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【材　料】
6 Y: {/ H/ ~9 C. hwww3.tvboxnow.comA.高湯  100cc
( |( j3 D+ F/ P3 n& ~9 k- D' O# Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
/ x$ Z& N0 ^/ i  H( h公仔箱論壇　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb5 D. x0 Y. L# {- V! O6 N3 c3 \
　酒  33cc
3 ]. A* H6 U! o9 l. u: h% }0 G' Etvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc $ Q  z+ m# C; S
B.柴魚片  10公克
4 S) w3 ~8 E5 CC.薑泥  適量 公仔箱論壇" y9 z  G) c. Q) U) a$ k" J
公仔箱論壇. @1 b& Z3 v6 ^
【做　法】 " t  `/ A/ Q6 C0 ]* r
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 r) K. s$ a4 Q( T/ J/ V; q
) x9 {3 q# t, \2 y* A用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( \4 a7 x7 v3 [  }6 @  _tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 9 H7 M8 q# ?9 i
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" D  j& g$ f$ z1 U" d
　醋  30cc
& E6 ~  t1 @. y- vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
7 |7 x* s" t$ ~0 y公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 www3.tvboxnow.com0 x- w/ n6 U; n" B% @$ n" o
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H) J6 w8 o! J( L
　七味粉  適量
, U  E5 Z, I3 ]. Y% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) P. Y* A* D% I
【做　法】
& E4 e- l- \. a3 b+ x7 h將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。' L; B, |+ D* B* c7 }$ V

( `" W4 a) r% |& R. T( `用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 : f0 T4 z4 D; x( ?3 s; w4 j4 c
柴魚高湯  100cc
. P7 a5 |9 C. M, O5 S公仔箱論壇醬油  1小匙
" G' n# _2 U  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
" X. v* n) D- J+ M7 i' A# r, Hwww3.tvboxnow.com味醂  25cc www3.tvboxnow.com6 N$ O* r6 r% R- G
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& d- T' P$ n+ {, W- v6 t. \

% N0 l6 {3 Z2 @& W4 i: a, U【做　法】 www3.tvboxnow.com$ Z# d$ H$ x7 X, v
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ u1 e7 a5 e" q( Q4 N0 I
公仔箱論壇5 B- ?/ V# B- o3 ^
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# h/ U% r& b  V) x- s; w3 E公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) D: p9 J1 c- D+ L4 E
醬油  10cc ) S/ u2 Y. }; q$ w
醋  33cc 7 c- e- C2 X# O
味醂  13cc   Z2 L- k' j! s" T; N9 j
砂糖  13公克 3 U) @, R" B4 A% ~& W! B9 t" _

  F8 x5 ?2 m, b" e- t# Owww3.tvboxnow.com【做　法】 ' c* {; H* }% W/ ]" X4 H
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 s2 |0 b) O9 C, n) Kwww3.tvboxnow.com
; ~) G7 C" `/ Etvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( Z+ J4 v9 j/ Y0 k. Q" K' [5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) w( u) L4 |8 _  ?0 l/ D
醋  65cc www3.tvboxnow.com# N# G' J. X9 ]* V( i' x
鹽  少許
: ?5 v3 f+ ^! A6 W2 S3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I5 [  {4 s9 E: g5 i* U

, R* F- z4 u2 Q: l) l8 X& m7 F【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ Y) T  L6 D5 j5 m! [8 k
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ k3 n6 {- R( q1 t& D www3.tvboxnow.com+ Q+ F, j/ V; [
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 Z  [, D! W  j6 R# z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ f' D% l! v! ~& F% s
　沙拉油  50cc
0 i) r% l& s- O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 公仔箱論壇/ j3 Z" b; U# p) v1 ]3 U( L
B.柚子粉  1/2小匙
, W& \* m3 U/ E9 R0 M1 _  _9 k8 Z公仔箱論壇
; ^- b3 s& t. y( [0 F公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ c- U% i. x0 E  x& B) y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5 e) y) d+ }. v5 t+ j: K% J
www3.tvboxnow.com6 s1 y" m5 ?" {* c  h) v7 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; W- s& D4 A$ m$ `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - U4 [7 |" J# S. u
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
3 @9 a; b' e6 |# u# {柴魚高湯  50cc
6 Z: e% B" I+ y6 G) L1 @www3.tvboxnow.com醬油  60cc 公仔箱論壇1 }0 W6 ~9 o, o! p
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- c+ N0 I7 q  y. @
味醂  40cc
; [- r. T! X. W9 Y7 Htvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 + P3 Z3 k8 a8 H) V0 T
蘋果  1/2顆
7 I) i2 M1 j5 n9 h檸檬汁  15cc
+ s. J1 d; J# g- b7 |+ R  X1 Gwww3.tvboxnow.com
4 \+ P' I! v# i& |7 P; L+ ?+ f5 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( ?, R0 A" }9 Z/ @+ Z5 a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。  r1 X1 I' E4 F: t+ L# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" @0 Q: m" C; g
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; L8 Q- X! H+ W/ H* R1 U# V% u公仔箱論壇橙醋  200cc # |+ v5 [& \+ V
沙拉油  50cc + C. m! K4 M! L5 R
醋  25cc
2 U% u: A% V5 Mwww3.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
; O+ L- N9 ?/ d& F鹽  3/4小匙
" }7 y! L9 {- M9 W4 M( V+ V5 Q細砂糖  3/4大匙 www3.tvboxnow.com# ]3 q" k1 I% S7 D. O; ]
胡椒粉  1小匙 ; t) t5 c# x2 J( Y1 i5 k3 X: J
蘋果  1/2顆
0 J. L$ l+ _& S2 e9 \; I* \洋蔥  1/4顆
7 W7 u$ F! d* u/ @; R" g6 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! w0 N4 ?9 P3 k/ m8 j. m
【做　法】
, R0 g; ?! ]0 m0 l5 v  p1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。+ V; I1 ?) e+ f! L

* N& x; O+ k( L7 L0 u2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www3.tvboxnow.com! o7 j5 g9 @( B, l

" \9 ~2 i2 H! s! S+ ~+ F/ Gwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 C- n" a( C4 t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇8 D8 q& z) U' V6 I  a% P
　沙拉油  50cc
" L2 s3 u2 P  T5 A) G5 @/ l3 swww3.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
8 q: t9 g4 X# M/ S公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb* I& Y* }/ g* `  o' h- C( }2 S/ N. E
　小番茄  2顆 www3.tvboxnow.com/ w( h( v, H9 r& J: b
【做　法】
4 i1 \& A9 f3 t: ?6 ]1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb# @2 r8 E6 Q( `' l  T# N
公仔箱論壇; D% g" k* g* U2 I# l% v. }2 H
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com. o9 g4 R; U; W& z1 }. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 f: e) O3 u$ j. n% V
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 : n. u/ w' ?: P, f; Y
柴魚高湯  120cc
* H$ j0 L3 B6 t* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* u! h# z: j6 K4 e) x0 I6 ^
奶油  1大匙 - L  `  K4 A$ H+ H3 S
低筋麵粉  1大匙
/ T1 h2 q" H9 a0 o8 O2 U0 {- R8 c咖哩粉  1大匙
/ C) d% H: R  e& `公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; [' H8 w0 s1 j* l7 h
鹽  少許 ) d! I6 @8 A5 ^
胡椒  少許
0 @/ J' b) n# {* @1 [: kwww3.tvboxnow.com【做　法】
0 `9 C0 \/ x- A* _' {www3.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。1 }9 u2 }3 Y# ^/ v2 C- M7 ~
公仔箱論壇3 E+ k* g1 O& U  [* d8 g
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www3.tvboxnow.com# s- H/ m/ Z1 E8 m
公仔箱論壇5 z! P; q3 N8 B6 y$ J. M4 Z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! Y1 t3 j( I. p  N' U
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 \5 d1 Z8 D/ L( k$ ?8 A& }/ H
　醬油  20cc
  l+ m6 m6 A8 [  `0 Gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc www3.tvboxnow.com5 s# V( M  T6 E. i  n
B.柴魚片  10公克 ' V7 {' F) L5 D, l+ s5 ?$ h
【做　法】 , u: M$ E7 F+ ?3 p, y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& o  ~! F- x" ]3 E# F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 z( ]5 K# n# r, V7 M! [! _
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
9 m0 q8 J& I' [2 ~4 k% n* e公仔箱論壇柴魚高湯  150cc : o; A. X% T* H9 G0 w
醬油  25cc 4 {& ~# @( |/ d& a' ?# ^
味醂  25cc
$ N! b( N( ~/ J# Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, O) a3 y: M4 v! a$ ~
所有材料煮開即可。
6 s6 y2 f: k( M0 |% Iwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% \$ ]4 x7 W2 t; z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) u2 k8 E! t5 o. B; Kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. l- Q) c( u& e! E' |  l. k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: W; b- S# e  [% {- \% S6 S2 q! f公仔箱論壇辣醬油  50cc
* h. v, Z4 `: p! l% C4 mwww3.tvboxnow.com烏醋  50cc 5 D$ T: ?( M$ W2 V! ^
蕃茄醬  70cc + I! q, h3 Y0 z7 r8 K( R
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ P& T1 p7 L: c" E  F5 n2 {
味醂  50cc
& h7 D* m; r5 J; Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
: o, s- g, _! l8 S: jwww3.tvboxnow.com【做　法】
7 e) q( W% m! o: x" ^/ P: fwww3.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
3 b$ `- m; d) o1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
& H  \. ~/ i! i% S# [6 otvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇! |) W' I: }4 _
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, k. o% g7 L5 ^5 L/ M; U
B.柴魚片  10公克
2 c; R' z9 y- H5 P7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( n. Y: g: m+ Q5 \將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 ?$ x9 Z# M4 G+ Hwww3.tvboxnow.com
5 N. J! m9 Z' D5 ^用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
* N- j7 ~+ _- X  l$ X" u; [5 j. ~3 q1 i公仔箱論壇A.奶油  40g
+ I3 Y; V' d' s. K2 bwww3.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb! V& k# G4 _) R) ^5 j. }
　蒜頭碎  15g
+ C: z2 ~; }" i4 ~4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! h# l7 O% {" Q' ^
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ l& p+ J4 X+ i7 p1 G. N! A
　米酒  15c.c
" e# Y. d+ ~9 j+ G  \; X1 h- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ x  U) C2 N) S) Q5 `
　紅蘿蔔切小丁  80g
. T0 w6 x4 n4 `4 d* J) Z2 q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb" v6 o, _( `4 v9 l9 N  L6 T+ w
B.低筋麵粉  1茶匙 ( t' g6 c8 ~) }2 b8 r$ c; i
　昆布柴魚高湯  600c.c www3.tvboxnow.com; F' K/ M" q" `( j  e# |
　納豆  1包
- F, q7 w; `1 h! e- ~7 h1 X. Z【調味料】
+ j4 M- x2 C# ]5 G- Z8 I3 e3 o4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 u' K. {7 I  I3 q7 q, E8 F咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ H. m+ e1 U# V+ ]! l
黑胡椒粗粉  適量 . B3 _5 n* o4 d: r, `  `# ?- y
糖  適量 公仔箱論壇) ?2 }" H" J# W! m8 z$ w/ E8 _
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% c& y1 L" |2 I+ {- g2 G) F
【做　法】
8 a' x3 t6 W; ]1 z, u4 {+ t1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 P/ v6 f; X4 T  w+ W* u
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。