MagicAndy

【材　料】
8 N& |9 v9 a0 x8 V7 Z0 B5 Z公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇- ]1 z9 ]' o, T" i
　醬油  16cc
1 o! k0 P4 `; R! t# {8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 f4 k# a" ?9 H$ O+ v# `
　酒  33cc 公仔箱論壇' H; M# _- a5 T
　味醂  33cc 2 v% ^* L" |$ h! x/ y
B.柴魚片  10公克 : S# n. I  Q% K, o( l
C.薑泥  適量
! I2 Z% ^% j3 e  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A) o: f8 S- ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 C; m/ [8 L0 ?3 j% q2 J/ x. w
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
) b! y0 X! {; ^2 Y) l3 e( {公仔箱論壇 公仔箱論壇/ S+ l4 D5 Y1 N# D$ m( X: E6 E/ G
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ Y7 y, a$ k1 L& X; j
A.高湯  100cc
  c; \  ]8 E# A% wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc www3.tvboxnow.com  w1 k( X1 M! h* l
　醋  30cc
0 F8 _! [5 Q6 T　味醂  20cc
1 ]" E8 `- E% X# UB.蘿蔔泥  20公克
  _7 D( j* X0 x( {tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 公仔箱論壇) G' r- ~) C4 j- o) e$ G' W* O
　七味粉  適量 8 R2 Z+ @0 @' p& K2 ]2 x, X1 X  t
公仔箱論壇0 F) M6 D: A5 S9 n
【做　法】
) U$ {& X7 Q# |將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www3.tvboxnow.com; e; P+ l# h6 {( r, J/ o8 D

4 q6 O# `3 D+ c$ @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com( R. }& {" ]. N- E( T1 ^
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ C; t4 c: E: w
醬油  1小匙
( R! q: }- x9 e% t" I% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
4 r2 z% b; q$ f" T公仔箱論壇味醂  25cc www3.tvboxnow.com0 m% u) e$ K) \& ^2 b. m3 f
砂糖  20公克
' s. P! C9 v% t4 J9 a
& {8 T% F' [4 ^8 m! P9 Z& {【做　法】 ( F0 l, M: r+ \0 n. X$ ?
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; @( t$ O* I" H# U  \' @( X
tvb now,tvbnow,bttvb! [3 D  x+ L, n" E9 g
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 Z9 ^" D7 }) p$ F; ^: ~3 ]3 {8 Btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc & c8 S5 y) F; K. R8 L2 o$ f
醬油  10cc
; c9 ~  o! c$ \: C+ vwww3.tvboxnow.com醋  33cc
  ?$ j* K+ d& h3 K味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb! ?. Y3 P# o6 F5 n. O
砂糖  13公克
3 m9 S; W/ \% i& B" n9 Iwww3.tvboxnow.com$ f) e; C3 i) B: r
【做　法】 ! `; z8 y1 B2 b# I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。8 L* G3 D& H$ D+ ?* p$ A/ R

- P' O# b3 T1 k公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 q% G- c" e% H& M1 O# m% o7 n  i公仔箱論壇水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' S) G4 c2 a+ K7 ]0 X* x
醋  65cc 公仔箱論壇  |, }3 K' ?, U; s6 `! t3 @# w
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 E7 {" y* o5 i2 Q$ E0 i  b/ T, A
砂糖  50公克
! w8 ~" v. [9 V# m
- R/ \8 J/ `  D" I! s7 u! k4 ^公仔箱論壇【做　法】
- r1 L9 {+ O  ]將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 r2 X; F0 ]- w$ C. T5 B/ `0 b: F
公仔箱論壇6 L' N* j+ ]# t. B7 u) _6 Q" \0 N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ l) z, U7 ]  Y" f7 e0 DA.橙醋  100cc 5 U, y1 q/ }7 M- w& d" O/ Q7 s
　沙拉油  50cc
: b* s: h$ k. r4 P$ N7 c; {8 T　檸檬汁  適量
1 ~4 A7 \1 Q4 ^' J$ ltvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
" _! m6 Y$ y" `( p, |8 V7 a9 qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 Z: B0 Z. U1 ~1 y
【做　法】
6 t% l: D- l' Z0 l: J公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www3.tvboxnow.com2 M  {  W9 @2 [. @( Y1 B: d& r4 _6 G

# V! @( H0 t8 p公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
& S9 O6 E, a3 I ; y1 r1 a5 ^! R5 ^4 u
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. n' l% ~! l' t' F% Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
8 z$ c' p7 e: `# S$ f8 d" Y公仔箱論壇醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb' f5 R8 y3 O  ^9 j% l. [  y1 b
油醋  200cc
$ L+ O$ b0 Y2 k5 B味醂  40cc
) u5 u5 u7 o; l- S: Z- Y0 stvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 F. h9 P( Z# ?( H
蘋果  1/2顆 www3.tvboxnow.com4 j: Y# s- ?8 _3 G* o
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 M  H; ?$ E
tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 \" l8 }& P9 w1 x4 F0 S# B
【做　法】 www3.tvboxnow.com( l' [! P  [5 l) c8 O
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% Z9 t% n3 t5 \* v
: m# R! J& s; S, p
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# i' [* j7 d; [: [& \( Q
橙醋  200cc
! I( O" i. Q* H沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 X. w/ T- q, t/ z
醋  25cc
+ Z; `+ M% n7 A; i黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 y% N( n" ^' J4 S
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇8 R) A: X+ W9 x+ L
細砂糖  3/4大匙
. j: q' V7 k: h- T; O0 K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
) B. Y7 B9 z) S* \tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  _5 L: c+ ]9 Q4 s6 d7 v: I
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 f: s8 s9 V, P9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 w8 F( J& L$ y5 b: u$ w( P; J4 N
【做　法】
0 b2 A+ V& ~" t3 v$ h7 `7 ^4 {tvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www3.tvboxnow.com, n$ ~  K2 r$ M

6 `6 o! \( m: A公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www3.tvboxnow.com( h1 h& ^+ [  Y2 H( M4 F+ h2 t

- W% N+ r- Z: i* t7 R/ g: F" m用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com$ n" s, n( n! U3 \6 g
A.土佐醋  150cc
$ }9 d  n- y2 [$ S% \, ~tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
. x& G3 t  R: @7 F! P4 w8 ]www3.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 n2 l1 I6 g8 f+ S2 r  X. {
B.青紫蘇  2片
& S, T, c- j  K* x+ p0 Z( E0 E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
% }5 [, K& q4 d, h3 n9 o' P9 l/ H公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ ]% G' b  Z1 R! a
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 _; d; h: g8 s' k& Q' {- I( ^6 ~
$ k1 G8 S, q3 Y2 B/ U6 {2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) b3 L. V  b/ @' [; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  A2 x8 N9 S9 e' B* K( f  v
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇0 w- L: e8 I6 w- f# R7 n
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇! x. Z5 ]: c0 a+ @1 i4 y: A
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  d2 a7 [; O
奶油  1大匙
5 s6 i; v3 V0 u! b- S4 m2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 ! B0 ~, O  }4 I1 W% R4 C7 X/ c! p
咖哩粉  1大匙
9 F7 w2 L# A7 |; c( z動物性鮮奶油  25cc
/ b, }. f. v5 f) ?) M  [8 ~% l鹽  少許 公仔箱論壇8 x8 \7 T, {9 V$ k2 I
胡椒  少許 5 j' D* O4 r8 Y- ?! M0 Q# Q
【做　法】
* a' _. ]0 M( @4 S# O0 P) ]% nwww3.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇0 t6 [  q4 ?, j( c/ Y& _: o9 A' s, u

. G/ W; W1 O* P, Rtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' \" p$ n! {' G6 l

3 T& J1 P2 \$ l& T( d用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( m  b. Y$ b1 J' O$ K! J
A.柴魚高湯  100cc
* Z+ G/ O' N, o5 S% g, L8 `　醬油  20cc
, ~) v" Q3 S2 L2 Z　味醂  20cc
; J5 T. K( A! ^! f. K  lwww3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com: G: i( D5 V9 p" f5 ~/ B
【做　法】
5 i( L2 S& Z5 @* G2 W1 n* @: e將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com+ V2 P3 v! r/ H5 @: `
: o% ], c1 h9 b4 @# d! C6 t
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) B  e, ?$ H1 e( k3 _
柴魚高湯  150cc
1 c6 P4 J8 C2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
, U- [( i1 m' P8 Y. K6 Q3 N: W味醂  25cc 2 M  F" X6 o! a4 b% A$ P1 `
【做　法】 2 d" R4 Z3 l( g4 S% d
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ }% B& H: Y/ _
8 s0 u  c( R: o% Y) ?1 B; I1 B
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 e# p& k, q% B% G" F% C1 P9 E

+ H9 k5 O1 k" b- P9 Nwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 W  f) S, _! i! C, i5 i8 Y" Q辣醬油  50cc
! Q/ B7 ]* t! f( B公仔箱論壇烏醋  50cc
- u7 z- I# k! `4 b  F) _tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
1 N  z' H6 k1 v# Q4 A2 y* f醬油膏  50cc 公仔箱論壇" M% I( H, V; k
味醂  50cc 公仔箱論壇" B( p6 `; C0 r
糖  20公克 0 t9 U& q) M1 K- A
【做　法】
! p: b/ ^$ y# K8 l: ]tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
0 Z* D4 ~% x" v0 {4 b& n) T公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
( y& X, O. U0 _: D: l- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
) Z. D' s2 I+ o% D5 H& @1 ?/ |　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 n& y1 f! H* U; ~6 N; F1 P
B.柴魚片  10公克
. a- a$ y4 B) g  `1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; F8 I0 x2 t5 A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com0 p" H& k8 G$ J  _) l5 e$ a! v

, N" m0 q4 m* O用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
0 s- \/ o  B( j- f+ [A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb' _; V- t& A3 T0 D
　洋蔥碎  150g www3.tvboxnow.com9 t' G% v) s2 R' R
　蒜頭碎  15g www3.tvboxnow.com5 ?8 b' u3 T5 l6 K0 d6 G8 Y1 U
　月桂葉  1片
/ v( q: c5 g" i: u- ]公仔箱論壇　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb( C$ d# X- p5 T" b: I
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 B8 W0 ], s0 c; u$ O4 r4 `
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) u# T0 q# K/ F9 _* d: ?
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! n  ~* _2 h
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb4 v  C( @+ j" f8 h3 z, b( j
B.低筋麵粉  1茶匙
2 [! x4 R1 o# }) c6 |1 @　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; O" y  W9 {- x" s2 r
　納豆  1包
3 w3 L$ d0 h, j【調味料】
8 ]7 _$ [3 V( S8 j- ]  f公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5 Z) N0 A! G4 }  H  E5 I$ G# C0 B% l
咖哩粉  1大匙
$ {" H* c' J, I& A4 m黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! L, G7 S' c; h* Z
糖  適量
# g2 Y9 K% U# l1 fwww3.tvboxnow.com鹽  適量 公仔箱論壇$ t2 E: R9 K! \7 o. x
【做　法】 , g, l# L, f. s4 ?$ d) {. W
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; D; K) A- @: W  ^tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。