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【材　料】 www3.tvboxnow.com8 I' j4 w6 h% ?% A
A.高湯  100cc 1 y* v, T' l' x) `, ?! ~/ t
　醬油  16cc
  B5 ~! q/ d, y  _& B& c　醋  33cc 1 C3 w- H8 c7 f( f
　酒  33cc
5 F( v4 ~' f! k+ R  U. r& `0 Htvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; I- I, y- s2 v
B.柴魚片  10公克
, K' @% e4 g$ P8 E/ M' Z' l7 r& i# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
5 |! p1 t: e  R4 `: d4 ~0 g; J公仔箱論壇
) r6 V# L2 Q9 i1 n公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  m; i% D5 R" t" a- K
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# Z: [) k8 X: m# \4 z9 M/ n 7 M% \9 ~1 s0 }4 g+ N, B2 m: X
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 |* `. H: k* [% M公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇$ S* |3 p( ]! ?* |; Q: n
　醬油  20cc 公仔箱論壇5 }( N+ Y7 L& }2 l! j) [4 b
　醋  30cc 公仔箱論壇/ F) Q- _+ B3 h+ S2 _
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" A( M( O$ B0 [+ v. J
B.蘿蔔泥  20公克
/ x! S) t) S' t/ c! I7 }( d3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
1 i/ ?' \: F5 o3 m4 W# atvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 i: a3 y+ B; N8 M

. o) a5 N3 p$ k" V1 W* Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  Y9 a7 S  L& {" N+ {5 P將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. u" P$ s* u7 u/ Q0 e) {; } 8 _1 a" N% M3 F
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 ]% ^3 D: D' R$ L5 D% Utvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
0 o0 @9 \& m! l) b. Z5 E5 }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 2 c. V$ G8 ^6 I# p1 E; [; V4 c# N
醋  50cc 4 ]; {' A) X, D+ B+ e
味醂  25cc 公仔箱論壇; A$ _1 ]$ @; g7 o  [, H* `
砂糖  20公克 3 W  ]- l2 ~) n" f

6 ~& R! s6 \$ w! R6 I1 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" x% Z* U  r9 p, t; s5 G# f% z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇$ o+ ^& ^8 s* I! z

, {+ r1 [& e! i8 r% S0 dtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com9 ?9 y3 |( F9 `/ Q
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; X5 t0 I. H- ^
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb' C$ k, A6 u) t- k, h
醋  33cc
6 x1 J' B$ I9 ?6 c/ R4 O# T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
# g) i* H# D, `+ j8 c7 R; s砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com" F; k+ T8 j  a! e) ?
* R- o- j* B( p9 L* {6 H9 u. D
【做　法】 : u" v1 [4 \! A
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www3.tvboxnow.com- X% W7 x- ]7 F: `% D
6 d6 b8 u1 C: A$ l1 k
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 0 Y# S& |  O. r& }: J* M' m/ M( F
水  100cc 4 M9 R  J7 ^- N; c$ n
醋  65cc
' e/ S' Q, s2 f$ q6 @$ g( d& P鹽  少許
( d- E. w8 X# D- r7 b1 \公仔箱論壇砂糖  50公克
3 m: o+ P4 ^( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) D+ c0 q8 S9 k  |6 P- Y* H2 ~
【做　法】
  i* _# y; \$ r! r: e7 _3 [www3.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 }' @% }% o) ~$ A4 M% z! f7 mtvb now,tvbnow,bttvb * B8 x5 l" R5 }
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com7 F- S) q1 Y( v/ n3 K
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  T% `( F% r! b$ ?( V6 o6 u( U) t1 }
　沙拉油  50cc
. }$ p0 N3 H; n6 w7 g- u公仔箱論壇　檸檬汁  適量
2 @9 g9 k- b; E: owww3.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com- K9 p- B; z1 P9 [5 x( V( B4 u6 H

* O. b. h$ B# a( D; L9 {8 J【做　法】 www3.tvboxnow.com5 U! n( i5 d! O5 D
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb. \! g8 L  q, E5 Q3 ^" S+ ^; B* z$ e

- W( J1 Q* r) f) g. S8 x" T% G( W( rwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。
, `0 t. I0 P6 R" e8 S 公仔箱論壇+ A$ p6 v4 P" L! O4 [+ j
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. J$ W0 _# m) h" S# \' v公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
5 |7 D+ I0 A% R5 Q2 t, s! I8 F醬油  60cc
1 [" H5 M$ I( Z5 m' @www3.tvboxnow.com油醋  200cc % R  t- ~  D% r, g5 u- y4 H  E5 {
味醂  40cc ! s- F# j  k; n# B  u
芥末籽醬  10公克
& m2 ^$ u/ I# c蘋果  1/2顆
7 l* O6 A1 d: _2 rwww3.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
1 c3 O( K  X6 ?9 B7 O  q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( v" I5 a9 A# O0 q* a5 C
【做　法】
; o, ~: ~% m* m8 }www3.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇/ C7 I& x4 N9 U" D2 N! G

2 D" E  P$ V; C) i公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  z, _. {/ \" @9 V% q# h6 }tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 z  r0 w; e) r" f8 Q) O8 @
沙拉油  50cc
: q/ @  h7 ]3 D1 D" V3 T) H醋  25cc
! Q/ o' _  q( P2 A" Iwww3.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
9 O. b6 e$ f2 r$ kwww3.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& c% S/ z! U2 B, g2 t
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇; S5 l& Z. F/ }' v% K' G
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" }7 h+ p6 n: b
蘋果  1/2顆
' G! L7 a% A3 V0 G0 `) ]洋蔥  1/4顆
" q9 M' v- S* c! l: f: h  h' [9 ^4 T* s: x- m
【做　法】 www3.tvboxnow.com" `! }: x5 \- b" u  C
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www3.tvboxnow.com- z1 Z/ _: Z* }) a

: Y- R% X, \. d' x8 t, e; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, R+ V' v% h! z

3 s, f0 f: O$ }- K/ k8 b: w. `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ c' h( Y* H- J8 z1 d3 r2 A公仔箱論壇A.土佐醋  150cc www3.tvboxnow.com+ `( v/ B0 T1 Y8 o  T2 ?
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% [( t/ V; V+ e: F( I
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 M9 Z- [8 O
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! h: {: \7 X' U2 ]7 Y
　小番茄  2顆 9 c7 y; M, ]. e7 D9 o
【做　法】
9 P: E3 Z' k, V/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www3.tvboxnow.com, l2 h8 l9 a  o0 H! V7 C+ L

, z: V" P! U) O2 A1 [2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  m. ]2 J4 |9 ?) H5 G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) J# I& i/ U6 z! Y, N; Z
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 _, e0 F: E" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
6 w% U  I5 t$ E1 a公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 www3.tvboxnow.com& i3 J" O0 ~6 `, h
奶油  1大匙
; ?0 }6 g/ v/ A/ N( d2 m; B公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 www3.tvboxnow.com: D' h" o/ v( Y! D0 \
咖哩粉  1大匙
" K( |3 w( N" c# }( B) E7 D動物性鮮奶油  25cc
4 h; ]6 o1 ~" f! w* Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 www3.tvboxnow.com+ R$ |. N- n1 N! e! N: d7 A
胡椒  少許
, `6 p1 O# v* z+ S3 }# m) r【做　法】
2 M. M/ F' x, xwww3.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* i; K4 N) t8 g" X 公仔箱論壇3 u4 W! f1 [+ i( d( ?+ v
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。- c$ L  p7 Z. `

8 E% I: Z$ b' I  q0 ]( r公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com( e3 k( T1 u  e! V0 v
A.柴魚高湯  100cc
7 T, Z& C8 P( n- S2 g% V! I5 V3 wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
1 E; J: D: w( ^公仔箱論壇　味醂  20cc
3 D+ X, ?5 N$ e5 L' IB.柴魚片  10公克
; h. N: a1 a+ Q) D+ z) ~& xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' D' C) [' k" y  n% n! x- B/ R  {
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。! u( B) s6 B9 {7 l" U4 L) |

/ j2 r8 C; c6 M6 D6 \, O: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
$ U: N0 A3 v- V/ v2 q$ Mwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc ) \( Q/ F! ^2 @9 A
醬油  25cc
/ ?' p! R. {$ H5 |2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 y* Y" I) Q7 S  p+ B. s
【做　法】 " L% o+ T9 A4 _) b  u
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb, F6 @1 \  }% ^% v

, n2 l6 {; s* l5 p. [公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# Z5 U7 P! f. j( e- J) @
! @- \! v! j/ J$ Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
& h4 `& Z4 ?5 C) K& a3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc www3.tvboxnow.com5 {  Q# b3 E  i- Y
烏醋  50cc 7 i& @8 x7 y' r+ q# |
蕃茄醬  70cc & E; S) Y# d9 t! k4 i% i
醬油膏  50cc 公仔箱論壇( O2 J/ X2 [7 A- D9 [
味醂  50cc
  s7 ~( j% ~" W$ e3 U$ x糖  20公克 & L* h# Q. B7 p$ \; t$ H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R. G4 W7 w) y* ]) L
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com; v) p( V, r! q3 \, U9 k
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; W. x. Z) a" }) O& ?& S
　淡口醬油  15cc ' z5 U( ^( _% l) I$ s
　味醂  15cc % l) r7 |- a) n- s
B.柴魚片  10公克
9 |% k; n+ p7 s! i0 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: W! L# y  a% o, f. _& h公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。% u  ?5 m" j; ]& u

3 r2 t% ?) x1 }- Z4 o2 h% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
% q- }8 e) j" P# ^A.奶油  40g
$ a  P5 V0 B9 ^  C' W3 {" y5 {! W5 Hwww3.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g www3.tvboxnow.com4 S0 ~2 F0 d2 j* P. x
　蒜頭碎  15g
% E" I0 s' G/ A% d; [, C7 p　月桂葉  1片
: o) f7 z+ ^, Q# T2 K公仔箱論壇　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! @7 ?" O# z/ }" S8 ?0 a
　米酒  15c.c + P2 D! R1 Z! V4 ~
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" Y' [# ~7 ]: L% B9 ^
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 U4 i4 j, X* x; w& K( z
　西芹切小丁  80g
: d: T6 T8 v8 I! z& s, OB.低筋麵粉  1茶匙
! x* t& n5 n; |, K0 wtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
0 f' u5 m  i9 v* [: X0 |( Gtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
& h5 S+ W3 S9 s2 V0 s# v2 a6 S【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 C& c3 f) }, ]9 e7 S
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, B* \1 y& W: ]% U: P
咖哩粉  1大匙
4 J3 A7 [) Y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
  J9 G9 J! a8 J( H; \! otvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
0 W+ g% z1 `" qwww3.tvboxnow.com鹽  適量 www3.tvboxnow.com$ d$ y) j" U2 L4 l# O5 i  V# v: p
【做　法】
. u- G) H$ [9 b+ b6 X6 a! A公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) M- N# T( X; B& j: Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。