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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵www3.tvboxnow.com) l1 E" T* @2 G! b; @1 J
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃公仔箱論壇+ ^4 f4 u" H% d1 q3 S0 ^( w* A" \
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚  b% S, X$ f' c9 Y! @9 w( n
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲www3.tvboxnow.com+ h" r& J: F) y! \# i3 _
16.雙鮮涼拌豆芽# ]6 M' i' w- T$ Q2 J9 v3 @4 P) S% c
17.竹筍爆三丁' B- N( l. I  e" F$ c; s8 n
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠公仔箱論壇3 a3 M( K7 x" S. C& e: J
21.可口筍片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 d# L3 l8 i) ~+ }) z/ v: N
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' R+ k* e) Z7 C5 t3 N
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝www3.tvboxnow.com' Y4 K- p( o1 ?. }+ q
27.和風春筍佐芝麻味噌醬: h- |! D" _. B+ `0 }; v/ r
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲www3.tvboxnow.com: ]: h  \2 }9 N& x
32.XO醬炸杏鮑菇; b& w! L9 Z  O" c  S4 z
33.洋蔥海蜇珊瑚草' Z+ t3 M) [  [8 x
34.茄汁豆包# T: z( n+ ~# g+ l
35.素肉燥拌小白菜tvb now,tvbnow,bttvb( n! M( C. r/ v& U: c. n; y9 N& L
36.薄荷炒鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) e# }8 I9 r+ ~" L$ _4 h
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐tvb now,tvbnow,bttvb; o& f0 U+ P% o7 F3 {4 V
39.破布子蒸苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) h. w; L* j, ?+ D# u) p
40.菱角炆梅肉tvb now,tvbnow,bttvb- l+ A+ J9 T  r9 q
41.香根紅糟鮮菇+ q+ A) V: D$ Q) K; A6 L3 G( S3 q
42.日式生菜手卷www3.tvboxnow.com# a2 J* k; D. n! o
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗tvb now,tvbnow,bttvb! w5 R5 t. f( v: u& v
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子tvb now,tvbnow,bttvb' z% u: U/ b. q! A/ [9 {
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# v. `5 `! R3 e9 Z9 D
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐0 e, ^* [  c' U2 f" }8 s1 ?
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞5 S( R9 R) |  P/ Q! E
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 j$ |1 D0 |7 A, @
公仔箱論壇- J% Q% q9 z& v  ?1 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食6 x' X- x* q$ q6 P* b6 l* R

公仔箱論壇! k& V% l. v* D; a3 n3 ?
【材　料】公仔箱論壇7 _+ ^+ D% u% M" h
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 " Y5 l" h; V% q, f) Q, S8 ~
乾辣椒 1支公仔箱論壇4 m% l8 \4 b+ _3 ~7 T" q' Q. C; L7 [
【調味料】 1 j; e% \+ _8 o/ N) F6 {
鹽少許 www3.tvboxnow.com; B; _# {& v0 e1 K( @2 n
胡椒粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, S- T2 T/ j, L% i; o
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
公仔箱論壇, v* |+ b& b0 F" ^8 w/ u
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
+ L9 I4 V W+ ~* U7 O E5 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇, w5 s  m0 c0 E9 U/ p0 _# |, R
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 www3.tvboxnow.com; i0 ?+ v, x5 H  c0 A; S4 V5 p! T
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
. k2 g8 d! [" w; N
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。公仔箱論壇$ Q8 L% ?$ ?5 K8 }/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. R8 j$ N4 [9 ~" \* c; A
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
www3.tvboxnow.com+ C9 t) a5 \: |( l9 G
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ S8 y2 B% i w! P
ah ha..new recepit..thx andy.

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ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com# L  h8 W$ T" w3 ]/ \
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb, W; r4 ?  c8 \
水  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, C' z) K% f% z" T1 Z
沙拉油  60公克 www3.tvboxnow.com4 o1 ]( D3 L( r) v1 T( [8 e# r$ E) E4 d
【做　法】 www3.tvboxnow.com1 g4 m' C$ j* d3 t$ ?/ L
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
www3.tvboxnow.com0 l* v* V# r2 y" C% F, j  ?
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. Q' t" G# z  W/ E# n
tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 d# n3 s0 Z2 e
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克 4 z2 f" O$ W! h0 w$ A7 B+ A
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 www3.tvboxnow.com, _: k8 Y" ~/ X: u+ r
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 www3.tvboxnow.com3 Z2 y* x; `( A
太白粉水  1大匙
【做　法】 www3.tvboxnow.com0 S) ?3 Q( |1 S- N; K4 g
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。公仔箱論壇6 M5 x- u) E" ]6 J9 a6 `0 z. s

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
2 ~) w6 w; S* P9 c) ^1 ]/ i
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。公仔箱論壇$ L# S8 m! N+ K  V* I

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, x. p$ h( I9 b5 Y/ {& a! s, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' d$ s$ H3 L( r* L% u, p) Q1 V# v
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 W( F, n, l* A' k
A.芋頭塊  60公克 www3.tvboxnow.com" Z  X7 R; `, C9 p& h2 x
　栗子  2粒公仔箱論壇1 Y& R8 L' ?3 L6 K4 v
　素麵腸  30公克 www3.tvboxnow.com6 a( I. F6 I& e$ q+ E& U7 c
　白蘿蔔角  40公克 www3.tvboxnow.com2 v/ c& d7 n: C( y
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- B7 W$ T* R8 J7 s
B.當歸片  1/4片 www3.tvboxnow.com, P* E* h# g+ n, |
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克
　鹽  5公克 ) P' e' W3 {9 [; v; j& @6 _
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com' d% ^+ E' q4 i. F/ J( \
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克公仔箱論壇1 |' r' o9 Z7 Y
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】公仔箱論壇6 v, t2 R/ O3 V+ |5 r
糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 V* u3 O+ r+ F, q% e% _
鹽  20公克 ) d, W6 U/ n, D" @& u
【做　法】 www3.tvboxnow.com# y+ @2 u6 `* j2 a* I  R
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 k9 z( _- Q; A1 P* _3 t
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。www3.tvboxnow.com$ v# e2 y# b- v) n, Z8 I7 T9 w

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克 % ?& {( r! Z0 C* K. A; ~& |
木耳  2朵
竹筍  75公克 www3.tvboxnow.com. E/ ]  B! v% i3 q3 d* {
胡蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 T( D. G2 i0 J* z! j  x
白芝麻  1大匙 www3.tvboxnow.com! P9 [) y7 S8 G) _
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇9 \7 m9 z9 P9 e
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 8 [( b* o* C; n" X! V% ~2 o( `
白醋  1茶匙公仔箱論壇& M; F3 Y8 K- U9 R# h  b5 G
香油  1/4茶匙 ; G, R  H& O2 e/ M3 f. ]# L
酒  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' }4 m  P8 U" X9 f, b
【做　法】公仔箱論壇) Z& i; h! b4 X" C1 c  P* L+ S
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 u' Z- }; j6 ?* b& J, R  ^% D
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! Z( v$ g; s
3.辣椒去籽洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' g1 Y; q6 j1 L# b& n4 G

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。www3.tvboxnow.com8 J' F! Q/ z1 \: }4 j' k
tvb now,tvbnow,bttvb5 W# B' M6 ~5 }
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。3 h4 ?4 t7 ^$ \+ h6 X
公仔箱論壇2 E6 j" W/ N, ?" N0 f
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】
絲瓜  300公克
麵糊：公仔箱論壇" n2 {9 J% s0 n- u1 s2 h: D& O, y5 a
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙 . d* g9 [1 ?6 F( g" C4 O
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯公仔箱論壇. j/ E: N5 }1 }/ ?
【調味料】
鹽  1/4茶匙   `) l  \7 ~3 \+ c4 G+ k3 s; h
胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇+ _# g: h5 P  I  D% h. h8 o" \5 Z
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。
% j& {! @& R* G' A; {" x
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
公仔箱論壇/ ?. B8 q) {* J& J0 C
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& N; \* _8 P1 @
【調味料】
低筋麵粉  適量
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量公仔箱論壇" O% X. x7 X+ G4 \
【做　法】 www3.tvboxnow.com) g9 ]. \3 g& |% [7 i: e( E
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
; \, B. M3 d2 j: B
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 0 k: I3 M; e! n
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; w9 v2 J2 {" _
蒜頭  2粒
【調味料】 www3.tvboxnow.com, N7 P+ [1 s0 A- l3 q% f, v# ^
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙
水  4大匙 3 p& f% {: {  T3 c2 P4 D9 c
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。公仔箱論壇8 q) y) A9 ]) w+ L( D& q3 ~& w
公仔箱論壇8 V4 T0 B1 [7 _
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' E  l) C# F5 w- R2 T
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 Q! j( ^# j& A9 B
白醋  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 @' S& `+ B2 t4 p% ~8 E
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。( A/ x. N7 S- @' h$ E& V8 D" i% p

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
公仔箱論壇) ?, H" C& V# D
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】 . @* W6 x6 E* }4 k$ t
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) i1 X$ g% P0 K. {7 D# D
乾香菇  120公克 * y4 k* S; p0 H
沙拉油  4大匙
【調味料】 " |# E$ d7 k6 c& O
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc www3.tvboxnow.com6 G9 a* E% r2 {( }& I- r2 V
醬油  10大匙 www3.tvboxnow.com: a+ f' {( ~( ]
香菇精  2.5大匙 # C( `6 z& l5 y. ?
【做　法】 www3.tvboxnow.com% {4 R/ b$ L( R9 r& |/ h
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。公仔箱論壇8 ?: F) ~- y" c
3 Y# v; I8 \0 L, ~
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
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3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 `, L8 ]! {% I/ @
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5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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