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【材　料】 . N! g/ ^, j( e" H; l
A.高湯  100cc
, {+ b, }0 y" ]8 @! A6 O5 _3 g* {4 j　醬油  16cc
. b4 s( C. `3 D' \. {7 T% E　醋  33cc 公仔箱論壇6 G- ], Z2 ]  J+ k" }! W
　酒  33cc
* N5 ?/ ]' i( o" S! x6 e$ J公仔箱論壇　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 v) Y' S# E* g  ?
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z  g- }# g( L, D% |  D7 N
C.薑泥  適量
7 d9 X) Z1 O/ K7 w. c4 Dwww3.tvboxnow.com
. S, [5 e. u3 ?# T, y& J【做　法】
7 i$ v6 g5 s  [# {% g& ?$ [將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 e6 T0 o$ }; C* Q* D; c- d" X& K
) F& b; L; y/ I4 Y: V& v- {tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 ^6 V" n+ J' @1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
" H) c! t) I: Z$ X9 f; m4 M" {tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 r6 u. n, O! T, M
　醋  30cc www3.tvboxnow.com! q. d% S! M+ U, s3 W- G( A) G
　味醂  20cc 公仔箱論壇& K( d8 U' ~4 Z5 e
B.蘿蔔泥  20公克
8 G% a+ i+ l" y  e6 ~7 A/ f$ I6 l, z　蔥花  10公克
; s% R( O" E+ ?# h/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
5 G. D3 H$ R4 U# x4 hwww3.tvboxnow.com* v0 c2 s/ {. ^' b  O0 d* Z
【做　法】
+ v- i2 h7 k) k, l將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  P( D6 G8 H0 u  Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 E- b! k( _7 vwww3.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% B" |0 |# j1 m& q$ d3 u4 x2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc ' O" ^$ ~1 v# b  q& t
醬油  1小匙
( I) |( M$ q7 g) V醋  50cc . l$ V; p0 v3 {% t+ t. ?
味醂  25cc 6 U# X* Z( Q! b
砂糖  20公克
) m; Y& M: J; `/ V( Wtvb now,tvbnow,bttvb
- [$ _3 `, S7 B! ?0 T# p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 A% a( C. g8 g
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 z; F( R" |1 o; }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 c# e- V/ M3 t* v+ z( W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 4 L! Y/ B" D: s( b) `! N& m
柴魚高湯  100cc
: d5 z% F+ l3 {" J- K5 s公仔箱論壇醬油  10cc
2 E! _# z' F: @- g6 D醋  33cc
3 V+ |3 r6 L$ E5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
4 Y; M/ q7 L0 b  ^公仔箱論壇砂糖  13公克
2 [. Y+ }, H. z0 q4 U: k# e
5 I; ]" v# F. i【做　法】 公仔箱論壇1 V+ z! ~  X. n  z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# J' B0 \3 Y. p
- V, e0 h- `5 N5 J4 w! y0 `% j
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' ^. P5 F/ N( R水  100cc
$ A2 c3 S. J/ L, p4 swww3.tvboxnow.com醋  65cc ' P  n2 @) F2 k/ E
鹽  少許
  v& ~4 _; E8 Z& S砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. C" c4 ]: o7 A- c0 h. Y/ s5 K" V

5 w1 @; @* ?3 s公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ z) s" L! X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb  N  k. b, [+ }- y4 _9 E2 y; j# W
6 \4 J/ i0 T# |. R" Z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* D0 s4 T* D! @6 L, FA.橙醋  100cc
; b% A! ]! @- {1 [　沙拉油  50cc
- G# z3 l; o2 ]　檸檬汁  適量 $ g. [% n7 Z6 W2 f2 v- a
B.柚子粉  1/2小匙
; z1 a' p' H* ]2 m9 u% n% @: u
2 [6 y/ R# E" s0 t% L& \+ N! u【做　法】 9 K. x! n1 T. w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www3.tvboxnow.com) Z3 D' E- V5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) |  ?) b) S
用途：做為一般沙拉的淋醬。www3.tvboxnow.com" x( {, \# `# M% l" `, v

2 x/ h  S& j$ u: r8 {6 A- J公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
5 U7 O. C& a' H" j+ ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
1 m; a( }( p. S6 S+ l; G7 R; N5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 }4 Z( Q( r2 k- m
油醋  200cc # m- |; ~6 H. c# U( H0 B$ C' n# N
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 U: C$ S( V0 B
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇+ X* Z- K! R) V) ?
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' L# ^- V0 q: a5 L# G) h) U
檸檬汁  15cc % _9 ?3 h: o& }2 d

. j, y' v; g2 o. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com5 y/ ?1 @3 U! `! o
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www3.tvboxnow.com7 _1 [5 O9 A4 d* e( Q
公仔箱論壇, |5 l# {+ w5 m: @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ; r" Z$ `8 P8 x+ z$ Z
橙醋  200cc 7 M. b# m7 Z1 _7 F
沙拉油  50cc
% l6 W' u. k" a2 ~) I7 @6 B公仔箱論壇醋  25cc
/ _0 ^7 F9 ]$ `' |; X黃芥末粉  1大匙
3 v, L; N- g; q& v1 \7 D鹽  3/4小匙 1 [2 p5 G  y$ {# e
細砂糖  3/4大匙
1 s, K, F! k" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
3 @" x3 }# }. k# R' F7 ^6 c) iwww3.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
: T' q. [6 \+ C1 B洋蔥  1/4顆 ( y. b1 w6 C7 i( \" i* U
5 s$ U: Q) R6 _) _+ D* N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ M6 J8 t. `/ H( M) p8 t( u
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ V1 W) H% U- A8 n" B' A- P4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H& {" m% c/ g) g" \- A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。! p% x3 K5 V( B/ I  E( y8 n
5 s2 J: [8 Q! [9 w' T6 d! Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b; J( Z3 Y9 ?9 }' f0 m1 S1 ?
A.土佐醋  150cc : X% k( q, Y* ^. w6 \
　沙拉油  50cc 0 p; d1 B2 O4 U5 f" U2 Y" I' A
　黃芥末籽醬  10公克
1 q, N2 x) K8 E* DB.青紫蘇  2片
  F  T- w* n' r* B　小番茄  2顆
- e+ u5 y8 z! s! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 @  D& n$ }1 M! ~; G) }9 k1 ?
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 t3 D, |/ t4 @, P4 w- S+ u
0 L+ o- p1 |+ J9 d3 i, |* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com9 P8 }( ^" L- v, K8 L) c: b  \0 p

( |# t& i  ]( p/ o; V- D8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com; \- t5 G( h; e4 w3 q, |
柴魚高湯  120cc
/ {' H+ ?+ b% Q  ^8 Y5 t/ m" t/ y* Dwww3.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 I* R0 g: }
奶油  1大匙 公仔箱論壇* _+ ]* K* H2 g1 {2 T
低筋麵粉  1大匙 . B  |3 m$ M. D% |. `% a3 f% h
咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com5 |) `2 i5 E. M) M( N
動物性鮮奶油  25cc
% T" x1 [/ b5 Z6 D% r1 x" x; itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
) ], m5 A+ \+ w( s公仔箱論壇胡椒  少許
( T, A9 p7 y: w3 f' j  [) E公仔箱論壇【做　法】
" a+ U0 y: Y9 f4 c& d7 Y; S1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
( M  z7 o+ T- T) R% U1 @3 F/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , G( |; k, a0 k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 V. `+ m0 {/ A5 P0 a) @
# h2 ]$ i5 d6 w1 Y+ x公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
0 w% N: t3 l1 W7 Z2 c5 IA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! n" z( c) c! ^6 {
　醬油  20cc www3.tvboxnow.com. W$ W; F& e5 r) @8 H0 Q8 q5 Y
　味醂  20cc
# A) _2 j2 a/ j7 u公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
1 k, b8 I( ^( `( Z# Q4 m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: }% u* u, \5 s1 j7 r7 c# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb" O& r9 W: w" Z3 `# ?
8 v0 \: \$ \8 t0 k& u2 v( X( P
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
5 l! @3 W  ?$ a( W6 e# D, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
  Y8 W! i9 F9 j醬油  25cc : D5 D' q4 k  m" R% [  G& U6 @& q
味醂  25cc 9 K% {! a) }5 R) w, E4 Z
【做　法】 & z3 `( {8 h2 H9 D
所有材料煮開即可。
* |; l. b/ s7 {# N1 F* t公仔箱論壇
1 D" o1 x4 w' S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ G9 P# D1 w0 {; r% f9 E3 U# z, T, J: z+ }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www3.tvboxnow.com* F; S6 ?) W- L1 w1 U
辣醬油  50cc
+ D- j9 ~0 \4 A& r$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 5 ~, d) i: B% M# G0 d
蕃茄醬  70cc 7 H4 \2 U; Q* K8 r" J, Z
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, t5 ], v( y3 Q6 C
味醂  50cc $ m" s. j; T, t0 s' }# V
糖  20公克
8 o8 }3 `' r5 ~* Hwww3.tvboxnow.com【做　法】
4 C" @  x6 q, J- t8 N" Atvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
  {7 j# [4 \" G( }公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
9 x6 N2 L. u7 K3 w( B　淡口醬油  15cc
  W; j) q/ B' v; `. X/ R# Z$ x　味醂  15cc 公仔箱論壇. v, g) O/ H$ z& i& T7 S+ V
B.柴魚片  10公克
3 o6 o6 x& i, i5 F: h$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ y% {/ s5 e7 {- {將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 \4 n3 O% I4 U0 O; v3 w! c! G- o* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~& p; O$ H) N8 z- m& W1 x* Kwww3.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 # t) x! ~' O4 |4 \
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 a9 I* R. _6 n3 T
　洋蔥碎  150g " V+ B: q. A; d( @' J
　蒜頭碎  15g 4 s5 l& R5 f9 A. V; K1 }3 K1 W2 ~% f# Z
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb+ x( m( U4 T, c, S8 M
　絞肉  150g ) x' i, I$ {) T* p% z. p
　米酒  15c.c
4 Z4 e8 [2 T: ?8 Q　醬油  20c.c www3.tvboxnow.com9 T/ O% c* \/ I8 g0 ]  w
　紅蘿蔔切小丁  80g
4 o' G. o" N& ^3 r+ Otvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: ~( U$ n; n% X4 g% G
B.低筋麵粉  1茶匙
) U7 H. O) q; @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
9 N/ j7 `/ i2 p2 F* M5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
* T7 K& H5 `# r! Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 h. ]1 v5 }3 }/ itvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ E! E/ x) D3 W5 U; h公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇! {& e! m- _: X8 U$ R/ n, X
黑胡椒粗粉  適量 www3.tvboxnow.com3 ~) C2 t* t+ b1 {
糖  適量
9 a2 o7 j# S, [% k+ n鹽  適量 ; J% T0 H; v; F* \7 ?) d- Y5 s+ F- R
【做　法】
& I; {5 ?( o7 v* \% l3 {6 }6 x公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ I6 w) u8 I! P/ a; f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。