MagicAndy

【材　料】
4 E  M' \! M- `  \. U3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
2 y7 j3 S7 }4 G' ]$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O) u- R4 L2 I% V" \2 \% V
泡打粉  2公克
2 S- b1 s  S4 V# s; b; c  B- ]細砂糖  42公克
& E  Y! S) e5 O( B' f4 s( s公仔箱論壇水  185公克
: I5 C$ v! l- C0 F$ mwww3.tvboxnow.com蛋  92公克
4 p* C% \4 B) y2 I" {煙燻起司  1公克
& C$ m$ l7 F4 @* V4 o; N黑胡椒粉  60公克
  A( o% B8 [/ s& k1 _9 ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com% g) x1 C7 E5 P) G7 a/ j
【做　法】
# G* Q: e) d4 \+ O- ?# u公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇, h- |$ c' @5 \8 u) y6 d3 {! Y
www3.tvboxnow.com& @$ a' Z/ R+ a7 f) U$ }2 |, B8 w
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇/ D( o. u: ?. I

4 z6 v" V! K/ i2 _: V公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
' X6 p3 a  S& P% i+ I
  S" C. _- q& W2 B1 _4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ! u. s4 \7 H) s- N% [% }  _
A.蛋黃  6個
+ d2 z% h0 d$ m" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
; s" ^: O4 b0 X3 r- l　細砂糖  150公克
5 O8 g2 y! Z$ q- c) m# l" k9 {7 o1 s) E公仔箱論壇B.吉利丁  6片
# C# P8 j2 G3 [% E% z3 O1 Y  Kwww3.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克
1 |7 N0 s, a- ^5 [　鮮奶油  600公克
4 ~) f4 Q1 e' o5 f　香橙酒  75公克 . |& i0 U5 P' w+ V% A6 M5 t
D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 W4 z5 Q6 q$ k" E6 p6 P6 P9 b公仔箱論壇裝飾：
. Q9 y) d' w, P6 Jwww3.tvboxnow.com可可粉 適量
3 E: G2 z& O0 Q+ J' F8 V- J# U6 |( ?( l
【做　法】
% H3 {. }% u( D( A2 w" otvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www3.tvboxnow.com3 v' L* W6 D, z0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 b7 H0 i( l0 D' D. ^9 t, G: y) J1 X
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 |# K. m3 _0 _3 d# d& M
+ F6 {1 s4 J6 M公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
7 D9 i  a. ~0 O+ p) x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  I8 b: r2 h. g
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
! D: O/ Y- s, c& [- ~) L 3 p' g& _4 _3 B  Q
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 H0 x* {3 W8 W; J( P* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 * V9 n' ?8 G* A( A8 _
　抹茶粉  150公克
: G* W& K6 o& e  n2 B' f' ]5 o3 t5 swww3.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 www3.tvboxnow.com4 [& e# o7 p/ E2 |) e
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇9 o3 A+ \- v4 x
　水  325公克 www3.tvboxnow.com6 ]4 r* q: h  a3 y3 j. i
　蛋黃  400公克 4 p' j. u0 G2 ?5 X* Q5 p/ Y
　蜜紅豆  200公克
5 J' d0 A3 `8 O7 GB.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \! Z9 O. ^& m
　細砂糖  250公克
0 G! O' }& a7 o6 c; I公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇  l% W# ]3 X2 c
內餡：
# \; |* k1 r4 ]6 l$ J$ R$ |公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇2 I: g8 H5 C9 f7 \- k) J& r* r! p- v
　打發鮮奶油  200公克 $ M2 M* J/ J  G! D5 b6 Z* x

: h$ y6 @, s, a' xwww3.tvboxnow.com【做　法】
+ D8 H* W+ Q6 m" Q; K. N- r# G6 L6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。3 l. Y; E$ I, b8 b1 Y6 B

6 ^  z" F3 D5 V- E; m% n8 b- I* Itvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 O4 Q$ [0 C- w2 U7 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ \2 L) u! q- k- ?0 ?) O: u
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。3 C, F% S( C1 O) v4 m2 @5 r. b

6 K: E8 j2 A8 i3 m( `& Z, @www3.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇6 [9 x# p( q* S5 Z5 [- L
1 D' b/ e5 f* b- q1 q2 H
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, l  w' X0 S: D+ P
奶油  200公克
. E" S- P' ~8 {+ `; E4 Uwww3.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
2 O6 {, b* z) I8 D% }2 Bwww3.tvboxnow.com細砂糖  240公克
: h3 G* E! \9 q- M7 O6 a' ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
0 A6 v" [! E- r4 Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 公仔箱論壇4 S0 N4 j: k1 d
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇* v# i* R2 @$ [1 C0 w4 ^) M
核桃碎  190公克5 {  [: a1 P+ }# g- S

* H2 `& h7 j) c" F% x  _1 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 k  \3 K( ]7 q" H- R( n/ S4 Uwww3.tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。( n5 C# l9 b9 p, o$ Y- q! E6 H! _
1 @( C- l0 H: N# q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. m4 k. r8 i: N% |+ V7 ftvb now,tvbnow,bttvb
" ~- d, t8 W) z( H+ F9 p! m公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 H5 C* N& J2 c& D4 q' Y* V* X; c$ C公仔箱論壇
% W- f7 I& k( f# _& Y5 n: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! f& R. p5 r" G, i' M' e! u1 C7 P 5 _" c1 @, {8 ~
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。8 E* _. B2 R3 S" x
www3.tvboxnow.com# Y( y3 [( N) N9 m
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- ^: v/ f9 g/ g* _+ m7 b9 N# Pwww3.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
: z( N+ H1 W' \* V8 m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
4 p# H8 |( q0 H6 B. \" x8 Vwww3.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克   \$ t* Y; Q  [2 ]: P
　泡打粉  10公克
, K9 ]& h' W9 {5 [4 m公仔箱論壇　沙拉油  200公克
# \5 p6 A, e$ @tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 ! u' I2 V7 q7 _0 C7 |
　鹽  10公克
5 m+ V" ^( w$ E4 l3 V# e  utvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 9 s6 w% s$ v* b: m
B.蛋白  630公克
6 D$ k8 ^. @5 b3 J0 b( P　細砂糖  300公克
$ a$ \6 ]& T2 ^3 y' P, `　塔塔粉  10公克
% a) Q5 i1 p: |$ L5 G9 |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# _2 D- w6 y% v. g公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
  t) t3 K; m8 o! D, x# r& y: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y+ u5 M6 y! Q【做　法】
; J. P8 [: ]! g1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# f; l, [6 V5 l5 v
tvb now,tvbnow,bttvb# d$ V" C5 A2 B8 I0 Q
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
$ \, f4 J- _5 _/ ~6 |/ h) zwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com' o0 X- j) }, \
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; ], a- P6 s; n4 i( u公仔箱論壇
$ {" c' D% d& }tvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# `0 X* e' |: Z( R$ f7 U9 ^公仔箱論壇 公仔箱論壇; g0 [% B, Y. ]) n  s
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ G& X6 P2 G7 v& O% S) b7 y

) o# `7 ^6 C/ V* Z. ^6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
) N0 [" Z& D" u5 k% k8 a有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

: w$ X0 C* U) f( ~/ c; Z* ]
tvb now,tvbnow,bttvb! A# E/ @; j1 F. l8 O! g) p5 E5 O

8 A# W5 v9 v+ Q" h6 n* Q得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
2 c- K+ T$ K" T  Z% D麻糬預拌粉  250公克
1 L9 p2 ?* X9 K% Awww3.tvboxnow.com細砂糖  25公克 * r9 s9 ]: y0 u4 {" s  K1 z+ a
蛋  60公克 . i3 C$ W5 m0 z  S5 }6 U1 F
牛奶  200公克
5 U5 m8 l/ ~1 K( _8 D' o5 M公仔箱論壇奶油  65公克
* i7 u, t" {% X# |; {公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克! `8 U# j! R, m+ c
9 C; S7 j2 a. l+ U" Y3 O
【做　法】 公仔箱論壇8 ]3 C2 _2 o% b9 r6 s
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 d) I7 s# i9 ^6 k

4 G# [4 u, x3 }' m% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& E! b7 E. K& ~6 I( o# C www3.tvboxnow.com- g1 j5 f  w; [, K# \9 M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- H/ ~; E! i- P1 Utvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
/ C( a! N. H8 p1 r3 K, r- m( X% Ztvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 X' B1 o8 G; {9 e" I4 ^
B.全蛋  622公克 ; ?& _. j  z* Z; W. i7 B
　蛋黃  30公克
; @$ J+ t) R) P; _/ |　細砂糖  504公克
- N3 `; s% a  @5 Ywww3.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 5 E' {% Y1 g$ U6 H0 {
　小蘇打  3公克
. C6 W* R4 g' l9 dD.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X% N; Q( U5 _4 Q
　融化的白巧克力  適量
* p8 O' \& p, U7 y& T- f$ i5 B: ftvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( o5 t" l: n. i8 c

+ \" w+ I# S2 [) r3 w4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% a1 j0 j" O! ^www3.tvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 n2 G4 w! A; H6 r公仔箱論壇 公仔箱論壇2 K  b8 d4 o$ `) i3 v
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 F+ m/ M* Q8 U+ i. R& hwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- X; \6 H5 b8 |0 q& _' W
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& v, r/ W6 I) M6 p( J  y& N, h3 k( O tvb now,tvbnow,bttvb: S4 y# e6 R; F* ]+ e7 r9 [
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 m2 i6 w6 R* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com, \1 [3 ~, d! U' G2 W
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 f. Y1 u/ ]' F8 }www3.tvboxnow.com吉利丁  6片 * @- s* W! j# W; {+ R7 S6 `
小藍莓罐頭  1罐
4 f0 Q  X. J1 k4 x4 p( Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 $ a2 v) S6 D1 }
細砂糖  70公克
+ {0 B! y9 t5 I: Otvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
! x5 p' |: L" q3 @公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' ~1 W, P- x) k
巧克力海綿蛋糕  10片
3 P! M7 v) p, c; @0 _& ?1 |# s! s裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; O* Y' E/ O+ `5 p/ q8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' |! p$ f/ M3 Z# _0 A) C
www3.tvboxnow.com) G+ _1 U: d4 E
【做　法】 6 ?& V3 q( R+ `( q9 o
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" y) q# U4 U- O: I% {* ] tvb now,tvbnow,bttvb2 y* W0 d8 E: {2 W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。6 w: K# ^3 N9 ^% o# O

& y, j( _) X3 W, i' R$ e  J公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
4 B' @) b% u: V' ^$ s$ \3 r% ~
" s3 i& ?. ^  a2 S* ^: U4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 [) g( c$ Q1 h4 T0 E; e

, L! V4 z7 J" l$ R1 L7 I0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。% t* Q0 o% Q* v  H

0 b' {' s- @, J2 Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 M7 b7 T5 I& M! F" \; N" q杏仁膏  200公克 ( b% V) w' V# e+ l
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb! M5 K9 v  u# e- M3 P, |7 t8 [
全蛋  300公克 公仔箱論壇0 D# @9 T+ l; _% ?! L" n$ M  e) w
牛奶  200公克
2 n% t0 P( e( a" ~3 o$ Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 # I8 ^) Y7 L* N; i* z3 b
可可粉  50公克
% N2 h+ H* m2 R+ P( S( M1 Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
# C, d, o! @+ W. a' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
( i  K9 ~, N" w9 E公仔箱論壇發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 l5 Q' W* t% N; W1 [
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& H- g4 e9 I9 f4 d4 V7 P
鮮奶油 適量
# g! b# C, s% J7 w, _) [" ~tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇" R1 E# S7 c8 p. q$ ]
裝飾： www3.tvboxnow.com& Y" ^, w% E0 R3 \* Y2 T6 A9 z& D
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇* N- I" `" j$ ]
手指餅乾  適量 公仔箱論壇/ Y1 f  _) h1 r$ B+ E
鮮奶油  適量
3 u1 f$ x2 l' k6 L8 a, l4 B& s1 T3 f軟質巧克力  適量
# ]0 B$ C3 U0 q( T+ `* Twww3.tvboxnow.com杏仁果  適量
) W5 v" J8 M3 c# V3 x公仔箱論壇) b% u8 [/ D' ^$ ^# `
【做　法】 公仔箱論壇: W% i% p" k2 j3 L' H# _9 U
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇9 o$ F& A& F. {

6 ]. l! D0 k0 s3 m6 Z- Q  ~0 U2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. d( l( J) Q& o/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
! w% I9 ]1 M! S; c公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 s. G% k# ?5 b
公仔箱論壇* v' i. X' J8 d
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www3.tvboxnow.com9 _1 S; O  ~$ c" r6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; a, K& e: Z- F* ]
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
: l3 T9 ]* V9 R- ], l5 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 D( J) E0 R- F, j7 c
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 F( y& W3 ~( K4 |
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www3.tvboxnow.com( G/ [0 r. B6 {8 x+ w! M& z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" q7 S' ]/ E5 E! O, K% r
全蛋  180公克
& k, n( S6 x% `6 ^3 r. E細砂糖  80公克
# r  i! @, ^5 b! T* q" F公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
7 V. T3 b! D1 ]) H: [7 A) y杏仁粉  25公克 ' |6 ?; h, ?7 D" L+ m8 \
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P( h% ^* L$ U' i. S
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k" }$ }" q8 x4 K8 }
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ O3 W0 y8 A# K! t
內餡：
: X( v1 l! B" X6 O軟質巧克力 適量
) Y0 {: |! m8 D: z, E4 D夏夷果仁  適量
, `# M$ X4 e, H# h* ~裝飾： 9 R$ t# J& w- `" Y0 g* o8 ^
打發鮮奶油 適量
+ J' O( d3 U/ [. n, X9 U" M2 Htvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 公仔箱論壇: N- |" I5 l4 H
巧克力粉  適量
( ?; P9 g" V9 ^" k, B巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  k3 N0 [# f' `" q( B

+ M. \: `; n5 o【做　法】
, D6 G6 ]1 A/ k" I1 h3 m+ N7 s3 N4 u公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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9 G  V! H! }9 I5 C2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ O& i9 U: |/ i' e公仔箱論壇
/ I9 T1 K) g2 o) C  o8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ y% k  ?3 T* `/ z

% `4 P1 l+ {+ Z2 j4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 T" J8 Z1 u: l( ?* _# S( ^

+ C( `6 _3 N* \) ?公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( y& T$ m0 b( R# n. ]3 o2 c
蛋白  250公克 5 Q$ X- V) \; A. S6 {
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H- l2 Y5 G8 H( I  ~" s" N
低筋麵粉  165公克
! E$ h% Q. x. N6 m! rwww3.tvboxnow.com乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 |$ P  l+ r* W: u
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ A0 ~' ]9 L
沙拉油  45公克 公仔箱論壇6 \7 H5 k( }  @/ `3 T. U5 h- G
蜂蜜  20公克
6 M- C9 \0 a1 f0 xwww3.tvboxnow.com芝麻奶油霜： 3 I( b) [8 [' \, t
芝麻粉 200公克 . m# X- p; J2 d) a7 U! p5 |
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# E, b. _  b* ?$ [3 ~
裝飾：
' R0 F% b7 W  K4 q7 }www3.tvboxnow.com白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 }8 E$ _! \  G2 V' a
熟杏仁角  適量
4 V: m0 z/ s+ _& R9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [7 d7 M& Y% I! {2 ]【做　法】 www3.tvboxnow.com  |: l6 A' T% P, G
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' m/ @+ d0 [1 ^

: ]" y3 E4 M, N3 N3 R) Gtvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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0 ~7 W. y3 ^) O# _8 etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
  N) q- `, l/ |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E9 j# p- B! ^" ^- a7 g公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i% V5 [" b0 V* @1 K, C6 ]+ j
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) ~" j5 W! p3 u, Z( n" f% l2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。