MagicAndy

【材　料】
  G7 b# C! ^) ^6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
" M, y$ I% O( x: Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
9 Z) @! d9 O8 z: A0 y公仔箱論壇泡打粉  2公克
- u0 }$ B% l# C' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
+ v) R9 X4 Z; `& {- |8 e- d6 n8 g* z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 公仔箱論壇' c& z. u  U+ R
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ h* i; L" d# T6 m9 l
煙燻起司  1公克 ( C9 V+ n  n" W5 Z3 s7 O
黑胡椒粉  60公克
0 F+ `0 a* s8 J. T- Z6 otvb now,tvbnow,bttvb
" D; K6 e7 h( d' j2 @) r0 [* n1 O公仔箱論壇【做　法】
' G- s0 Y$ B/ L  n0 s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
0 t/ V" n; }5 q- ? tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 u5 |+ L5 I- e( B( e* w
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
5 v/ b$ L# T' r0 I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w  ^5 ?' U, m) }9 a, {! gwww3.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ W# U! P5 r  Q' }' k/ v( I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R; f# }' G8 b# z! g4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
" ^1 V+ O8 ?9 O* W* h2 _tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 2 Z) y9 x" Z* f1 g: Y, }7 _) ?
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ m5 _1 z& a$ Q& J
　細砂糖  150公克
3 d% g1 k- ]! O7 P  k. atvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
2 _6 x( l. x% |( j( T1 W) \  BC.苦甜巧克力  600公克 0 [, P2 V" @/ y3 J5 a* d, v$ p/ G9 q
　鮮奶油  600公克 " y+ G) \5 r* T0 L
　香橙酒  75公克
: w! x& @  j5 d3 x9 Z/ l3 P$ ^$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
& c* c0 S9 `" l, @- _7 y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
- k  ^( }3 U! _) x: [& Q6 Z6 m7 b可可粉 適量 4 E9 l- h# ^* d  a2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; Z0 a- T( v7 e
【做　法】 8 M1 \3 y# n8 G% s- [! u
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb9 \& M, m  t& t
www3.tvboxnow.com; C+ M+ [) _$ E! X" f) s
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 d1 |6 D0 N  @3 m% g" ?! O, P - y4 p$ H/ f, J* t  I
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇7 }  F1 J/ c  B+ B6 K. R
$ I9 `, B: e& \' L1 K
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 G) I1 o9 M" f; Q( \$ k2 N3 f& Z' ywww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com$ S* J1 }/ g' Y7 |! C8 \
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ' b/ s- m% I3 X7 a# f1 h
A.低筋麵粉  150公克
  V; j4 H' X2 e5 Y2 K　抹茶粉  150公克 ' _& Q+ [9 z) G/ T5 }
　玉米粉  50公克
1 E9 N# K; a/ t, h- z公仔箱論壇　沙拉油  200公克 7 R' }/ U( i1 z
　水  325公克 ( Z/ f& K/ k  R: O
　蛋黃  400公克
& Z# }9 g7 C/ U8 p7 }2 a" W8 H公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
7 N" f/ q6 ?3 z( o5 U$ f$ E公仔箱論壇B.蛋白  300公克
' n% L% a' M4 U( B$ ^　細砂糖  250公克 ; p0 X5 I! O! m! v- O
　塔塔粉  10公克
. O: e0 F1 E; P7 x( o# M公仔箱論壇內餡： 1 y/ V* t1 r& ^! J
蜜紅豆 200公克 + `% p9 o9 I- L
　打發鮮奶油  200公克
; I, i  v; V& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 [! `  i/ B. G# Z1 e) D! M
【做　法】 公仔箱論壇7 s/ U# c' Z8 r8 x$ A! B9 \
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" G% y; }' S- z. k# X) s' T( o

; l3 A7 P& A/ h1 K5 K1 _2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com1 I. `% s/ r# c! [; f4 J

; Y& G6 F" ?% d/ z9 ]& p- t7 Z# Pwww3.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www3.tvboxnow.com9 O1 u0 c! t/ u! Y! m% k
www3.tvboxnow.com7 p: w1 K& y& C0 S" K. h8 H$ @& O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇2 K$ n' t+ Y5 Q4 x9 e
tvb now,tvbnow,bttvb, K2 ]2 i) q9 b$ N7 d+ m6 _
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
! ^! o( @7 U& Q( i) F奶油  200公克
# Q0 o2 g3 F, z' I: Y) y苦甜巧克力  300公克
0 D8 f/ f% q3 y4 O7 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ v  j# Z) Q0 V: L# `7 y
全蛋  4個 " q7 Z9 [: G  d
可可粉  20公克 3 [$ c; U: V- e! s
低筋麵粉  135公克
8 O0 F; W$ z6 {6 Z6 N核桃碎  190公克  _# q/ o1 d! ^! O% f
% n1 X7 p9 [2 W* v1 D% J
【做　法】
$ d* S+ Y# _8 c& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ a; N5 o# P: b. B
4 V0 Q& ~4 w6 }* [# ^8 G
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。, a0 Q5 u- n/ d! t  h# _3 U

+ \( C! M+ d8 [" b+ k; Z公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
- @4 C; V) |# w: C! O( |   C) y7 p# }3 \& |) Z* M
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
* L' M) T3 r/ _ 2 J6 j8 }5 [8 o8 D# N" v9 Q+ w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
# V9 p( S( V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
- V4 l: [; R% g3 P+ Y: b7 p/ Y6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% {0 h/ N% H( M7 x- |: m' E
A.鮮奶  80公克
! t8 F/ P4 F2 s, F) |' R　即溶咖啡粉  25公克 www3.tvboxnow.com) S% Z) @, x( ~( W9 O" ]
　低筋麵粉  300公克
- b/ n& h0 y! T9 U# K- h- N　泡打粉  10公克
0 ~# U  V  u8 M0 q$ jtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
; B' h5 ^1 z+ h; }3 t# s$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇5 h4 |& {# x+ B( U
　鹽  10公克
; ?. R/ i1 T1 Ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 www3.tvboxnow.com, d; m6 Z; Q# V  G0 l# ]
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# m* p" Q) o2 v5 E' T
　細砂糖  300公克 ; [3 f- b2 f5 c. f& _
　塔塔粉  10公克
! W9 T, U' z8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ o) @! k* ~: L. k* H
打發鮮奶油 350公克  j' i2 L8 _# ^/ W7 D, t' H

: O& m) v2 y" q, B" ]( Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* P6 ^! ~4 a2 ^  D6 Z8 {( F, T
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" y. s0 k; @4 l3 u* Rtvb now,tvbnow,bttvb
) X! O4 F- F9 `' T6 j$ h; ?4 m2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇% n. H  {! i) g$ ^% o$ |1 B

- i3 R2 ?' |& T, J$ J% ^9 ~4 r公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 t- `/ j4 p; B/ B5 G / ^) L5 \1 l9 u
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www3.tvboxnow.com- `3 n: M) D: O, e, B. e

8 @! Z0 s; T! s  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。1 }$ ]6 y$ o2 F, Q0 q3 h5 u; N

* n+ q7 a* q/ U  V) |, V; Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
4 M8 W" ~+ U% Y8 O* w! stvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 E8 K2 {2 ~) A( A: W( X+ m
0 a7 q6 r) }; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c2 o# |. \! O. C3 y4 M8 uwww3.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 2 |' p* o7 p$ Q1 ?7 K1 @
麻糬預拌粉  250公克
9 j4 g& ^. M. E2 s$ Lwww3.tvboxnow.com細砂糖  25公克
; U. z( `  B! ~1 V, D& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
$ Y1 w  y* p5 F4 a# }! b. N8 j: swww3.tvboxnow.com牛奶  200公克
2 z0 u1 Z! a) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
3 t) W  @- b- I- e! X  a- Ctvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @- e( A8 E2 {" q. s; H1 m
7 f# v1 M: @! E5 \! q5 F6 {1 {7 h+ {
【做　法】
- Z) X! K* V' _! m9 i. |+ q" Z; n! h1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L3 P$ k/ G6 H: W1 ^

( `2 ?% S$ T5 T: O9 n  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇& r3 B8 }3 v. w

1 P/ L0 A+ P$ D& @6 @" S0 K' l1 g0 B3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
" g2 _* o0 h; ^* T' A$ bwww3.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
  X3 M, G% ?/ u/ ]: w　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 J2 d7 l7 }1 o: N! t2 g$ |
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb% {0 {  }% |. w3 M$ ?7 h
　蛋黃  30公克 www3.tvboxnow.com9 G, `  L" N# Z/ B
　細砂糖  504公克
7 u# F& s! e% C5 x  w2 JC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `  v: z6 s7 u( T6 l  Z8 D: p0 ]
　小蘇打  3公克
9 I8 U  c) [% v$ fD.奶水  77公克
1 o8 y  ^% {( s& M: y0 Q　融化的白巧克力  適量 8 g5 S! ~$ _* q0 x) r9 l/ f4 m  \
　裝飾用巧克力片  適量
- T) ~$ r; l" b# ?8 R  [0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, t9 E4 u& u$ Z! e
【做　法】 " Z2 X' B6 W0 x$ z& l+ ~- q# k. r
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 K1 X8 ?; s1 K  c/ X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F1 c( l" K/ O( }5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇: E5 v* U! b! C& a% k) [' M

6 ]& B7 Q  q( w, W$ E6 h; H! J3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
0 v! g* j- T- X www3.tvboxnow.com; b( x/ t* H/ b! h/ }
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) A6 ^' m: `: M' K: W# z$ f4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* _* d& m. @1 W5 x
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 w! @; ~- x* z! h( Q3 E5 n
吉利丁  6片
+ B5 s% S8 W% u( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
% y! A  n3 D# Y7 D' t! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
) B3 K: J) u" E, K6 L( Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B4 u! ]. Z- w# J7 u6 A  N, U
水  70公克 www3.tvboxnow.com6 x1 {9 w7 V8 f0 r) b) D* f" P4 p! j
打發鮮奶油  150公克
0 [  C) ~* p  F0 ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb- L/ w4 ]. l3 A
裝飾： ; R# B( r" M5 L! {# C
& c8 I4 g) ]! ]7 D. f/ M) V

5 ]: U3 _3 Y) k' J, v/ iwww3.tvboxnow.com【做　法】 1 }, N& M. o! |$ Y+ D; C
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- w: p/ u. u" x! N. M3 P8 dwww3.tvboxnow.com 8 b+ R& B; m. }7 v- L
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www3.tvboxnow.com* K1 `0 B- T! w$ C: b1 I* q
tvb now,tvbnow,bttvb% ^/ j& F2 z& n* x6 X$ d
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb' T$ O- m7 h: z$ d

0 C  R5 M6 H8 s; X公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com( f. B4 @  \. i# g% {6 N* v% l
www3.tvboxnow.com; H* o% Q3 M4 j! e( a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* a; z7 M; ]1 [: \) ^' g' awww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ |  E) |8 q4 O
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) O/ i& {  U/ |" n5 h0 A* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o  C( }; |" e- G' o# }, L
細砂糖  240公克
, a; Q) f$ N. Twww3.tvboxnow.com全蛋  300公克 8 f3 S) E  }) L( u, ?7 s
牛奶  200公克
( G) K8 k0 Q) Z; u% [www3.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克
7 z5 \2 c1 d) b. D$ r. a) p& ^可可粉  50公克
4 {1 J- Z8 J9 j# @: f' \  D: C( ttvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
4 S0 P  h  j8 k  @6 Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
( {3 D! h$ D+ Fwww3.tvboxnow.com發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb: o7 ]& n. D! |& z' ^* l2 s
內餡：
# V8 u: _1 ?# s. iwww3.tvboxnow.com鮮奶油 適量 . c! R# h: I$ p  m: h( e
黑櫻桃醬  適量
* B3 _7 R9 N3 @4 ?www3.tvboxnow.com裝飾：
2 s5 V8 [9 q0 q, N9 Ywww3.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* }' {! b! d) o1 }9 Z- n
手指餅乾  適量 . Z) ^2 O+ ~$ T
鮮奶油  適量 $ z5 K$ `) T4 R7 y+ Q, Y
軟質巧克力  適量
1 Q/ o; [; @8 \公仔箱論壇杏仁果  適量
; a8 P+ I$ b/ F- d* ~www3.tvboxnow.com6 K7 u6 \8 J) {. |7 g' `
【做　法】 ' r9 V+ G9 Q( p" j# V5 v5 t% \( k9 i
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% h1 ]) m0 [% Lwww3.tvboxnow.com
; M8 `. h' |! z. J* o2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
/ t. Q. D- u: `+ ^. Z! a% x) b
! S* n# r. a& k4 }# |9 G' U公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; z: P+ I( u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! {% [5 w( E( Z, D( ^  t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。0 `" o- w" I, w& N0 j4 ~6 a2 R5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" _2 H! K6 Z3 \
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
; b) c/ Z5 J- J) X3 [% I$ U; q公仔箱論壇公仔箱論壇& t' R: ?0 X. h/ F: S
【備　註】
) f9 h- e+ s* I3 g, m8 F" Z1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www3.tvboxnow.com1 y6 M- x8 U7 v7 u1 ^: Z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 . y, X; }4 s  d. d- n% x0 W' p
全蛋  180公克 6 E+ R1 w! R! c6 r3 p
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 R. b1 l, W  t4 X4 W
低筋麵粉  35公克
4 b3 }, U3 l+ z$ s公仔箱論壇杏仁粉  25公克 / u, J9 z6 J. P8 J& Y
可可粉  30公克 " j' e0 h* `8 p, d/ w0 j6 s
乳化劑  5公克 $ G- }: x2 O* k
發酵奶油  90公克
0 n" P) y8 S. Z8 `4 }% D& r: t  L公仔箱論壇內餡： 公仔箱論壇; S! P) X7 E6 M1 Z& ?
軟質巧克力 適量
3 i/ F# R# W; A- h/ _- u& m夏夷果仁  適量
9 d# R: r  _6 v, N' e& ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  ~+ `$ G: z( [
打發鮮奶油 適量
1 d/ l, B% w$ S) ~- Gwww3.tvboxnow.com巧克力片  適量
: @. F. v: H9 {. B/ p巧克力粉  適量
0 D! ^& m+ J2 i7 Q) B巧克力餅乾  適量
1 v+ C5 {, Z! h( \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B  t, f% V, c
【做　法】 www3.tvboxnow.com7 j9 T8 }$ q# O, r( t
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
/ r! n5 C0 Y+ e' a6 ^tvb now,tvbnow,bttvb # Y' s" Z4 u# s  L; E. j
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
8 s( y# I7 ?* {; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d$ b9 c7 A4 C1 ~4 |+ S: N3 I0 ^7 o3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇: V0 F$ v& j( m, h; \  y6 {4 @

# h1 u2 ^) P- }1 p# q4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。! k: ^1 S0 M+ d
tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 v) w6 `- p; w" X( _, {
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; T9 @( {$ C0 Z6 S" W3 D0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
, {) A4 b! v0 B7 o. S細砂糖  90公克
% r4 h9 R4 J3 L+ [' {5 X低筋麵粉  165公克 6 s3 v+ \" e. J0 a8 p. w
乳化劑  45公克
* b. {% ]/ q2 C+ p! l4 ^9 b6 z2 Hwww3.tvboxnow.com豆漿  120公克
3 M( c$ \# y9 o) C. Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 www3.tvboxnow.com: Y: P% c' k# s
蜂蜜  20公克
& c# L, p$ f' p3 ^www3.tvboxnow.com芝麻奶油霜：
: H  Q% W" i3 W/ P/ t" p9 O* Y芝麻粉 200公克
9 }6 z% W. G: A/ i2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
- W7 ]8 U7 A: q& v3 a裝飾： : |$ L7 T- ~+ C3 z* T
白奶油霜 適量
' d+ o" J! @/ j/ Q, F8 W熟杏仁角  適量 www3.tvboxnow.com4 A9 W: X4 z1 n

' Z( I$ `" o; V/ E* f公仔箱論壇【做　法】 / W# E. p* c5 A6 y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
; h. M. p5 H& c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R& D- y, f) P3 N: b% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" W! u! y" z. e! A' |/ X8 G9 Ywww3.tvboxnow.com3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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9 |: _* o: h$ ]( i3 }; E4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' s5 m; J. q8 w- E

: w& u+ D  D2 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 & E1 m2 ]1 n& A$ H
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) T2 _  R$ G3 N) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。