原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表
4 m% L: E( W/ \7 W' b& t2 z# z蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.9 h* `2 S" }$ ~/ t! s+ d: B9 ~: `' ~
5 S5 {7 b6 m6 t1 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Q9 C9 @1 q$ m5 l0 W i6 c
我很像认同你的说法,因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。
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5 T% |7 o) H" H$ n, v' ]www3.tvboxnow.com但是,刚刚上去WEKIPEDIA查看,原来蛋包饭是来自日本的。www3.tvboxnow.com0 g" S8 R6 j( i+ u+ j }$ a4 O( y3 i
8 N4 g$ @1 g; j$ d, E4 i/ x5 q1 _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(飯)所組成的日製新字。不論是在日本或台灣,都是相當受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,餐廳也有供應,甚至還有專賣店。; \4 o2 s, _: Q1 N. w, u3 z
傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋,煎成半熟的蛋皮時,再將飯(一般是番茄醬雞肉炒飯,但也有其他變化)倒入,並將飯給包起來。最後盛盤後,有不少店還會再淋上番茄醬。$ m6 j j' {* `/ J9 G1 @! O
另一種作法是因為電影蒲公英(タンポポ)而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包,然後在上桌後將其劃開,讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。tvb now,tvbnow,bttvb% F9 k' C% v" _. p* h0 }
其他變化包括不用炒飯而用白飯,使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。 |