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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇* z8 k  o! {% Q7 E
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ f. _/ k# g: Q1 Y+ g
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) c8 L; T- N9 X5 H) x2 N
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕www3.tvboxnow.com0 ~+ {& S7 `" M3 G7 }
11.大理石起司蛋糕$ D+ `. K, Z9 z+ k1 p% |; ]
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P. o9 Z" M* t2 s5 P! _
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕' P+ {, a: B" K+ X1 D
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙7 c# m! c9 d) J2 n' H
17.黃金起司球: G1 c) y1 p1 K; u3 y3 j
18.瑞士巧克力慕斯www3.tvboxnow.com, c- C5 O- O1 G, F8 _* }
19.抹茶蛋糕$ d  k. E3 p- N# V3 I+ N
20.巧克力布朗尼  d0 c9 r- ~( J) v
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包) z9 @4 O4 A  L  c* ^; }
23.富士山蛋糕8 T- h9 p+ V0 s* P0 h* V# d
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕www3.tvboxnow.com9 }9 x, d5 d: p/ T3 R
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇7 U; R! w& W' G# B' d4 X% u
28.牛奶冰棒蛋糕. w) P& A( U. [7 w
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕www3.tvboxnow.com4 }! r2 D1 x0 i# x& M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕www3.tvboxnow.com5 a$ c+ K2 y' y1 d+ D+ Q$ m, \
36.多立夫純巧克力蛋糕www3.tvboxnow.com; ~+ g6 p# g8 t. q( x- M  N
37.雪花巧克力球$ ^. b  Q* T2 M
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌www3.tvboxnow.com- l. @8 O( @$ b  r" u$ w
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5 S- i/ A# \# E# s$ S9 [, I
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅www3.tvboxnow.com# v$ S& z. K7 C' k
46.抹茶提拉米蘇www3.tvboxnow.com' X) T$ ~, ~# v# `# M; m; h* M, R
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 @( x! p+ q$ }/ r) ]4 z1 d
49.初戀十七
50.夏日風情www3.tvboxnow.com; b9 Y' ?; e" i2 b+ g2 H1 [
51.巧克力杏仁奶酥6 {8 J' d$ m" _6 a; U5 g/ u
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇% Z, S2 ?. L- M/ i
53.熱帶果香5 J# Y5 K( u$ p% r9 v$ @
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb: B4 c$ @; b' |* i3 L" ^- p
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕www3.tvboxnow.com" W5 c  L( Q, ]& f. C( J" R
58.酒釀湯圓1 _# H$ L* B7 u  l: M4 L
59.年糕芋棗$ ^0 {/ s* {+ W% ?6 T
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& N: F( S7 V; W3 z- g3 _
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 g' ?# q* T4 J. m5 r  \' [/ T
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# R6 r! Z* x) O; H7 g1 X. _
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb, e; S0 i- m8 q# [3 }. E
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 y1 g# J9 N3 T+ I" f
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, W( z& O5 k# @& ?' y' |, q
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋www3.tvboxnow.com+ B+ u  r" s" ~1 L2 S3 r, l; u
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰www3.tvboxnow.com, D- Z4 `. \7 \6 C- P/ n, k
80.香草冰淇淋公仔箱論壇+ v4 Y* T2 J) l# s. P8 [
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ z$ a3 Z) J
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) H0 R! `) N8 v8 \
88.花生冰淇淋www3.tvboxnow.com+ Z5 N! @2 x4 Z7 X. [

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 www3.tvboxnow.com4 ]# b7 u+ F* ~7 N5 y( @! k
　即溶咖啡粉  15公克 6 i+ G6 k, h3 M* H1 ?( j/ ?3 F
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  S# V' K" e# z  U
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# \0 K9 Q+ w4 ?9 b
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 2 ?0 ?' L. `; S
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇# r5 e  G/ E# F+ i
　打發鮮奶油  500公克 www3.tvboxnow.com/ y* F2 q8 [) `# S' i( ^
C.巧克力蛋糕  2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: t. y7 }$ }' z3 M3 q
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# d' X4 v. @0 g, y; L' T$ o
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。7 c7 W/ j9 e  U0 f9 e( w. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  @4 m& J1 }1 H- W
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。" t: x8 m. s; H1 S- S

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇6 h' j0 O$ H! q0 V  K9 Y& `) ?
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 h7 j: \2 B$ u

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。www3.tvboxnow.com- B' T6 V! f) B/ _/ X- G
公仔箱論壇) H/ D: n; z$ X* Y% k& k0 Q
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 Z" Q/ X$ b. O6 l
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb: V/ W) O1 w* B
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e& ]$ J8 F& R; h" d
細砂糖  200公克公仔箱論壇4 p0 @; ?9 `8 A5 t( X# u0 g
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) l; Y9 h& C9 d" N# }0 _0 ?
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
www3.tvboxnow.com/ t2 a5 S2 p+ p3 w  W
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。' n$ _) H, U7 _' }  d
( L7 d9 e; E- D0 p" q: [7 b
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 www3.tvboxnow.com: ^% |; n$ T( Y/ ?- w% U& _4 i
數量：120片
www3.tvboxnow.com/ U2 @1 `) d% \6 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 % m* h) @1 f" A0 _! ^2 y
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 . g/ @! s* B6 q( o; e; t! z6 C
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" f* N. P( @5 q
餡料： 3 Y8 a4 u: ^/ X/ G
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 . k0 \$ e" i$ s4 W$ |1 ?
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 www3.tvboxnow.com! Z( Z" ]; X5 a: G
公仔箱論壇3 }$ n1 g8 K7 b% i: [. m. S- J: n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 Y7 f/ M! d6 S0 Q6 _0 s
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。www3.tvboxnow.com& t: i: Z# y, S# j5 |
www3.tvboxnow.com3 V7 V8 |! M( G2 W2 @0 `
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb  V, d* I: J, F

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。- s4 q4 h& C" ?, q1 x$ V) a; ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, u/ p0 f0 U/ @3 K0 }+ r. p0 s
餅乾麵糊：公仔箱論壇4 y& O# i- u2 A! S
泡打粉 1公克 9 E5 B! {* `5 z) h* [
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 2 k( S- {8 P- z; B
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ v0 X0 \1 l4 [( t: m& H
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 W" f2 M9 j6 F- L, v6 w
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 Q9 D+ X0 V- M/ X# X8 @1 E
裝飾：
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' y8 H+ ^7 E  o( n: ~2 h
白巧克力  100公克 ! p0 j9 l' Q, p; `: L9 i% B+ j& p
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】公仔箱論壇$ x; x9 R0 J+ `7 u
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5 I  ?, K5 Z$ ^* y* v
公仔箱論壇, c# ]1 j& s' E2 @2 Z0 W" \- ~. p
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb) a! J+ z) ^  m9 [- l/ `$ p8 T3 E

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) {$ g$ d; z4 F+ A/ s

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
www3.tvboxnow.com8 x0 b2 M/ C( C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 www3.tvboxnow.com& W& D) q7 t' ]/ f0 {; _
鮮奶油  236公克 , [  j, F- x* M7 k
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  m+ f2 R9 Z- W* G* e
鹽  4公克 ) F( C. N8 i+ b; N6 J! f4 M8 [( J
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( A5 R: F5 w4 _* I( w
奇異果丁  少許 ! s' u8 B) g+ b8 `
草莓丁  少許 7 V! }) _- t& t7 h" v% V$ a
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www3.tvboxnow.com3 F% W0 c! w# G- r& @: ~- m

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
www3.tvboxnow.com' L1 U% j  U& N; f# c4 D0 L
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: z. p; t8 J. N$ P
tvb now,tvbnow,bttvb; P- y2 F6 Q; K
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ! f# R- `8 b& E3 D0 D0 x* D
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 www3.tvboxnow.com$ u' p! F. i0 |
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
; j/ t/ L: v0 y" k) P
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
" j5 G  f/ W) |* y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W( C5 m* j5 k. P0 ~5 Q5 v
% p7 E0 I( L( i5 |- p' x% W
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# k4 t* |/ X4 L1 k+ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇# {1 y% S! ]- p9 A
奶油  144公克   g9 z5 V) {) ^
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 0 ~, y1 {% Y: e2 o
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 " d. [/ ^: V, T
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 3 g0 s8 G" u/ k* ]" q7 k. a
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。/ H$ N6 c  ^) n4 `8 @: s8 u

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
www3.tvboxnow.com" ]& h) M9 @1 y5 B* E
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
, c' t9 o- V2 J1 ^& ?3 F
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。$ S' k! T. m, ^" W+ i
公仔箱論壇% y$ e7 q& s# t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 1 h0 ~! m5 a6 V1 B, \/ T6 [
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. i0 ]; i' q, y7 b9 t( q: E
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B* j1 n3 T6 T, Q
鮮奶  100公克 ! C% n- k, F9 T0 M4 i% W- A
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇* \% d7 j6 G' p5 |9 P
裝飾：
巧克力 + I+ H. P6 L( j6 T" m5 o# S7 z
* c* z* |1 D. V
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。: o  H5 p8 H. _1 r% G/ N0 u

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 c$ K/ w  [$ V3 x3 X4 {

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。www3.tvboxnow.com$ Y* u2 ?$ `' f8 H; H. a9 O% b
( U% R9 s3 N, s& ]1 N6 h& S
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
; A, ~5 |% [: S% N! }. u) |
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。- Q+ g1 t! z( N5 T

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 H- |/ T. N. ~* T5 h2 j
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ! ]! O4 d- ^! h6 k- L( ^6 `
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 L* c$ X/ O
數量：40個! N% k' Q( |7 ?+ A4 i. y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 $ i2 z9 y6 G* \( R/ ]3 l
餅乾底： ) I7 B7 n0 M; `$ M
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 9 ]: p7 @6 E0 b* z! [0 y
牛奶  14公克
糖粉  10公克 " U* X- m% H( R# Y3 O& a! w/ F
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇+ @) {: \+ ~; Y" O2 J" T# {$ n
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ j2 i7 [" L5 F- `6 L' p1 k
玉米粉  19公克 4 x0 L: I' ]5 u& ^; U5 F
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ `, G! [; I% o- [3 y
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" J8 T; l1 B9 w  [! Y9 M
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 www3.tvboxnow.com4 N, t% V$ y" i# c0 W

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r1 q( O6 u; S# M

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% B9 B- @. s0 a; K  X& V  `

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \& r. I9 T" K" `' w

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。. h2 K4 R4 {9 D. y. ?5 b. n  f6 l9 x

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 www3.tvboxnow.com# n2 ?6 C3 |$ E: w1 |
份量： 2個（6吋）
4 G: q" O$ E0 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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