一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ a) q4 A3 ~. a
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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- u j! V1 v9 M' v0 Z, d7 u; }% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb8 a* u4 t& e% w2 a4 _4 h; }8 k- k
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
: J0 e" M8 X; t) C" F) a. T公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ www3.tvboxnow.com/ O1 e; ^9 H: g
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇3 C& c2 P7 i: ?7 b
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保存及賞味方法
9 U [: D8 {* F$ [; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
; t2 \0 ^" n* hwww3.tvboxnow.com蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇! v$ \$ J( p7 K o
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材料公仔箱論壇" \$ m5 i( W( ^5 x; Z6 ^
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇) ^3 c+ j) k$ J! |" c
洋菜粉.... 1小匙
( f+ a2 g* h7 Otvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克公仔箱論壇. J) v& ]; r+ A& r) [3 v% g$ c
鹽.... 少許
' J" I" j3 Z a) A麥芽.... 30公克公仔箱論壇, w- V/ R' k' O* Z6 t& V' a- Z
水.... 1杯# P. h3 f; T* U, Y+ G! ^9 H
0 ?. i: W) A3 I% R公仔箱論壇作法
1 ?; W% `! c; T; j5 k1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
" L5 v) s9 X# W' d" u& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇/ X5 @; b' `$ M: c ?+ W3 U+ k0 ~
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇, X; K$ G: k! h# b2 b$ }. O* y
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 7 z7 E7 s, v9 \9 N
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0 j$ v: _$ l9 u0 U5 Q+ a7 n j/ f材料
6 F( u7 ^, m( V2 P9 {# a* n3 [' Fwww3.tvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克
( o; p7 j9 M+ M; M# D4 w$ h土司.... 2片: h# z- ]% ?# G6 x: Y. D
雞蛋.... 1個5 {) |) w: u, ^ F- a
低筋麵粉.... 適量
3 F r1 q# I' T. h# L8 o( d麵包粉... 適量1 B- z( r$ M& _2 {" U& E1 J" Z
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作法公仔箱論壇4 v) b: Z/ R" ^* r, @4 h0 \8 n
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇' J- V( b) C( B# y' Q1 D
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ N( T6 f' F5 d! J& f. C3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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# N/ _6 J/ ~& R3 y* x. k+ n4 G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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