糯米蟹飯 & c) R' W7 L2 A
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' W, J9 P$ e; D- B
（一）糯米１斤公仔箱論壇1 e! F0 E0 U7 Q: H) f: k
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb8 q: `) n" Z7 j& D" f
（三）冬筍１隻www3.tvboxnow.com4 a2 }" ?# |" c, ~& |( a
（四）臘腸３條2 e1 a5 b9 }' e) D" d" j1 B
（五）燒肉３兩
: `2 }9 k4 ^0 r) N0 P0 _3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙
- @" @; Z% z1 x; m8 s7 c; P（七）蔥５條公仔箱論壇5 ~; z1 I7 ^4 E
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）9 K, ]/ U7 ~6 G; F. E
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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8 s9 _; e% T6 T/ C' ]& Utvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
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調味料：
9 S, v2 s$ S7 l. `% @tvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙# \7 ^6 j+ X0 S; z2 R
（二）生油１湯匙
- G/ Z: B0 o/ ~9 G7 O& B5 y公仔箱論壇（三）油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _/ ~4 r. ]- `8 E8 @( D$ T* j* j
（四）鹽3/4茶匙
) ]( I6 j7 w- G; O, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
6 y$ E3 |6 g+ U1 H& ]/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙
1 d9 @6 p# j. x! A. \ k7 w9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ j" X8 X: u# C4 N
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
" U- y* `$ r; d３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。www3.tvboxnow.com; ?; ?; J$ y. C; l$ s) s
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb+ s: F+ o& }& z; Y2 A
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙( |0 r4 s0 K) S+ S
炒勻，然後放入深鍋內。
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. r$ `0 k. e; Q: S. ^1 k; Itvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇6 u: l: w5 E t* M+ J2 w; Z9 l
１５分鐘，即可上桌。
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& A: M) L ]7 k0 Ctvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 M' _1 h2 G/ X8 `" _
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
5 V* o# d% t& y3 Itvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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