本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”www3.tvboxnow.com3 Q D ^* a: N" `1 L" q" \
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 X3 f( ^, x- Q5 }
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. I' t- s* t( q6 M 大厅，果然是农家特色4 F! q% u: K) r3 k' x4 S
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_, R6 E" f) E+ b4 w公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇' W& V# G5 Q9 }7 p
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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6 X& D9 B4 z8 o" d- Q- T0 I/ zwww3.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
: a6 X& M9 s6 J' ], m B1 uwww3.tvboxnow.com 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 w3 V0 K( m
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴/ b7 B5 w# h0 W3 k- O6 N
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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) y: u. J* b! C% D# ctvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了www3.tvboxnow.com2 _( t0 p; J6 H3 F7 k
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb- n+ s. t# k, {9 I% F
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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% E1 z1 u' Z* }' z+ Btvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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1 M4 L9 c, `9 _& V# Xtvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb' a' i; C4 W% q9 E* T
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& A' Q7 _# O9 K# y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜/ T q( ~$ ?2 a) ^" j) _
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A m/ P5 Y7 f
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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R8 P8 q( ]; }) m( H# O 看看，材料够多吧？好鲜美的哦www3.tvboxnow.com1 @4 `0 `& N4 m
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇5 d0 ^5 c/ Y& ~- f6 _
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, l1 f$ ^( |& n$ n( F* I公仔箱論壇
; c; B4 ?7 r: ?6 g4 h" Q* V) a公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一www3.tvboxnow.com( _3 ]! e i+ x$ ~% S" @0 \
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7 A: T2 D9 d/ w5 d Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ Y4 c: M9 b1 W9 N; w; w 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www3.tvboxnow.com% _ z3 Z2 `) F4 z
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; g7 H! a @/ [% I5 D" btvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 G& d' v) B
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这里的盐焗乳鸽
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& K/ g5 T/ e _6 W, l# dtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 s2 J/ H$ I
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9 Q- D6 n# k; O5 ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦www3.tvboxnow.com& h8 i5 g6 Y& B, ^
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- V! Z3 V/ B: R: B* l5 Htvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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# V4 N9 z, F" k, N m! Xwww3.tvboxnow.com 盐焗猪肚，爽、香!. y/ N% Y& b: r5 ^# c
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇' m8 K6 P1 i; S
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' n7 D' _3 o$ A4 n9 btvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包1 g; F9 v) O* U
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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