一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
/ U, u3 ?$ w# O) o3 |材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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. p( `" \3 i$ p( z1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。www3.tvboxnow.com) n" X1 ^7 A" `
1 o" Y- a; V7 j, otvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ L8 I4 T3 w( D* R4 u' W. M( f
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。www3.tvboxnow.com' a/ o- L5 d1 h e+ V& p4 @
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
; l4 }9 I) g- j3 I# htvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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+ h0 a( ~9 e; w. ctvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法' \9 g1 K- H: |( ^ M8 {
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
8 ~' z- |1 u. o! m& m+ E( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ~& m7 l7 M% ^- V% u
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) ~: W, T- E: @8 D) q% Y' w公仔箱論壇材料0 I7 m/ p! H" P& o5 w0 F" \
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb% ]! K, e/ \2 p
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) J( ?# t/ [9 V( ^$ x
二砂糖.... 40公克
/ O, N; d0 M3 p8 s公仔箱論壇鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 P6 ^1 O2 p+ W2 y( f' V2 R
麥芽.... 30公克公仔箱論壇4 ^- p ]. Z; E, D, N' H" S# o
水.... 1杯
1 R$ S o* c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 W6 w) l% [& L" @0 F
作法
& M. a: d, ^4 [# k8 l2 d1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
0 J Z' Z1 W2 q8 E- h& htvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 r8 r" ^) N( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇; o8 H+ l) Y/ U3 B0 {, o5 p1 R
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 ^ y1 ]4 W- k4 {: s
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蜜紅豆.... 80公克
* H1 k V. S$ h0 ?+ Ctvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
' J4 J& K% B5 Z8 ?. z$ k6 M& u* _9 j公仔箱論壇雞蛋.... 1個
8 o4 j' w! f4 l7 C低筋麵粉.... 適量
: g% f7 K# _% l& J, s( Y公仔箱論壇麵包粉... 適量
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作法
. @ @1 G# p* A- f2 d, q! ^% m1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `+ p) o& }/ x( `$ }3 H: @5 r
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。www3.tvboxnow.com2 w1 o9 c- M8 r4 [" v
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。www3.tvboxnow.com! K+ c# J6 K' h4 _( W5 l9 ~& v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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