MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com# G; e' r% [# |
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, \* h- t9 e( N/ ?) D
　醬油  16cc 公仔箱論壇, c" s6 ~# n, }) i! V5 Y9 f
　醋  33cc
5 L9 Y7 |7 l0 x$ f$ Iwww3.tvboxnow.com　酒  33cc
* \) ~) d1 f, V  V公仔箱論壇　味醂  33cc 公仔箱論壇) v& J% G4 C. Q' F6 c. N
B.柴魚片  10公克
. ^; o# F1 Q9 x# t" x! bwww3.tvboxnow.comC.薑泥  適量 www3.tvboxnow.com1 S) |; [, M2 w

) S, }& r, L; o/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 a: Q9 T* z+ l; d1 m將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 B- @1 @; n* s' z' d+ c# w' H
$ W, V( \0 v0 z- t8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# O  o5 }: e+ N
A.高湯  100cc
# D4 V1 }6 w3 G- Y　醬油  20cc ! q0 f) P+ v/ j6 f( R6 X6 e
　醋  30cc
9 ]% Z5 x+ J' N; v" d  V　味醂  20cc
/ Q$ R1 i, `  G! t8 M" @www3.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
, H* H2 `1 J& U; q　蔥花  10公克
5 u: V) H4 W- a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 ; w+ _8 @# R4 U6 N
+ c; z# w# s" Y) `  G( c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 P7 {4 }( {5 s! A
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 D" N( Z  F2 u: M9 e0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 M1 `7 k% i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com: C8 t% L5 n" _0 Q9 l3 u* G9 J
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇2 A% G4 ^& j& G9 {) _
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 R3 O& ^8 `9 C+ c% V
醋  50cc www3.tvboxnow.com( \. p! g' T1 H2 p0 n; y
味醂  25cc 公仔箱論壇: x# s8 E1 r& t: {9 v+ `
砂糖  20公克
8 T) M+ d: F8 g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 n+ n4 o0 |& t
【做　法】
0 S. c2 f/ }+ W- i7 A9 F所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ ^4 M3 D. ^9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # k4 X' n9 T1 H: S  v
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 0 k% y+ k; x8 c4 q
柴魚高湯  100cc
' P, p2 @6 N- x  C$ e! x# a( f  rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
; u3 e; K, G2 V3 q* F公仔箱論壇醋  33cc
* h) U$ _3 U4 F9 }+ ]: W味醂  13cc
' g! ]4 R9 y' _' a% U1 o公仔箱論壇砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com! v! [& o4 Z. k+ D

4 o1 }# h0 x4 m% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 A; B1 Y7 \9 u( etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。8 G8 K( Z5 ~4 U: J+ ?" R

8 J9 z9 v3 N# B6 C! z# x, N1 pwww3.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# u3 M1 {* _" |tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
* a% K/ V4 [5 u' }& v- \1 I醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb1 g' d$ ~  N; v7 f1 }, _& q- Y: g
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 s; Q' o# X; P* c' ]
砂糖  50公克 / B1 h" S8 c* t

1 c  N" J# g: Y" m9 a1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( ]& Q- k8 l) q/ n6 m6 y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- N/ R2 b# x$ z% z) F/ K0 i 0 A" E% W5 m/ }$ D4 c4 `
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 / D8 y0 x' r% q4 e- M7 Z
A.橙醋  100cc # _0 R8 |9 [) i3 Q+ A4 ]" Q
　沙拉油  50cc
& V: b( T$ Y9 n( ^6 Z1 W7 W' L　檸檬汁  適量 公仔箱論壇" a6 {$ p4 p0 J- A8 G
B.柚子粉  1/2小匙
  R0 y+ d3 h) U- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f0 N$ C+ k8 u6 x4 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 O: W' J5 S2 ~$ L; f' D$ q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" O( M9 A" Z0 h. ^9 Z
公仔箱論壇3 e+ [8 L. p3 C1 @$ m# W+ W% @( F
用途：做為一般沙拉的淋醬。www3.tvboxnow.com" D9 Q" y+ m% u$ L' \0 _: l: ~
tvb now,tvbnow,bttvb) c# ^& G$ L' m/ P; q/ Q$ s$ y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! M, K& k8 Y4 `; n# _. ]柴魚高湯  50cc . t) G# R! N- Q4 G
醬油  60cc
; X4 J! ~) d8 |油醋  200cc 8 u3 a+ e' F% D) `
味醂  40cc
7 s" F5 Q$ P6 ^5 ~tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 / j: Z' O! q8 T& }4 `
蘋果  1/2顆
8 p+ i7 Y0 h% Q# d6 t! [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 公仔箱論壇( ~( ]- ^! r+ H& Y- N

5 P) Z7 K' w! ?2 q& p【做　法】
' V- g8 f7 S) e; |將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇! ?/ `) e! }& F' f7 Q5 @1 [

8 ]  v0 d! |$ S5 [4 B5 O7 t用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com0 S3 k# X. Q& B# v" U6 W# n
橙醋  200cc $ I( s+ |2 U$ x- r
沙拉油  50cc & V& f6 ~% Y$ {+ B: A
醋  25cc & E- Z; s, d( e# H- L
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇9 @1 c' R8 a8 S# K; s
鹽  3/4小匙
' d  [7 s7 C+ u& v2 N6 G: u: lwww3.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙
  g% `2 K' A& Uwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
1 O2 H8 x' b  V  {8 [蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb. S3 I+ [$ F) x" x( I
洋蔥  1/4顆
7 o/ L; j% z$ G1 U* U
/ o& l1 x# h. E4 m【做　法】 www3.tvboxnow.com# Q* L- t% n1 C8 e0 t# T
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇8 s. p) J1 b$ }, h5 q

! d- o. y1 S  U3 j6 W) q公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇" B0 U1 ?8 V0 s. A/ b( s
公仔箱論壇3 q) ~8 Y3 \& t; e' I$ J
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' |1 v1 B% s0 ~# W$ x- M- S; D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
' A0 K3 U9 [2 ^0 @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
$ W, G1 Z6 G9 o6 p, {  f  X  ]" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
  X. J' s3 P, ^0 X/ Q% O4 D- stvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
; Q4 w" K9 p' J% k" d+ n. e　小番茄  2顆
  G6 D: l: g4 D【做　法】
# v3 P1 m  \) xtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 y; W+ u9 {" z( |) S$ o) y& ]

' ~6 q- T8 b% F# j7 ?8 g8 S9 E! v# C2 Z2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb* e# y$ e9 d- H8 v* Y0 u

1 u2 n5 H0 d2 T' o) L- m$ |5 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 M+ z7 n+ V3 k, f9 `
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ @3 B, e& B# z
洋蔥  1/4小顆 9 o; @; I% B( O2 ?  g' }* H! w
奶油  1大匙 www3.tvboxnow.com( E, Y8 j0 K7 I3 A
低筋麵粉  1大匙
# I# c9 m  g$ w/ I! Atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
( X6 m0 s* o$ U, t2 A, T; \! t# H7 iwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb, X3 P9 V6 L# ?) F- v5 C* O
鹽  少許
/ b% T2 N- ~  a' x3 F胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% w6 P8 o; Z1 O2 E9 ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ D  S( V2 A$ P* f6 b  G
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。# o9 k& W! Q$ O0 ^" n/ k4 l

0 w' D* m1 g6 n. ~5 |2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `% i5 u/ e4 z  @! S" Q0 M

! B9 ~# Q: A9 u  z4 z用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- u" `" R0 n# @2 r# w4 R7 yA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" g9 o% |: [# ]
　醬油  20cc
( [3 i4 I% t! u4 h. y" k9 o# p* K公仔箱論壇　味醂  20cc 1 Y) r5 T8 h* E- Q! o) |- n
B.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com5 R3 w  x& ^& |" k5 Z0 w
【做　法】 www3.tvboxnow.com) t6 e$ ~1 v2 X  J5 S4 ?; C* h2 q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com$ R% [; c! F6 S) G8 H' n& `4 w' ^% k

+ y. i' L' J; @7 ^用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% K$ v. x3 W& m! I' g5 T# q/ I; C
柴魚高湯  150cc 7 ?" d! O( k* S2 J! b; H
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 X$ w* e* _% D: w
味醂  25cc
+ ~( g9 W5 [& Q: q【做　法】
& f8 m# S3 z& ^) A( n1 i% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
& Q5 i/ r6 I1 n  y) ^tvb now,tvbnow,bttvb
; y' C0 w  L7 s- Q& `www3.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; |  y! C4 `, `$ G. A- {www3.tvboxnow.com
4 }( X+ e1 f. [9 Q5 s: h7 }  w公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 j$ O( ^* D+ [, `! ^& j辣醬油  50cc 公仔箱論壇" D% j" i2 C) j& Y  D* ?( d
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 }* a, }- q- E% W+ i; S
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- Z2 ]1 A+ G+ C+ ~$ {! K. r
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 B: S- o5 N$ @: e4 i$ T9 O  {
味醂  50cc
7 b; z1 d* y* o8 h( E4 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 o9 H- y* Z0 ^& a" A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, J; A+ a* a8 Q* y# j
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& V( W  S3 M! ^; g: x, Y3 s
A.柴魚高湯  100cc
7 y9 k7 I. p0 C" a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 4 g/ W, ~/ F4 H# Z# ^$ L# }2 P
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 s' O7 X) y/ ?+ c, f5 ?  q+ E
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* M8 s) K7 u# h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" o/ {+ `- N0 Z4 }; j: P3 p1 `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ g4 Q" d- J& v3 }9 U
www3.tvboxnow.com" A" l$ c4 R; X
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# q* [. w+ y3 O
A.奶油  40g
7 L5 c6 o1 ~2 j5 G1 O　洋蔥碎  150g www3.tvboxnow.com; v* W6 N9 N, X
　蒜頭碎  15g
# K1 w& F8 D3 B: V8 M0 }　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! Y3 @4 U7 m+ N4 _0 f
　絞肉  150g 公仔箱論壇6 m' j3 g% T/ \
　米酒  15c.c
3 p/ f7 W+ s5 L0 D& s- [, {9 P, F0 A　醬油  20c.c www3.tvboxnow.com  M# s5 F% Q5 }5 @
　紅蘿蔔切小丁  80g
" v2 {5 {4 E: k% F　西芹切小丁  80g
8 Q1 o; i5 u; I% n3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
3 |2 y; H6 C) b" u  G" T% F3 j. Ptvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c / `% d- ^' z7 _9 X- ~
　納豆  1包 ! C# p. }3 m8 H0 o5 V; @
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 m) a1 ?% |1 C* T$ c5 o
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 * x6 A5 w: A7 z& [
咖哩粉  1大匙 5 H5 R4 T" e5 N1 g/ {% f
黑胡椒粗粉  適量 # f7 B. \3 ^# |6 e3 i! z( ~% p9 X+ ~
糖  適量
  _0 w8 ~. S/ @$ A* m公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇( E. X7 p$ P4 B% I# h
【做　法】
  T8 ]6 B; \* `: }1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 n/ V4 W4 R$ L8 E3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。