MagicAndy

【材　料】 4 w7 k5 l5 P# `
黃金起司球預拌粉  236公克
) j' n. O: j" g1 N低筋麵粉  42公克
3 r# f3 m" v; [( M- _, c. ?3 A7 ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 & r+ O" P3 ~7 |% \) P, }1 z
細砂糖  42公克 , L; Y+ f* W/ v3 N$ s
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% M+ x; S! b  L8 u+ M
蛋  92公克
2 K9 ~% k& N# k( d8 z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 : G7 Q5 c% \/ I0 k& K0 @
黑胡椒粉  60公克
/ J5 `5 L1 X; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; I& _4 F: i
【做　法】
* {0 U) l& T/ s1 v, j7 s+ k9 E1.煙燻起司切小塊備用。
* H! p1 Y- g8 S/ v" \ $ Y$ |0 e- b" X& O  e4 E
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
  y! J( [) [1 X6 U" D* z+ B
( @) N# Y* w5 [0 ~2 y公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 D8 s+ e/ m4 l9 U: @- t% etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! r4 T- K) N/ Y1 T% `
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 l& ]+ s; B3 f0 Etvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
! T$ u: o& `2 Q公仔箱論壇　全蛋  3個 公仔箱論壇. W6 F+ i0 c, \' s% m& ], r2 |  k& W
　細砂糖  150公克 www3.tvboxnow.com3 {. a' F' c, ?% f, f6 H- Y, ?
B.吉利丁  6片 * L' n, }0 J: |  u8 G
C.苦甜巧克力  600公克 6 B+ n9 x# C$ ?" f6 D
　鮮奶油  600公克 , J, l/ \$ k8 Z/ l3 R/ X
　香橙酒  75公克
3 W% W% ^8 T2 I% ~* Dwww3.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片 0 Y! ~: k' q# n+ R
裝飾：
. x0 Z4 g7 v& `( {0 c9 m公仔箱論壇可可粉 適量
( n/ R/ f" L7 e$ m) j) ~4 s# K% O' \8 d% e2 D
【做　法】 公仔箱論壇* @, j: O7 e6 E
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; G7 |3 I. I+ M9 N5 O+ f7 u! Pwww3.tvboxnow.com : C& Z% |7 I. D2 o+ q) k0 E
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; ]% I, w8 `% M
  D' ]8 r8 p" @0 c' q公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# C7 h/ k6 w8 O2 D公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com5 }/ P* W! ~0 G4 t% N7 X5 Z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 U+ A, }# Z% G* f* ~' k

# y7 Q- e8 t& K) r) K, O% ~tvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
' x+ J9 N9 k; z4 R9 c) ?www3.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克
' E2 |: S" H, ~9 C* g; V: hwww3.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克
) x, ?# S0 D, c1 ptvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
/ I: a. @) \( k) qwww3.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
" ]/ S8 J# K; ~5 b$ U1 N公仔箱論壇　水  325公克
( c% ^9 _4 w4 a% o( a6 R公仔箱論壇　蛋黃  400公克
6 W8 \+ W3 I  Z# ~9 e1 uwww3.tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇2 `& m! ]; ?) Q/ q
B.蛋白  300公克   n  c* U3 T/ U  N+ Q+ f
　細砂糖  250公克
6 i  l* s/ ?6 a! |tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇+ o) Z. U+ n7 |2 \) O3 l5 n: v
內餡：
9 s7 y( [6 {; g5 \6 R  ~1 Y0 j, l' `7 }蜜紅豆 200公克
/ y' C, _. d9 Rwww3.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
5 w' j* R* I) X8 e0 `2 ^- a" Swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 Y7 E- o% R# k/ ?/ _5 E1 ]
【做　法】
, u/ S# g& i! [5 o公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( ?, _$ }! a# X, i( Gwww3.tvboxnow.com 7 p0 B7 o. F6 E. r/ t5 c
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ [; n. O7 X7 o0 a公仔箱論壇
2 Y% q" g4 B* K4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www3.tvboxnow.com1 x' }- M; _# x

+ `5 a1 O6 ?  Kwww3.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 c# D' e6 b1 [: x" A; | www3.tvboxnow.com# U  u( q& t; C1 H9 W  }2 _* A9 R
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' H: r2 A& J# X" R8 G/ ^0 e3 ?. M' I) Rwww3.tvboxnow.com奶油  200公克 www3.tvboxnow.com* ~# j. B% g! @2 N( l" N# `
苦甜巧克力  300公克 - _/ c8 A3 ~/ h% j4 p+ U
細砂糖  240公克
: B3 J. X' J+ W- B6 q- _1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! v; c  _2 N- v4 b% h2 Y+ ]: E
可可粉  20公克 % r# |, o  ], }" J
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 p! Z2 q# a( R! S; d- U) V
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& k; ~* G3 }$ v, S; c

5 S' C. |2 c# L; W' Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) u) ]0 ~6 Z) G# K! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; R5 ^/ ?- D: F% U" @& _: F8 f
tvb now,tvbnow,bttvb- O. c  g& B' A' f1 H( ~* ~  h
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) z( D7 c' f! ^3 X# ktvb now,tvbnow,bttvb
/ ?$ p4 w: b# {" d. p; ]8 W' O3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇* c* u9 e1 d# c: m; Y2 \9 ^

5 w( x5 x/ L5 y3 f+ R6 {: m4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  W' s' c6 Q8 @# w5 o& A

: G. p: Y1 e6 C% u5 y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。www3.tvboxnow.com2 R3 L. }2 j/ W, k
tvb now,tvbnow,bttvb3 J: A" F6 e9 J! d
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
, E0 P! T: K; E; R; }# ?( @5 O, oA.鮮奶  80公克
. ]" @1 z0 G; |% g8 s/ \　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇. ?, Q2 r4 q, Y. B
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~  _# q0 Y5 L7 u
　泡打粉  10公克 $ [. M; H* g8 |/ I+ `
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇  R, A( U3 S$ y% [2 b0 e
　紅糖  150公克
4 P; U0 P- m) T; c- d) U0 Y# k　鹽  10公克 9 C) L6 F9 Y' W3 O, ^7 @
　蛋黃  320公克 * J/ ?- m, o0 }- }8 M- ?6 F
B.蛋白  630公克
4 i6 q( d- S/ V9 g" k. E2 }) q　細砂糖  300公克
; N# y, g2 `7 @- D( x* i4 x" cwww3.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇% X4 P8 c& h! }' d7 U+ e/ f% V
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& C& H: ^' v, x
打發鮮奶油 350公克
- ]* c& i' ]7 G7 v& X tvb now,tvbnow,bttvb# j+ c, J4 S& c; S* t" M
【做　法】
  A% V1 a$ }$ \7 x4 lwww3.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。4 c6 R# g' N& T5 I" p

0 A9 \- B) k5 Y8 v/ u2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( _/ f% W# Z8 r$ e1 e% [8 N) _
公仔箱論壇6 d+ z7 s, M7 ^6 p0 D' K
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, J1 `! Y4 O8 ]  w( `
0 F& ]( A  t6 \. F2 q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% B" A% ~% C2 m5 J+ S6 B: a( E5 b  s
www3.tvboxnow.com& q4 _! @7 x+ ?
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ N* F) P% z' E+ d- E2 g

6 y' P# c  D2 T6 I公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇) _; _* u. Y/ J$ {2 H* ~
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

! R3 {7 l% B8 S6 Stvb now,tvbnow,bttvb* N# Y6 i7 v/ B2 s! `) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( p# z2 B- w% V. _4 i
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com8 m! l5 q" D3 j1 h
麻糬預拌粉  250公克
6 p: r( }' d6 d( A5 S- s/ N$ H9 b; V' B& {細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ b( F1 l' L# k% O& @
蛋  60公克 www3.tvboxnow.com: p$ |9 k) V3 P" ?; z3 N3 u
牛奶  200公克 www3.tvboxnow.com1 o2 A& K. ^! |/ e
奶油  65公克 5 M6 U# ]& f5 ]5 D" j( g
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d. l2 t0 L- R' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 Q* o) @! U) @% r6 `6 q
【做　法】
/ E, h2 s- S" ?+ @+ t. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w1 h5 I8 m5 W) U& f9 i9 O! d3 N
, @" `* B; F0 }. X
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 e8 x. `- b" |: C  h
% u  ]: D/ W: [- A# S: P5 i- B
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 J$ @$ a9 Z  l+ U8 cwww3.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
8 |/ k! a( u8 |+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 S8 @5 f3 F6 L4 Z
B.全蛋  622公克
1 H9 q" W; W4 W1 X1 r5 F公仔箱論壇　蛋黃  30公克
1 }4 d% ?$ ^/ z, i) E" j　細砂糖  504公克
/ z& V" k9 N- H3 F7 R' Dwww3.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 www3.tvboxnow.com4 A9 B  X9 ^8 `& m6 X. k
　小蘇打  3公克
, _) T9 d2 ]' O( w; l! }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
8 x5 L6 k: e7 C% r: ?3 h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇6 O& k# ^2 i7 d+ q
　裝飾用巧克力片  適量
$ {' Y$ H. N& P3 y8 Y7 @2 Utvb now,tvbnow,bttvb
8 ]; `; E  n0 A' C/ P" Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ?& g4 n: @* n1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 i8 R7 c2 |/ V% D

6 i9 e' e, I5 s+ W0 rwww3.tvboxnow.com2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ D0 L, h3 ?/ k5 B! s% n+ |# W5 pwww3.tvboxnow.com
* L) h! |0 h; N3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& t3 ?0 S4 _8 Y6 f! z; c! o( H公仔箱論壇
3 r" g  c; G! o5 z4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
/ p$ ~" Z0 H; P- L8 N5 V" X/ \$ \4 p tvb now,tvbnow,bttvb, x2 k5 ~( @9 B0 C$ S4 H
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* Z# {  o4 q4 @1 g; k' ^: i吉利丁  6片 0 a' [# z( e: H2 }
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 g% h. e1 Z
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; |, B; {4 e/ {' L; L$ z
細砂糖  70公克 公仔箱論壇! z& J9 w1 t: c9 f* H- U( J
水  70公克
3 W* K& q& r/ x" B% V: k$ qwww3.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
. F  K4 ^" v- s8 {9 Fwww3.tvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片
" X2 y- }; y3 n# t' r; Y+ v2 f! o公仔箱論壇裝飾： www3.tvboxnow.com! y# A8 F6 K; ^# c. s7 p

. F  |$ I5 }* Q7 w" o2 |: r
- t  d) y7 g$ Y( }9 Q+ }- K3 p% Hwww3.tvboxnow.com【做　法】
9 l0 B. w2 z4 ^  v9 O5 R! S( x9 ]1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
( g# P5 t& ~5 }" K& i8 i公仔箱論壇
, K5 W* b! A& {+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www3.tvboxnow.com1 J8 w$ p  _. G/ w4 J% p" Y

1 f8 ~; j7 O" s: L公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。; \8 P/ b1 N+ G7 |1 J# Z6 q' A8 ]

4 W" {  r. q- |4 D- u$ }- E4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇3 U4 C- W( i4 N; I4 k, e
tvb now,tvbnow,bttvb  ?& w& y8 \6 z; r6 V
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www3.tvboxnow.com; v! J' L# F# n" i5 Q
, S1 a6 ]/ i! U; |- [: ]2 }
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- J: o2 B9 R5 O3 x1 o" Z公仔箱論壇杏仁膏  200公克
; T( F. A  x* E3 h" U細砂糖  240公克 $ q( G' X0 Y2 h' @  A: c; t
全蛋  300公克 - i, l& N3 [# L: Z" o( ^0 b
牛奶  200公克 " W  C7 k$ O9 w  K, j' v
低筋麵粉  300公克
! k# I, a, x. O( B% S% w; ^" ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% [0 A5 m, W& J# ~$ Z& y) @1 f9 z
泡打粉  2公克
& f# g2 f* p9 w0 y5 y1 E' Z5 W巧克力  100公克 www3.tvboxnow.com8 N4 D" b& Q& d* I6 B  K8 p  `
發酵奶油  260公克
( l; j! I3 j$ E. ]& N5 G內餡： www3.tvboxnow.com% |/ V' Q' A% n( z+ y9 k
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ ^+ D) G8 r2 F
黑櫻桃醬  適量
6 U: ~) c% G1 C: M1 S; z/ I! ?7 ^公仔箱論壇裝飾：
2 A2 k( v7 a7 N6 V: V& ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
) c$ x9 H9 S/ ~" b8 A6 b: O8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ w& R7 a7 A6 Y+ B2 l0 `: V* N
鮮奶油  適量 ) M5 I! p( n9 z
軟質巧克力  適量
+ K# C8 |5 w) l% Lwww3.tvboxnow.com杏仁果  適量公仔箱論壇2 c& F! f& ?5 x* W
tvb now,tvbnow,bttvb! O2 F# X4 ^5 l# K+ ^4 J. g. p8 w( ]
【做　法】
, I/ \. _% ]; n8 L6 s1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: I) I8 B) F# O' n公仔箱論壇 % z7 n3 `0 @/ O; }, z
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ i% L( W* P* u) ^( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 m* t  R5 f5 ^/ H
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% M$ a+ h$ Q, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! b* q3 g1 o. _2 j& P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' ]2 A8 p: Q# s7 X- K

. [! w& l( @6 `5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
  @8 K! T+ m* U  s& F( Iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& `: W1 S, b' x+ o5 M' ?
【備　註】 5 J) ?* O! l4 j& X& B
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。% u" G" h- v# t, D$ s0 c$ [+ h2 d
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com2 V4 L- E. u! H& @
全蛋  180公克 9 }5 s: S& A9 M! c& `7 W0 L
細砂糖  80公克
; U  Q6 L  R+ M# w1 c# ^# Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 , Y+ x6 ]0 U' H: T8 C1 I; f0 B. S
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E6 K+ {& ^* l" W) K% O
可可粉  30公克
# K$ ?# }' H' u2 S8 T* A乳化劑  5公克
: l  \$ c8 P# p3 \/ e& I; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
1 G$ d! q! n$ X" B7 v公仔箱論壇內餡：
1 F9 y/ l( c+ O9 d公仔箱論壇軟質巧克力 適量
  b7 b8 \, H! j: s& x* {夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V4 Z' a2 B0 ]  i$ ~. ^+ b
裝飾：
( i) X" C( m+ n3 @' d/ Jtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
( N: R4 A5 \2 U公仔箱論壇巧克力片  適量
0 \2 |% r" L6 B' }巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 v* h% `8 W# W4 ~/ t
巧克力餅乾  適量
1 R8 _& s8 K: H5 b2 f1 `公仔箱論壇公仔箱論壇) l# I' y5 w9 y& @
【做　法】
; G0 {( F) Q8 \公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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- w8 J# G8 j5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 G/ K& P  l0 {: ^$ C- ? 1 \- L5 e* e1 j7 _% }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇" P) P: U1 c  D+ _( O
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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$ y' A0 D5 n* ]www3.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
# ]: J6 C* L  C' t! u6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
& n' d' N' N. ^, S/ w4 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
- ?5 b1 |- h& n; n" l5 l2 h3 A公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 www3.tvboxnow.com7 x: w: \! {5 q. z: T
乳化劑  45公克
+ G: X' m; Q3 ~/ g* _# B) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
4 \7 A8 k( y8 U$ q# |6 h沙拉油  45公克
# ?/ ?6 h3 j* b& }/ k4 K* E5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 www3.tvboxnow.com8 \5 h5 w" c  q/ h# f1 f3 T
芝麻奶油霜： www3.tvboxnow.com6 n( q% i! z; V
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇+ q6 {! n% h9 h5 a/ A- _
白奶油霜  適量
9 }& s0 E0 G+ G0 C公仔箱論壇裝飾：
5 n7 n4 k% e# O1 k# W4 _# o: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 1 x* g3 t! N7 E6 A
熟杏仁角  適量 - ]! b0 d! L0 G% K6 s+ b( S. C

; z: G& r# E/ j4 [. _2 `, x; ]% ~+ c公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com! ~6 H5 g; y* w! h' [) V
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
. s8 {; O2 R& t( D- Vwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com) k. {6 {( ~8 ?( K% [1 G! \% K8 |
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ h7 N- G, @9 q3 _2 i

) D2 z9 @0 r0 ]7 {; g: T# Lwww3.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www3.tvboxnow.com5 W, r2 u3 ~- [# D
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【備　註】 ' `3 g0 s( [; E8 W2 K$ |
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
" f, ^! U6 S) m/ j6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。