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【材　料】 www3.tvboxnow.com, B  j* b; t& b+ Z0 Y
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 L% a' w4 l9 _& h
　醬油  16cc
# L# f) s9 E- J3 M8 M: a$ X9 J公仔箱論壇　醋  33cc
* z5 ]- c3 C7 I8 [5 K/ t0 }tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
2 f+ \  J/ w1 g2 c. E5 l+ H9 n6 m公仔箱論壇　味醂  33cc
7 P  W; b, ]8 S; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( B7 s, l5 R! @, }* K
C.薑泥  適量
! F: L* p6 R$ {) U
8 T1 f8 U* Q6 d) ]# |$ twww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com! @) U. O& |: Y* ~9 B) t$ D
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: ?& o) r7 p3 uwww3.tvboxnow.com 3 M) l: `  L8 }! s& d( E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 ?3 i. q( a/ p3 H; x
A.高湯  100cc
- F# y6 T8 E4 k6 bwww3.tvboxnow.com　醬油  20cc
0 H- ~2 Q' q7 btvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* _3 x, l7 E1 _% A7 S- X9 \
　味醂  20cc
' Q. F4 ]) r# O9 Z7 ~$ R" s- Awww3.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
4 f% f# g7 a" H0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D, \8 v: f; y* }$ @. S
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& C' D, b9 @9 s0 {4 d% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' V/ b4 s. [5 m" |
【做　法】
) b7 d( F0 r. S7 dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 a" R: r7 \: ?" d

6 B1 M/ ?, C+ j' v3 uwww3.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 U1 q+ p. p3 d: ]
柴魚高湯  100cc
4 [& j" A) v" t* B+ Pwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 公仔箱論壇. ?6 R  W; V9 x5 Q, z9 _
醋  50cc
/ T- F; @% t; p) w5 Q8 t! Y, b味醂  25cc
: w- J' q. R" j* Y3 i) z! Y, Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 # R* y$ @6 B. b

7 A8 L2 W5 S' Q1 J【做　法】
5 H$ b( c  N+ g1 m/ V' awww3.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: Z, w6 p; R2 I9 j, V( }( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- o5 s0 b% w
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) b/ D& T  B# L2 o) A  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
1 C. |" ]1 K0 K- k& ?+ o4 f醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb: z. R- O5 y) n; `1 {" W
醋  33cc
6 [9 L5 _$ Z8 {1 c3 f公仔箱論壇味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: V. E8 e8 P! w7 d& L) Z! H. `
砂糖  13公克
8 z# |, L, n1 c公仔箱論壇5 X8 i* `- M* F+ F+ r2 t5 H+ `
【做　法】
+ F4 W) v- ]9 v7 R: stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- P3 _6 U( ?. s- \  [: `3 P7 f: htvb now,tvbnow,bttvb
5 i2 M. W# j7 \7 X, c9 D" o備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% R2 t* M9 ?' q; F: @) u: l$ e水  100cc www3.tvboxnow.com  O& V1 s) L3 Y* E
醋  65cc
0 Z: Y: j  v% y/ ~) D6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 www3.tvboxnow.com+ R* G0 Q$ [1 {! @$ @
砂糖  50公克 公仔箱論壇6 h2 C4 F- m  C) M
: k; ~3 c- w; l$ Z+ d+ @
【做　法】 公仔箱論壇& N, w1 W( t' s2 Y1 v
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ V( ]; W. Q6 g0 m% c8 x8 z$ R# b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ i: u0 c: z# o$ c1 [5 e
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ' s+ x4 @( ]/ U5 H
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇; ~- t% i5 h9 o' w- t, y: ]
　沙拉油  50cc ! R% _% h2 e  A3 B
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& D3 V* q; E* p) R
B.柚子粉  1/2小匙
9 {+ T% u% x: ~* Q; K9 w
$ }: B  J7 u$ J/ {- D2 R8 cwww3.tvboxnow.com【做　法】
9 h: ^# j) y- s0 Q( x" g將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。, B; D$ _1 {$ |1 |

6 B- |  {: m" Fwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。4 ~* C) r: c  @* o% b0 U* s, K

& T2 e' {' Z  {$ \0 E' K3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: g' ]7 V) w9 Cwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
5 A) {' g8 U( C7 b" p5 C0 L  kwww3.tvboxnow.com醬油  60cc
6 C& F/ j& m& n$ ?; T" ]8 ]3 r+ q% N% [tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 3 `/ d* G7 }: ?( s, t3 k/ k" X6 I
味醂  40cc
. `0 y. a7 Z# H1 \* v6 ?tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 www3.tvboxnow.com- j" s8 K7 D$ g+ p
蘋果  1/2顆
( C% [- h+ Q& A; x" ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 公仔箱論壇! g9 k3 W2 Z, [5 X" r
! Z4 J9 L& v9 Q$ E" ]% |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 `# r" [6 o
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
+ {* X/ ^9 l$ h- ?0 @ 公仔箱論壇4 ?3 x. H2 k, P# P: I
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) N$ H& M' v# m: V0 ]  O
橙醋  200cc 公仔箱論壇- N  P6 Z! A4 J4 a% T# ^
沙拉油  50cc
5 G: q/ V/ ?' I2 q! Twww3.tvboxnow.com醋  25cc 公仔箱論壇7 l1 o. i3 T: {; J- [( K
黃芥末粉  1大匙 ' d7 m: D3 r# `' \8 s7 c1 u3 N
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇3 n3 ~9 P9 E4 _
細砂糖  3/4大匙 0 B& h" |% M0 b
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  K: ?$ X- f, L
蘋果  1/2顆
$ o( e% s4 c# u3 O洋蔥  1/4顆
- t6 E3 `7 d* I9 _9 o4 e! ]: f0 @* @' I" y! T+ r( U. D
【做　法】 公仔箱論壇) X+ ]( h5 `1 Q5 u
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。/ a$ F9 V: L, V& j/ z/ I1 S

8 U( _( @8 o( d: o1 G; @, T0 v2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  k& c2 [* _! G% }: `/ X
公仔箱論壇. L; ]0 Q9 e) U: [
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ K( d$ K$ H: [, m. A
A.土佐醋  150cc - u; g7 I9 g2 E
　沙拉油  50cc
$ ]: ]% B) z+ H4 [3 p　黃芥末籽醬  10公克 ! u& ^0 ^. A. P
B.青紫蘇  2片 www3.tvboxnow.com5 E$ E/ L8 O2 |& Z
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb) K" x1 U* |( Z/ `0 i& z9 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ k, n# B/ E" }/ f* t
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( x6 ?" M7 p5 O$ A# F% j+ k3 ~www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com3 _* R# r2 B, n
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
7 p: k6 _6 w1 B' \. v. S( ~" E( X
) K5 I1 U3 m2 V# \9 H" Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com) P, y# o# Z- G8 i
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb' s/ V  r1 M5 x7 Y1 q+ E+ V3 {
洋蔥  1/4小顆
$ x, X7 `6 `; i8 Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 $ C/ o, B8 B6 r! S
低筋麵粉  1大匙 1 s, d2 I3 d: R! ]3 R: O7 e  `
咖哩粉  1大匙 4 m% j. U2 Q$ \4 j) i, V
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇9 T& p9 @  C2 H) e9 D/ D
鹽  少許
6 v5 T/ e( W; ]) Q公仔箱論壇胡椒  少許
* e, I/ p3 t# Z$ ?( y4 [www3.tvboxnow.com【做　法】
8 _, q5 A6 G7 V6 `( F1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。$ ?8 N1 p2 m+ s0 I$ J

: V) R" V5 W! N2 l. w2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) y& ~; i( ]8 x0 a0 M+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. o7 y! X" A2 L5 c% h/ v9 k
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 z; h0 |3 J% Z8 e* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com( O, s+ O6 u9 p# V/ \
　醬油  20cc
0 H* k4 P- W- ]* T2 o　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 c1 `7 d/ a" B3 ?4 H
B.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com* x$ G9 X6 ?( p5 M# l0 F0 w( q
【做　法】
4 b" `5 K# }; J8 G* S7 C( p) U將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。: g0 x* \/ w) C2 P( O
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用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
, {; k3 h+ @) A. `! l9 |. A柴魚高湯  150cc
" Y) w, Z  g& v# |6 W/ ~/ l  Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 公仔箱論壇& ]! H3 }3 p( ^% X4 D
味醂  25cc 5 f- j( c+ Y4 E& \1 l
【做　法】
0 u2 B2 i* _2 f, ?3 R0 Z. n所有材料煮開即可。  V' m/ v! }( i9 S' C8 X& D

( i. M9 o; H1 ]$ v用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d+ w7 ~/ |! g! j

6 `9 B9 q4 I/ F0 A  Bwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 / O- H  @& `& Y+ A  B+ D$ u  V; H
辣醬油  50cc
; Q1 M* s+ m7 T7 U+ l/ r0 I: c" Pwww3.tvboxnow.com烏醋  50cc
, u' h' l/ J/ T% t. d) p公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% B6 s! H( ?' d+ z
醬油膏  50cc
9 @0 w1 p2 {1 }  [www3.tvboxnow.com味醂  50cc ; f) x* z  `1 \  i( d8 m3 K
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* f) Y3 Y1 N" ~1 D) @1 C8 h
【做　法】 7 z& b3 V' k+ m* U
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 % _7 E5 O6 U7 ~# {  V4 ]
A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com8 v) c/ R$ @; j
　淡口醬油  15cc
! E, i, q7 h8 N, S　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! H0 S+ H+ Z; v/ @2 K$ [
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 R! b- B& T2 x* s
【做　法】
9 H' F0 d- M1 d, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ O# D$ Y# o. S. z; |: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com. R" q% b6 y- W! e) r4 K
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& i' Q) w! L: o5 W" d
A.奶油  40g www3.tvboxnow.com8 x8 t' T. G+ s% h% _* t
　洋蔥碎  150g . m, }" Q# M1 ^
　蒜頭碎  15g 7 s' {8 _: ?$ d$ Q) b
　月桂葉  1片 公仔箱論壇- T" Z( F) k, N3 }, Y9 A2 P" U
　絞肉  150g " P- m7 n- A+ _+ {0 \2 O# N- M6 B
　米酒  15c.c
7 ^9 P2 s1 D) @+ S/ L　醬油  20c.c www3.tvboxnow.com0 U% o" @+ H7 f4 s  \. B
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb; }+ D: P) y9 Y
　西芹切小丁  80g www3.tvboxnow.com8 m0 O: l; T3 L" g0 B7 n0 u
B.低筋麵粉  1茶匙 4 R& ~6 G+ ?+ [/ g/ g: |  ~" V  {
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇; E( A* V( M% ^0 B' M
　納豆  1包
7 v. |, M" F6 D+ Y. |% Q0 X: z【調味料】 公仔箱論壇/ w  O: c- b2 X; l5 B! x+ n; B
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 7 D2 w6 L; Z. r0 t) @7 q
咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com( @% j" X& Z& C! E
黑胡椒粗粉  適量 ; V% e* I0 K3 b4 k6 f- [2 ~
糖  適量 6 X' N3 o1 \# J, d. c; O' x( H
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( |( t1 w" ^1 V
【做　法】
3 V& |  k9 t$ `- C公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇( t$ j. F  p( N% t. v* g
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。