MagicAndy

【材　料】 7 y) _) q4 l! N: c. k7 p
A.高湯  100cc
6 K5 e, L  ^" H0 T, _　醬油  16cc $ \7 M( P5 f: y8 p( s2 b
　醋  33cc
( t7 I$ j6 q* M0 f- r8 A　酒  33cc
# b! T0 I: m9 W8 f　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb! i, I1 r% ]8 U2 ^' I5 g. `/ s6 B0 E
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 a1 @* h: s! i0 l! n
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; f' I& O: O) b! [' d
8 {5 ~: i$ Q$ ^; o. H) Z. I
【做　法】
0 J; K6 r+ a: N  J5 W: [# T$ w) Q5 V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www3.tvboxnow.com$ n& V+ M% H9 h1 c% D) W

+ U1 m% w6 {$ [$ x7 {) d/ a4 a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 - i- S0 M; r$ B; q( ]
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& _" @0 K* Z1 F( B4 [
　醬油  20cc
- x4 M7 R) c5 [1 D7 ywww3.tvboxnow.com　醋  30cc
& x% R4 r4 K; s9 O# i3 F9 a9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 公仔箱論壇/ b( J4 J1 f$ [# Z: ^
B.蘿蔔泥  20公克
1 y3 f4 t6 O) n9 Q: F  s2 Nwww3.tvboxnow.com　蔥花  10公克 ' p) l. m0 {% q, Y+ Z; F& V
　七味粉  適量 7 y6 r0 ]3 |; k8 E% `7 W6 s# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 ]- v( R( G
【做　法】
( B$ }' `4 k9 i) @- K$ a5 c將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。/ P0 @- R0 I$ o2 Z* k$ j; P

/ l/ j3 w9 K- y! j3 S用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com. ^* z% A0 Y% @5 v
柴魚高湯  100cc
1 d2 G% Q! g- B$ J# d( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
; \4 P: o& E8 o/ q/ N$ dtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
0 n' ]  V; I/ P0 _* d公仔箱論壇味醂  25cc ! h# a( C+ X) E  S- c
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 a5 U$ h6 B  k% d) y( `; [

1 Y. q1 H1 u& [* ^8 ?) }0 {公仔箱論壇【做　法】 ' L7 V: w' ?, q/ x- g
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇" e& q: ~7 B8 c' C1 r

. J. ^  `. ?3 l: V; Etvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 , J! u( {  Z% i$ ~7 z$ o, _
柴魚高湯  100cc
) {5 c; V: G; s醬油  10cc
- t- ]" Y  _( W/ C8 q5 Owww3.tvboxnow.com醋  33cc 7 _. \8 j0 E1 P/ l$ }& v$ f
味醂  13cc
7 ]! Q) w+ J" ~9 v1 v" p! c砂糖  13公克
, ~, V3 {0 r1 ^# B' t9 _tvb now,tvbnow,bttvb
9 T4 Y! b5 {' ]* z. w4 X& m7 ]公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com5 G# o; g7 n" _9 C! D9 k
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: u" ]6 k! I, ?0 `* K  L; P. v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 i) h+ ^3 O4 L- O0 f8 b3 t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 & \4 l( e0 ~( U
水  100cc
! g6 ?" M6 w* O醋  65cc 2 d6 E9 b$ }, U! B
鹽  少許
8 _( a& ?* ^$ B% O公仔箱論壇砂糖  50公克
; G* m% @+ H( k- R0 \tvb now,tvbnow,bttvb& d* L0 P7 f4 A9 Y9 E9 j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 B* {7 k( ]8 S5 q' Y- }- L
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
/ X2 _: S: r+ y3 Y! o8 j3 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 b) ^5 m; O# B9 r+ b" |
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 A4 C# ^( @& V% |公仔箱論壇A.橙醋  100cc 公仔箱論壇5 s, ~5 ~7 r# n* \! t
　沙拉油  50cc 4 f4 G/ o0 c* ?+ X3 ?
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Q; P, d4 H# z( \  J* K
B.柚子粉  1/2小匙
7 p# s! T1 G; N# T# Mwww3.tvboxnow.com  u5 |! H+ B% e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, t! j% `4 Y# f* F- m- A
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 \2 X/ e8 L& w' d, H, Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 P% ~) C- p6 ^; }6 ^2 [0 K公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
; k" Y( h6 k/ P: G: w
) C. j9 m+ w/ T5 |7 J; R% ]www3.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ; [  u4 |3 s% J0 u' W
柴魚高湯  50cc
7 A- v2 d2 [+ s% vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! `; T8 H. H
油醋  200cc
3 p1 N0 s9 ~# o5 L' Z( g味醂  40cc
) m+ t  Z+ T6 B9 d1 r: Y/ b芥末籽醬  10公克 www3.tvboxnow.com* I2 G* N; u8 S( @4 F
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- [) K4 k3 f9 O1 m% S9 {* D
檸檬汁  15cc
$ O, }- `. u3 R% a! g2 z8 q公仔箱論壇) p- d) R" ~, J7 O. C4 N
【做　法】
! I$ o: k. z& \4 t! }# ]tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
- j# z% h9 O$ Y, a: Q$ h; h! ]公仔箱論壇 . f6 }$ M5 G8 \) u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 U$ T, }& }2 M# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc + i* u+ ]% A& I
沙拉油  50cc
9 Y) O  I9 }: R! t7 Y, v8 Otvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
9 S6 e" {2 N. U" @, X9 D2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
/ J5 P. `: g" H  V/ P3 t0 `鹽  3/4小匙
; T5 o/ q# C' j3 C細砂糖  3/4大匙
& s( O5 x* t* P/ l1 D) {5 l* ]/ h) Qwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 O% [, P1 h9 i0 M1 X5 O- B
蘋果  1/2顆
8 o" m* V+ g9 \2 d+ _$ o) A5 }7 H3 ~公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
1 O+ O! [5 i6 j6 {8 Z8 n  @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* c$ x* {" _! f1 R9 R) r# J
【做　法】
; o: Z/ G, p! C- V1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  B$ }& W3 b7 o+ O! c% M& Ttvb now,tvbnow,bttvb
  s& a/ A8 n9 t% h5 Z! e& p2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
' x! r! j" w8 k* b1 b. a' `
3 Y1 T* q7 h# L用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 ~. U) `! g7 O, L
A.土佐醋  150cc www3.tvboxnow.com! v, ?. s! f& h4 G5 q2 j. n3 R4 E4 l4 j
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& ~! S" B. L! W' I9 w2 {
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇. b7 |4 U5 \$ I2 T, R2 w
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇' b( v( w5 c. O# w6 p; G4 |
　小番茄  2顆 * p( \( G* h. N; [0 d& s; X
【做　法】
2 F% w+ z- I9 t5 k+ y公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www3.tvboxnow.com9 c# ^6 }; U* M; f- E! H
2 g' x; w( x5 E; H2 H$ f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
( I/ `- a. z- k9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |! R- z# W( Y! d( [' ~" V: q( J公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇0 h) ^7 p' P- k2 c; y# |4 I7 r
柴魚高湯  120cc
) O5 g4 Y( B" q6 y8 D! p+ e公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
& O: U  d( d( O* g( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
$ @) W5 l# ]  @/ g( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
5 i0 V- X! Y3 m0 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 ) h, G, S- Y$ `& ]
動物性鮮奶油  25cc www3.tvboxnow.com: B8 i: T5 z( }  C
鹽  少許
& x" o6 s) H# n8 }4 n胡椒  少許
* I7 s) A) X# H; |【做　法】 * V- a- p6 U/ K* ?/ ?5 w
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇$ `0 p$ Q  L! b+ g: W' l6 w

- P) E! M6 I1 Q8 f# @2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- Y3 ^+ n: {7 H4 Z, v$ Q) T0 L
% x, r' Y" v. ?# A公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
, [. n3 Z: F4 _" w/ j- s2 pwww3.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com1 p3 ]# j- ]0 a. u0 U$ }% W, }- |
　醬油  20cc
" k7 ]% w; b& ]  }8 R" Y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
. G2 _3 X9 f% }1 @5 d; Otvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
9 b( R$ ^. F2 Z# cwww3.tvboxnow.com【做　法】
8 D" C7 Z: l2 X/ G; z, `( Wwww3.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 G+ Z* w# P+ z0 }1 }
* b; F5 A. _1 I! @  q, v3 I$ n用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
, f3 l3 d+ n) t6 k6 I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc www3.tvboxnow.com# L  g$ E7 {- U  S
醬油  25cc . m- R" r4 `- [6 n
味醂  25cc
7 S. A/ S: p0 a# ?% M* B' O$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇: O& v2 K4 @) g" m$ L5 u# T4 t# s% o
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o. ~. _8 b/ d5 P# y4 L
tvb now,tvbnow,bttvb, S; U: s5 k1 q8 a
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% ^+ }9 [9 o; |) h; d# F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, E7 M( |. o/ m5 m7 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 4 Q. K) Y1 T) |7 w* M8 C# X" H; M
辣醬油  50cc 7 C+ J+ u- E, u. Q* u: q
烏醋  50cc
8 W! J- L; B% o9 g0 Y1 s7 A9 O5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ a5 Q5 K* ?0 D3 a+ B, Y0 f
醬油膏  50cc
; w# O% e+ W8 B! z4 atvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇# v- C6 @' J0 W; x! i* S/ U
糖  20公克
+ K' t' C/ \/ F; ]/ p% t公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com/ S) b9 I0 d2 Y2 `% x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com; ^2 q; k* n$ t  U( |3 M
A.柴魚高湯  100cc
+ P5 x3 X! U% J2 L) o　淡口醬油  15cc
1 S& ~* y! Y' [9 o% I. ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
7 Y# F: ?+ _$ @3 m: j+ _' A" lwww3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
& f9 e9 y: C% u7 d. A2 B/ ~* C# }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: q" g$ k0 }8 e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 V, c5 W. M3 I
$ D* P4 s3 w+ n0 p
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 w( u, }* F& u
A.奶油  40g
) j0 l- y( D0 h  g  |5 R) X, j2 l  [www3.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
9 r3 U# F& ]" F, c  R+ D( D  Kwww3.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
) b; ~$ [9 A3 N/ ]; ]3 ~2 T　月桂葉  1片
7 w/ b. _# h: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
  R5 u4 c8 S! |% b% i6 _& G9 B公仔箱論壇　米酒  15c.c
( H  H. _9 v1 a7 }6 c% B# d, [　醬油  20c.c # `& J" `4 W" Q; H6 C: U8 B
　紅蘿蔔切小丁  80g 2 O5 A1 a7 D4 X& _* V
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  Z3 @3 i( X  d
B.低筋麵粉  1茶匙
! x% q! B- h  [9 Mtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 0 @  x+ N" F  E
　納豆  1包
- ^5 f; m" E% R5 ?$ mwww3.tvboxnow.com【調味料】
, w, r$ u+ V) ?7 c5 ftvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
4 |. J; j& @/ m0 ?( vwww3.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
6 k/ e& i! ?2 z黑胡椒粗粉  適量 4 u+ N0 P- k; W
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* `- d6 M$ ]  b0 w$ p
鹽  適量 www3.tvboxnow.com- t. C# y/ i- U' z5 \5 ^! T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) [. o- K5 ]% _* f
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 7 V% ?, b1 O# U$ L; H2 P# X- l. E
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。