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【材　料】
/ H) A, j' [0 R" c6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇) S9 A' s7 y5 s, a6 x, m
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" K+ Z) I; [# G/ Q
　醋  33cc www3.tvboxnow.com- u1 S! H% M- t% s1 Z, e7 q
　酒  33cc
! w2 j$ p% h* ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
) u' ?, c5 u% g8 ~+ n+ Z) T+ ~/ j# @B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ @$ S4 {" c/ j6 T: y
C.薑泥  適量
3 u# q1 x4 q6 O/ E( p公仔箱論壇. R* C2 Q3 j, }+ p1 P0 Y# \! e
【做　法】
0 W+ M9 B0 Y$ u7 b0 H' n, w+ l) @* R" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇0 }+ {% q9 {6 a! w9 I

' B7 E! D8 a4 c2 p& e+ h用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com& R+ U& h. a4 m) e* d
A.高湯  100cc
( S: e* |' \) S2 k! ?　醬油  20cc
1 j. v; x7 m- \9 F, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc # _! g% {- x- ^1 z+ D0 [* I& t" V
　味醂  20cc
+ a0 M# }  F5 ~4 k3 `/ W; ywww3.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
2 V; @; N9 N" v0 `' v: a% c8 d　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f' _( k% C" }+ X
　七味粉  適量
+ [2 X# S' c3 p9 K+ e  A8 W
* {, ~+ E# `% @2 E公仔箱論壇【做　法】
0 ~8 l& t* R+ Qwww3.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' J# G2 _& b# K tvb now,tvbnow,bttvb& c8 L* N# [: Q) {: K3 p) @) g8 _, }
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 6 A8 x# L7 Q  N: K4 Y
柴魚高湯  100cc
( R) ]' b; w& Z% u. Hwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙
) C) P- m6 \6 ?0 [9 Y- z公仔箱論壇醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 f* i9 ~$ q  Q
味醂  25cc
$ C* C$ Y" {8 Mwww3.tvboxnow.com砂糖  20公克
. W0 }3 r7 ~; t# T5 k; [
( F, |' s( y- d& S5 L【做　法】
" S2 @; D6 @1 G/ [( W1 N, `9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
7 q9 Z# d" E+ L  z 公仔箱論壇0 \! |" a" B( l" n5 r& e+ ^9 x
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 : K& c1 @5 ^5 ?/ ?0 l
柴魚高湯  100cc 6 R& }2 U8 B* q: Q6 \2 y3 Y, k2 K
醬油  10cc
+ t( g- V3 p3 N" N+ o公仔箱論壇醋  33cc
) y1 l3 L6 q& O$ Q5 ^味醂  13cc www3.tvboxnow.com. T- P; ]4 k' Y/ n; J
砂糖  13公克
# p  _# ]0 B  ^4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R3 V+ M* {" B. }公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% f1 s, |! u" |3 G5 f8 C2 g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇) Z# n2 Y2 U5 O- s
tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ w  `! ^- B
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! y1 V. ~8 B( R1 y) n: ?1 B6 I公仔箱論壇水  100cc
& \7 Z3 ~: R: z! j( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
* e. \' z% M% b: i: e5 q公仔箱論壇鹽  少許
/ r" \; w( ]& Q, Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
% U* F) D0 T# d" b) {1 C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F9 i; t4 }9 Z- F" d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # K* U; b) G: g8 l3 }* n* P$ \
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ c# H4 \) V9 d+ m( ~# S: e; ?7 {www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 C* X) g1 u1 \$ m) e% {
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com& K' ?( F1 T3 m: e" k/ H
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 r! V% f  g6 E' c4 {* @
　沙拉油  50cc $ X! l/ s( \& c3 E( A" n
　檸檬汁  適量 2 ~: O/ }) O, {- L4 B
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇9 ]8 ]2 J6 x4 u5 w  {

; U6 \6 b; @: s4 A% x, u【做　法】
3 Q* f6 F) @6 t2 G! {tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: F, I0 q+ B- z8 ?" m 7 c: k) v' z. P& b% {" k
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. ^; w9 h6 N9 } 公仔箱論壇; ?; I/ B: J7 u" G5 u7 @" n
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; K4 d1 r0 X" V
柴魚高湯  50cc
# X4 d) X* k( O公仔箱論壇醬油  60cc
: L2 m$ l4 }0 }3 q/ x油醋  200cc
# C; Z# k, K+ k2 ]3 ~6 M4 t" ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
2 R( g2 c$ S- j% S3 a5 ~# f芥末籽醬  10公克
2 I9 @/ D5 B' ~7 p4 e5 Y7 e蘋果  1/2顆
6 f2 o& E. i. P4 g* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
- Z: q, o5 L: [6 u: t) Y- G% Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& w- E, B1 G9 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ^* U( R* F( _9 t5 T8 J
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! K3 q% _* V6 e6 q4 K; Btvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com* C& T" }& y1 _. t8 a5 I6 s/ K* U5 V( H
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com7 |& ^- F% ]% @5 W' Y1 |! p
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- }0 z. H9 |* A: `- m
沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com2 k/ G$ h/ D: [
醋  25cc
1 c! }0 Y. m8 ]黃芥末粉  1大匙
' r' h7 l0 W/ T1 t# O" v8 F鹽  3/4小匙
5 v# g3 D/ d5 S& `2 W- f  Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% J9 h1 k0 [- e# ~1 k
胡椒粉  1小匙
6 O$ ~  S" r( I8 N公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇$ u/ j$ U5 s! [
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 W; Q4 \2 t8 p+ F( O9 V) c1 ~# ]7 G
www3.tvboxnow.com2 B3 X' q. V+ a! r3 m
【做　法】 ' L3 N, N9 z7 k* @& B& K$ s# b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。* g( ^4 ]" Y  f( b+ Q
/ c: X$ ~! C8 A! \
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( Y8 l$ l) j  X  |4 D' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Y. Z2 _- H( v3 v: D
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 I( G4 B% `" A; T$ ~# b) {8 \A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" k5 P+ v; g: u6 Y- c
　沙拉油  50cc
2 \9 o6 U% d5 ^1 [% Z　黃芥末籽醬  10公克 * J7 |" R" q5 g2 L. }& x
B.青紫蘇  2片
2 ^: d  m4 f& P+ u* fwww3.tvboxnow.com　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ j! \! y# g/ k
【做　法】 $ x( }2 Y& O' ^' x
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www3.tvboxnow.com" A, O% u8 Q4 I! _6 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 K: j6 Z; f  f( V" J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。& k% w% ?8 ~7 `) W
, V5 f0 A* `/ Y# d4 y# ]
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  `9 ~8 n( D( U" q2 e9 E1 g, Ywww3.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
1 s- Y0 ]- e6 \: d洋蔥  1/4小顆 ! {( K( U5 Q8 V$ p' d) z8 n% [9 ?. _; C
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ \, z5 [' D# d# W# v
低筋麵粉  1大匙
0 d+ t; T  C$ Y' Y+ n& x咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ C: A3 r9 u6 h  D& H3 _* N
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! X1 S. O; Y" f0 x6 S3 [
鹽  少許 www3.tvboxnow.com7 L7 c6 V# G4 w  Q
胡椒  少許
: O; l3 P7 B! v【做　法】
% z9 W& U" I4 `/ C公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 j3 C0 N3 }. ?5 s; E/ O" Lwww3.tvboxnow.com
- [5 J# N& X& R% z( hwww3.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www3.tvboxnow.com1 l% S1 r' L9 s* U2 h- M; p* g* t& L) m

- L5 ^! m6 k8 L; L% q1 a% ltvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- A: R4 u8 |" }; k* l
A.柴魚高湯  100cc % ~" y" u7 W6 j6 ]
　醬油  20cc
. @9 C) S2 N$ Y$ @# i( @! ~　味醂  20cc
9 o2 E9 @. ]2 f% b, ctvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; Y8 ?  V. N3 m0 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 N) e9 q* M; C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
3 L- k/ U) N, [# B" R9 z ( {: U6 E' m$ Q+ d  r4 b
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 J9 a) b- C% w
柴魚高湯  150cc
0 i1 N7 ]8 I9 `2 B# mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 0 `# I  Z* G# _6 G: N3 N
味醂  25cc 2 D2 M- {1 l; I: i/ z" P2 t
【做　法】
; ?) Y3 G, b2 {' X8 c; K2 c* Vwww3.tvboxnow.com所有材料煮開即可。
7 X  k) X  n, _* D% e3 ~- A( L+ T www3.tvboxnow.com# R5 |( a+ ?9 L0 I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。& P+ ]" B( g  K* k, i  j' Y. l! p6 Z
& r) V& I8 ]# K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 ^8 ?% R2 B) Q公仔箱論壇辣醬油  50cc . m& {( N' ^7 _% T
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 Q! N0 s4 V4 M) K  H& }; X7 V
蕃茄醬  70cc ' z' g) w5 J( Y6 J
醬油膏  50cc
# b; v; K" S. M& i, o* qwww3.tvboxnow.com味醂  50cc
  A  D1 y/ c  G" V8 Z8 N( x' uwww3.tvboxnow.com糖  20公克 www3.tvboxnow.com' Q1 d, I( \8 Q$ Y" S7 f. u; U6 g
【做　法】   z) w; m  q1 o4 l6 n. F
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- e1 V8 b: R& y$ t
A.柴魚高湯  100cc
2 n6 B' F+ b7 @# t  f　淡口醬油  15cc . ?% w8 a: q# O* p! ]
　味醂  15cc + H9 |2 @! A# {' z' n
B.柴魚片  10公克
3 r: C4 {3 V! O【做　法】 ) K: K1 Z; j* o+ F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。& L+ Z( y" O, j# @6 E, j* O

# l9 M0 I5 a9 Q2 O6 Z用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' f( q, D- O; d$ m1 [
A.奶油  40g www3.tvboxnow.com1 k5 [) l# Q$ P. t6 s
　洋蔥碎  150g
5 M% L: c1 t% q2 J- g* j　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇' H8 m. c8 f2 _: A6 \% S
　月桂葉  1片 & f' n3 M7 R6 F2 U" {7 c4 x0 \
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 x$ _/ x2 Y7 U, \! C2 i) N& s
　米酒  15c.c 公仔箱論壇3 v0 x$ G8 c$ q$ Z4 K+ |, ]- r
　醬油  20c.c 公仔箱論壇7 ~& M9 ?/ i4 {! B
　紅蘿蔔切小丁  80g
4 o* N5 E; X* g) T　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb" {3 O0 O: b* f% T7 B8 F  P! T' p
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 m+ K& l& e$ E1 d
　昆布柴魚高湯  600c.c
- V1 X# W1 |; p" g$ d' t( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
& h) \( t& D# E. G- f/ F公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇. ]8 I% z/ I# |5 @4 p9 {/ s( l
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇* Z# ]& C8 U- x/ i0 t. b
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ K' W; X3 |7 x& @
黑胡椒粗粉  適量 4 b" ?. ?! g; O! F% w7 h
糖  適量
0 W$ ~3 \. E8 ~; F' t: Y/ X鹽  適量
" g1 D0 y' P% B4 D6 i1 l【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" r, X& `4 I1 D5 ^- z) G4 ]
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 : c  d" o6 ]0 l
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。