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【材　料】 6 B# ~& r9 ~6 L; P
A.高湯  100cc www3.tvboxnow.com- T5 [& F* ?- v& ~
　醬油  16cc
1 l' h. }+ [( t* w0 M  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 公仔箱論壇- ]. Y$ p9 o$ o% ~- g
　酒  33cc
, }1 _' X7 o" o, ~' @* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc www3.tvboxnow.com( F( K+ \" U  w) s
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 f  a5 ~+ p3 p! P& ?2 ]8 q
C.薑泥  適量
4 Y( I2 w6 z( _0 W  ]# B
4 W0 y+ V4 g1 V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 I5 N8 H4 }, F! G; O9 f* [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ \  `" A6 I3 Dwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇' f6 i% S" z: _1 s
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" K- B: c, ^% t公仔箱論壇A.高湯  100cc 7 C! ~6 g/ G/ @2 J
　醬油  20cc
, M. ]! j# S9 n% Ctvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 6 V) P" x/ {! w* O
　味醂  20cc
- H# r& O  f0 M公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
) U9 [2 c% N0 j7 jwww3.tvboxnow.com　蔥花  10公克 " P3 X4 Q2 X& z+ L
　七味粉  適量
# M! h' ^% s- P$ v$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z1 Q* g; @9 B! V$ y. t【做　法】 . ?" c5 {5 f* T0 J) a1 u
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' v# `4 I( D$ s1 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 y' B% z" D8 B# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
8 d. D# X) A4 e7 Z公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇% L* T" I7 y! F
醬油  1小匙 公仔箱論壇7 [7 \. b2 k7 P7 L
醋  50cc
" _; \' F) O7 N* o公仔箱論壇味醂  25cc
/ y2 O& d1 Y# E砂糖  20公克 www3.tvboxnow.com+ a1 r3 P$ I: o- Y) W
公仔箱論壇' }( o* w- P$ \- j! s/ e8 H3 S
【做　法】
# K3 ]2 M# ?5 ^4 o* e3 ?' ^; @. V所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www3.tvboxnow.com+ z0 T1 }  e( s8 X

6 l8 f0 T4 W- Z! c, Y" x* n3 @tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ m6 ~0 C; `1 ~" k+ o0 U6 @2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, T( [. r0 y  ?- `2 ]
醬油  10cc
, B6 l1 [# u: n+ n8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
: }: j+ g9 @' c+ A/ U  A味醂  13cc
2 T( p) _# ]2 {) n: a. owww3.tvboxnow.com砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  D0 U) U& V3 v6 T$ y
www3.tvboxnow.com5 N2 Q  ^" P3 L+ r0 \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 y: Q* [$ @
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# j# ^" ?8 G; M: k) h 公仔箱論壇. r7 \# I2 T/ \' D7 W
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 ~3 K8 s3 M4 ?' u- Rtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc   A$ K: N9 Z8 `3 ]& J/ i& r; h) }
醋  65cc
: g! z1 e! r$ |  E4 ^2 e. T! Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% t5 K- t$ N6 f8 B% n- j! e' Ewww3.tvboxnow.com砂糖  50公克
, L: G  p" Y( {2 ^, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! m& _* W4 x2 Z0 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K  b. J5 B+ |3 H
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。% r/ L) ?* _' E
www3.tvboxnow.com7 X; N. t3 a3 Z& ~
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
6 b; [, ]' j. \  _1 L" eA.橙醋  100cc 7 v/ K; c5 N8 c  ~7 D& i' E, n
　沙拉油  50cc - F2 F/ q9 r# z$ v* a' Y* Q
　檸檬汁  適量 www3.tvboxnow.com3 @% a7 T% m: ~- H1 S+ Q! e5 i1 ]
B.柚子粉  1/2小匙 , h# F' f, _5 V/ I

0 {9 g8 p: f# c+ ~【做　法】 www3.tvboxnow.com" O4 N& x! Q, K- @( K" v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。) h# P" t5 K: U, E6 S
公仔箱論壇- I6 u! N6 p; d/ K7 Y) s
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 @, t- Y+ @* B+ l$ n+ M1 ^
  z8 c: U' s- d& d3 a8 A
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 3 a7 ~' i! J4 n, _
柴魚高湯  50cc
4 D$ c2 @' f1 x' `, owww3.tvboxnow.com醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 Z- a, I. l9 ~# V. k" n% P. }9 H
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- _- w# B- m
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, I- F+ s2 G  i8 K, K
芥末籽醬  10公克
0 {9 A6 |4 n' [  ]$ J公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇1 W. c/ P( g. O! r: |. ^" k
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇/ @0 t/ k9 ], z9 w

! h7 M+ F3 U0 n/ Y7 c8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 R6 g' f. r* Y+ I. w5 C) {) K將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 @# P/ i8 f! @: r' C& T  M www3.tvboxnow.com9 h$ S" d% @$ U( j
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 U# [. j. ^. k! T: \& h. i橙醋  200cc
7 }7 R3 [& d3 r$ W/ r" e, m1 Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 2 L! j$ v# m: m3 d% u$ c6 b- p' k
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% N' A* V; _( ?1 _
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇7 Q9 |- j+ w* `3 ^$ V
鹽  3/4小匙
# K! ]: Q7 B% T# u! O3 i細砂糖  3/4大匙
1 z4 ]! b" ]3 G4 E8 V胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇( ~) h6 J/ q& ?% w5 w6 z. ?
蘋果  1/2顆 6 P$ x( O" M/ R; v# l  u' o
洋蔥  1/4顆
6 z7 O; g9 D2 F, D# z) Gwww3.tvboxnow.com
: H- _2 d) E/ i: V7 I! b7 R: utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇7 _- ~& `! O4 X$ j0 ?3 H
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' C1 A' ]* X6 s0 @1 z8 `www3.tvboxnow.com
! T6 V# @0 _7 F7 a/ x0 D% A' g* k公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇, z9 E' Q: J* R' t5 _  k  P

' e7 e+ n( j$ {7 Dwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ e6 J9 b- M: K7 L+ C% ]/ `tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc www3.tvboxnow.com  v( n- g- b' A: O! o% H
　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com; @' w9 {, L( n& M8 m/ Y! f/ i
　黃芥末籽醬  10公克
4 t3 ]: d0 k( g6 [9 _公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 & N  r  l' V6 U: h. r
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& }0 `* K7 p$ @; l
【做　法】 / W5 L* h% ~% W" E+ [; f; l. F# q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  i; m: |* z6 D$ n# P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ A. {  R* n$ M6 [1 x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 o7 y) C% X2 |9 T

& n0 S" N- v5 J8 v+ T( [* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com, G9 G3 o) O' v' D
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇" {* f* I2 O: h! o* T8 n
洋蔥  1/4小顆 : o! C( Z/ |/ I) F! J# M
奶油  1大匙
3 ?4 [. L0 n* e/ P# c公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
5 Y0 j/ ^: Z- g- a8 @6 b咖哩粉  1大匙 2 u+ b5 M5 p0 Z1 l% n* s
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 c* f9 g9 o5 q2 N  J
鹽  少許
! {4 z* J" `/ l' i8 q公仔箱論壇胡椒  少許
' O$ f7 d4 v% I! [# F5 |* P3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % C0 e; K. _4 C& ^
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 P) [; w7 |1 {1 k  z9 W
tvb now,tvbnow,bttvb, g: x# y2 o, n
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
0 K! h. }" h6 l, D' twww3.tvboxnow.com
+ J8 ?( Q7 Z. g) a公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  A5 i  Z* Y3 Z0 a2 T& k
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇) ^) X, @- a2 C) O, L, i
　醬油  20cc www3.tvboxnow.com1 I; b1 p' K4 _
　味醂  20cc
  _& l& D2 c2 MB.柴魚片  10公克
& w+ C5 A# v8 |. o3 `$ `" m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 B' m( m+ l; }* w, Z' W將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' g7 y- x/ m4 l, ~& y# `! M
www3.tvboxnow.com* E0 @8 U* V  R- z
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 , m$ J! p% ^2 `& j* l
柴魚高湯  150cc
+ g1 z! l- \4 n9 Z0 J1 J; ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 公仔箱論壇& w% B5 n3 r" T9 Z( U* f& n
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 E' H3 t" b) }7 g5 ]
【做　法】 " r" r8 a* A/ x% i4 X
所有材料煮開即可。
. F9 r! N# `/ a) W7 g3 Y0 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 E" U$ D; ?% |用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 |* K3 v5 g7 d& S7 y8 iwww3.tvboxnow.com
7 W8 O/ C1 f+ k3 q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇* r. k4 ]( K" ?1 v( ~0 t
辣醬油  50cc
4 z) \' x5 I2 Q" d  F+ c公仔箱論壇烏醋  50cc ( m( I1 f! W2 H9 B, o
蕃茄醬  70cc
( N0 q$ D) M3 N& n' l& t( R公仔箱論壇醬油膏  50cc
7 d' B7 J2 w( w' r! F5 f* Atvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
4 N% L$ Q$ G% F; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 H' [$ ]+ B3 {# p) V
【做　法】
+ l. ?5 P6 J3 }2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
: E6 n- q% N1 m& U1 Q: Y' NA.柴魚高湯  100cc
8 |+ R3 _8 w" A" P" _# _tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
, ~$ L0 s% a- i& E3 F1 _3 D+ nwww3.tvboxnow.com　味醂  15cc 9 r6 b! F2 y+ k. g/ z$ B
B.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com0 Y1 F- n% @9 t- J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! N& o* S+ F# l
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ ?  }& E' k2 p3 _
' J! |% t; c& g& x) k公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
' e4 H6 Q) a8 g9 L$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 T' R% F  r5 G2 t# U3 M
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! K  T0 d( j
　蒜頭碎  15g
! R3 M$ J% C) ]! S7 r公仔箱論壇　月桂葉  1片
% E8 B: {4 {& ?　絞肉  150g
/ x/ M( O% M. N: {# p7 t8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
. Z. k$ \/ m( Cwww3.tvboxnow.com　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y# z: |" z5 l: U0 W
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% N' c6 N( n8 p
　西芹切小丁  80g
( w* `  A, K6 c- V  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
0 J0 Q$ o, D) Q  y7 Btvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c ' B* A" S- N/ {9 |+ F( Q6 L! I2 r
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb' J( \# E5 F; N
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# _# ]+ G9 H" X
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www3.tvboxnow.com: w2 j1 I/ S+ t: P  L. G
咖哩粉  1大匙 ) F" z; v" b, N: b: |
黑胡椒粗粉  適量
  H$ t( _$ S2 w4 `+ X% T+ T糖  適量 ; j- _; f. l7 T, a0 J
鹽  適量 # `" L5 S6 k2 i- X; q- y
【做　法】
  k& _' m$ y* i& J; s% Mtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% P' J, N0 e* w7 W" z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。