MagicAndy

【材　料】
5 L6 J, _; ~; I1 o* mA.高湯  100cc
1 E* S& V- g' p$ q9 a　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb% U) Q' O& N6 |: [: l
　醋  33cc
3 s1 }( s2 |; l  V3 }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
& D8 L8 t* K: \: _公仔箱論壇　味醂  33cc
5 [7 O& J% @' J5 [4 G% |; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 J9 h5 N0 L) y, K: A5 }, W( Q
C.薑泥  適量
$ E8 l9 L* x6 o# [, h
" B4 V( T2 x7 I0 k* ?【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) Z, H( n# p8 |8 a/ Z" m- J
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。/ j+ r: r3 ]! D( v

% w! B1 K7 |% I用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* _8 \* q! `  Z9 ~4 _' i5 l& \1 S- KA.高湯  100cc
/ N) Y1 }0 E. l8 r6 G! I7 |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc - r! n' h  T$ P+ z0 e) G+ T) r$ q
　醋  30cc
1 ]7 T2 G" X/ F) i　味醂  20cc www3.tvboxnow.com" I+ z1 N3 S/ l' e/ N
B.蘿蔔泥  20公克
. @5 v# R) a* I7 j& \+ P9 k) M# Cwww3.tvboxnow.com　蔥花  10公克   C/ V" i5 F" n
　七味粉  適量
) O/ Z/ y) z7 s公仔箱論壇
* c) j' D+ u1 @. c+ S& `3 ]* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 P; t( C4 ~1 @$ q將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www3.tvboxnow.com7 Y& G8 d$ Y& I% d

2 _0 t) D9 _* z公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇+ M  a1 G7 R5 H! S1 |. k
柴魚高湯  100cc
* w! }6 I8 R7 g/ j; X' k" K7 R醬油  1小匙
  p8 p9 H! |, g$ gwww3.tvboxnow.com醋  50cc
( c2 n& X& q/ b0 M# |' Z" `* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 8 Z8 a/ ]  u2 i- g/ \
砂糖  20公克 公仔箱論壇" Y0 A9 B( t& f% Q1 X- v
公仔箱論壇+ C2 N/ c% G. f# Z8 D
【做　法】
, [) b) \; T, A$ \; y所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! ?  Q  f# b; o: e+ C& C

7 G" q) R( R) [7 x! Y( j備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇% I/ T0 W0 X$ n* E9 x- ?
柴魚高湯  100cc
0 s0 e  k6 w- o/ w# K醬油  10cc
! |& h: ~+ H& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
, b# @3 G: ?& _2 F0 e- W味醂  13cc www3.tvboxnow.com5 _) n* m% P4 b
砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com2 C/ b0 `& ^/ z. K( I4 j

6 b  Y' A2 }1 ^, N, U* _【做　法】
. D. E: U4 s) i3 ~3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* @2 S* Y, T: Y5 u
2 T8 q* P: j7 F# L! z9 c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 h+ G$ q4 n0 F7 \水  100cc
4 T# _# d( m3 c" e) ~醋  65cc 公仔箱論壇1 u) D7 H$ p+ s- C1 G  y
鹽  少許
! h9 A8 d% r: G6 a: I3 G3 I公仔箱論壇砂糖  50公克
4 t* C7 V4 l! q( e" O  B( b5 b8 `公仔箱論壇. X: f6 b0 F1 J9 M2 e6 i
【做　法】
5 _4 I$ I* I; Y' Z$ v6 S/ w7 Y將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www3.tvboxnow.com4 @7 H3 H; W/ I  e! r

; {6 f) V' K, j+ k7 G8 s2 }! qwww3.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; _/ `( F5 K' u
A.橙醋  100cc www3.tvboxnow.com! V6 ]+ b: A; B1 V! u5 y+ _
　沙拉油  50cc
* i  X9 ]. ~4 h& r　檸檬汁  適量 0 ?8 C! @4 v5 V
B.柚子粉  1/2小匙
; x) B; U4 _: w3 U+ |公仔箱論壇
; q/ a; r% u1 Q2 F  T+ |【做　法】
6 |* l+ O6 U7 Q& P公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 X4 q' E& A  Z- z, I' Q( x1 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 G2 K' z/ L: ~. C3 R/ A( H
用途：做為一般沙拉的淋醬。
* f; m' o# g+ }, t$ i1 Ywww3.tvboxnow.com
$ K! R/ f! c4 D1 f備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ E% e6 R: N3 [# t  H: d1 F柴魚高湯  50cc 7 B' v$ J" N9 c, ~7 X& o* r
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 t) a5 {! t1 |: l4 b
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  ?0 c) F7 k2 x6 m
味醂  40cc 公仔箱論壇0 Z! g! i, K; K0 N$ b
芥末籽醬  10公克
6 E& ~* e  S8 x# P% {蘋果  1/2顆
' [  e8 H, z! c  o/ Z, ]檸檬汁  15cc www3.tvboxnow.com. G) K3 E- q8 m9 R7 M+ ^% Z' p

3 E# p4 b/ C. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com* m9 C$ t  U6 b5 Q6 j  Q, ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇7 G) G+ e8 y' e* c6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 q$ L! H0 q. b" _$ J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' g: s3 n2 b8 z, K公仔箱論壇橙醋  200cc
. l8 H9 ~! I0 D) s2 f# V2 X公仔箱論壇沙拉油  50cc   ~5 f3 O: Q3 _0 M+ P, l' l+ P
醋  25cc www3.tvboxnow.com1 z8 ~3 X/ n. v5 C) @3 K  I
黃芥末粉  1大匙
6 _# f! e. {3 P, Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 " b) X+ K7 r7 i8 \2 s0 Y
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇; K( h7 l8 @1 E2 R) v1 Q
胡椒粉  1小匙
' Q  J0 T# _' t3 y1 e: d' h蘋果  1/2顆 - O- B$ A, n/ f! H$ l4 [
洋蔥  1/4顆
9 |* K/ Q3 X6 o0 o. iwww3.tvboxnow.com
" Z! ~  z( B! K【做　法】 ! H3 O0 S; o% F$ ]1 B
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& _& m% d/ S& ^. Xtvb now,tvbnow,bttvb - T$ h( Z% J+ ?! {" o+ C
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 I& @, o2 s* e) o6 M" l+ k& R公仔箱論壇
1 e! d4 ]$ b8 V: r. n" B6 E公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 & Q& Q% Z% E4 Z' h& s
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇% ]* P8 [( {- m7 v% d$ Z
　沙拉油  50cc
$ G+ ^" K) S, G& r3 e' ]tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
& [% @7 `' a0 K7 Z0 c/ M: pB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 w/ w, Y/ e5 k  m  Z3 K* W
　小番茄  2顆 www3.tvboxnow.com6 e* p  ^- D( ^6 y) m4 F
【做　法】
( r- Q" |) j% s' _/ \+ l/ g. O0 y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。$ c2 M/ a7 U& F& C. G$ {1 }
公仔箱論壇0 m1 W& L) D- c2 q
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com" f& _! B' X/ V- R9 P% c1 g

) L" ~1 r! s& O' B4 [7 qwww3.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 c. ]/ G! Q; ]: X" V; q# a; U柴魚高湯  120cc
$ W3 k  d; i/ _1 I9 @洋蔥  1/4小顆
  r3 p1 ~: B% k0 B+ p3 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 ( S# B6 G. E+ E
低筋麵粉  1大匙 www3.tvboxnow.com, h: i; m# ^2 k9 Q+ ~+ I+ t
咖哩粉  1大匙
2 v$ `9 o; v6 ?7 m& Atvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc ! o# k7 h, z  ~6 m
鹽  少許 公仔箱論壇: @8 p  O" V" s5 n
胡椒  少許 7 i+ ^. @) t0 Z! o8 m6 z" a
【做　法】
4 b& B" Z( j* `1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. L" A4 X, j# Q8 N3 @www3.tvboxnow.com " g# j7 Q1 A- z, F" T) d# D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。" A  e& Q5 _8 l; x

) e$ \% E7 K. L& W0 S0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
: z" I; X! r+ c; I( Y1 Q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 4 T  x/ z+ J0 Y# ~) u4 n1 X: B2 ]
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 {9 T( R. {8 P1 T
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb- G6 m5 H& y0 r- `. z# F4 I! M
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q: K% `0 f1 i. a9 q$ I( M7 D* U
【做　法】
6 K# `$ Z" ^1 W: b將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 W1 I1 R3 p5 |0 `# Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' J' g  i! y- }. E# a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
! F8 K, |: C( b3 b, C; z* j, m柴魚高湯  150cc 6 `+ f. |/ ]5 Y! M. b
醬油  25cc % i9 N* q0 o( e/ K% r
味醂  25cc
; n7 c0 N" e. D! Z5 a) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 O: U1 k  ^; B5 s% n* q! |
所有材料煮開即可。公仔箱論壇  e8 d: U- T7 t. e1 R' |* E, P: n
公仔箱論壇$ e1 }3 S# _: G  u5 j
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
$ ?! N4 U2 \$ I
5 E! ?2 i- h: [9 K" ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ q* }7 o: B- W2 @$ S
辣醬油  50cc
: A+ ~  ?; v7 d3 b: b$ }0 Ctvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc www3.tvboxnow.com1 e( z; c) t! H
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; ^9 v0 j+ v4 ~
醬油膏  50cc
0 h! q4 V0 }$ m3 b! ^1 ?www3.tvboxnow.com味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) C* U/ p) ^% l3 s
糖  20公克
9 K& N7 h) U  c  K% ?9 R" Mwww3.tvboxnow.com【做　法】
4 j7 D& j# p0 P! R, Ztvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
1 u% v% _( P/ p) V. @4 |! N( pwww3.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* d3 d6 @- E0 W
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb, `2 U: X. Y& A" p/ y
　味醂  15cc $ i/ T* g% O( d0 I
B.柴魚片  10公克
( s- M8 y( ]' h公仔箱論壇【做　法】
: @- v& L' }& X9 D6 [將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com) K$ [! D- }8 @. [- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# S  N* D9 \4 f8 m: B' n  Q) q4 P
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 a: n0 A8 P5 F+ z2 C' R4 h公仔箱論壇A.奶油  40g
( A$ {3 r- m( h* u' Q" L　洋蔥碎  150g % J9 L3 ]2 M4 X- j5 J
　蒜頭碎  15g
+ C4 R( D1 `+ _) T4 S　月桂葉  1片 www3.tvboxnow.com- g0 ?1 c6 h. M5 `! r
　絞肉  150g 公仔箱論壇( H: ~6 E) X/ O+ ~
　米酒  15c.c
  L2 l. E1 {) }# `tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c * L9 W2 r3 D7 @) \: b* G) X8 R" `
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 J! u+ e( @$ T) D( ^公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 `0 K+ S# c- }0 U  n8 b
B.低筋麵粉  1茶匙
9 V) r" ?  \9 h* }2 S5 h) {/ t公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇: ~: l) m6 Y4 w3 R
　納豆  1包
) S! E9 b! q$ \$ k6 ~, {' @www3.tvboxnow.com【調味料】
1 q3 G- Q3 _+ ~  k7 r+ W匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ L$ K4 o5 L  S% i% a6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 c8 T6 R5 B2 l4 a
黑胡椒粗粉  適量
+ g0 Y: P* w% |2 V6 D! }* v7 Q糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 A0 K* h' N% B5 K" c3 e# m( ^
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 _3 v: H6 Q- m( g; V' u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% [/ i4 m! u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www3.tvboxnow.com" w* o5 u4 U$ z- I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。