H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 2 z4 q6 O7 m- y' N" p
一湯匙糖 ! B3 j* ?7 W0 s8 L$ }2 ]: R
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 E) }0 l0 U0 Z2 _
做法, |8 {8 l- S, Q5 `( V8 P
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇: ~1 d% C: F5 p& E4 p

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材料： www3.tvboxnow.com3 U4 H6 P' r" \1 c# I9 V
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" o( t, d9 K1 }: M, v陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( c4 O% T! P( ^6 Z! O公仔箱論壇做法：
5 P+ K  Q2 b/ A& T0 |先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇5 w# N4 y& M+ z8 X
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
1 j' e- b! U$ N5 i- G( b雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇" I( j  i9 r! y- x; G5 j- C9 }
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 s# C& X4 U# vtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.www3.tvboxnow.com5 p; m: j2 J* y3 T( [% f  a

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材料公仔箱論壇' h8 S6 S/ E0 L% F$ V; y, O
8 q. }8 P, |2 d6 E5 C
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 1 v5 |! d# S0 c0 z
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做法:
( X) }6 i, f* N! N3 Dwww3.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.www3.tvboxnow.com. O/ r8 S! U  U7 W/ ~3 V
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ }( K+ \( A1 v
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 `$ x. _4 \$ m7 \2 ]公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 u5 w8 f6 G) n5 v& q  l9 I
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* G0 M8 q* U2 i9 B" ltvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www3.tvboxnow.com1 Q7 x5 o! J: G- i) c
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb* J* i2 H" A2 _) o+ F
8.落鹽調味即可。 6 a; e/ T1 y8 o% \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 9 d& G$ E' F1 [1 l# `& D+ _3 n
鮮牛肉八兩公仔箱論壇: c/ \# d1 N; c5 I! b/ l
蒜心4公仔箱論壇2 _/ y% ?% `8 M$ y1 Z  |3 B
蒜茸1/2茶匙
- c5 p1 I5 L7 x, iwww3.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
1 S2 N- m) G7 F  o8 V2 }; D3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 i0 D7 X% o1 H2 x  ?
醃料:www3.tvboxnow.com( b' {: D: S0 K: i- d! O
薑汁, 生粉各1/2茶匙
- ?. e, M9 P$ h/ l紹酒1茶匙www3.tvboxnow.com; {0 \8 {+ X9 Y1 a1 _
生抽1/2湯匙公仔箱論壇5 E* |. H# q1 y1 A1 N4 f  v
麻油, 胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com/ u7 m' l4 U) H+ k  k/ i5 I3 O7 F. H
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許3 F. T( y6 ?' E1 V

+ H  D0 e2 M* Z# ], o! z$ g1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
  B, |* e4 E9 u# i" m# U1 X/ C調味料:
$ o, [  C& N6 a2 b公仔箱論壇水2湯匙
  ^# K" ]6 |0 i2 L- ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙' F; n6 o: S- g( i8 A8 l6 j+ k
糖1茶匙
% D8 S) j% g' I0 k. T麻油, 胡椒粉, 少許
: ~) O7 |! g/ K8 [tvb now,tvbnow,bttvb: q- l) R" x  O" `' _( f4 h+ M; P
做法:
0 {7 R, s" N* E4 v0 G9 L4 V, Lwww3.tvboxnow.com: V- a5 W7 ^2 X/ [* n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇+ D( |0 b. @6 A0 G( X( U
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 @+ U% [+ t) d' E3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
+ v' ^2 z+ I4 [7 p公仔箱論壇