MagicAndy

【材　料】
# W: e" O% [. E" |1 `6 g: ^/ ^tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 R- V3 }1 H) M! [
　醬油  16cc
5 Z8 s# s( p7 Q8 J& `0 d% t公仔箱論壇　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb+ s, J) f, E# U* L9 B+ ?
　酒  33cc
, x, g: m* ^3 `. R0 Y9 [0 i) ^) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
* ~7 R& [2 S  }B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇5 `  Q; D+ r* B4 [) J
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ J7 s; ]6 m$ E) t2 Y3 A
9 h, e. m. N+ {
【做　法】
6 H2 v# J  i' K# b5 Q7 ?5 l* twww3.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。# R+ B# u% `: i8 u
# k: E3 `# ?0 u( M# \/ Y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇4 o0 F; F( Q6 L/ j
A.高湯  100cc
; }1 |# w! ^/ H　醬油  20cc
2 o  ^! ~3 G0 T" \' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
$ s2 H) f  Q6 T. G/ P公仔箱論壇　味醂  20cc ' k9 B& P4 ~, K# c. M
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇& d0 e; V4 }/ {
　蔥花  10公克
4 u3 V- z, y  f. d! U　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# i2 P5 a* A6 q$ k: B  t
  N- Y. d+ G3 d8 ^9 O- E/ C
【做　法】
+ l( Q- o7 S1 K9 m4 v將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) t1 m# w. o  D$ |/ X! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ @# A3 i* }
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇  q1 `* _) }8 B! h7 z2 L6 n" \+ k
柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com& B9 d4 i: @( k' U4 D# }9 L3 d
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( y& ]8 C# z9 f  Z/ U# Q% l( E
醋  50cc
2 e7 L8 a, D/ q4 P. M: A! @0 p5 s味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  b3 O$ P; C& j
砂糖  20公克 www3.tvboxnow.com* J! ]7 Z* {% ?5 t# R+ R7 S6 q

1 m5 y# n: |+ e2 U5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 P* z& E0 J! i公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( A4 j* I  U0 ?+ R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' N& b! ?0 U* Q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' o% F# r8 W+ Y5 N* Otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 2 S' R# ?/ v  v! E2 W) m
醬油  10cc
! Y- F' g( t8 X( V: ]2 e, q* D9 ]醋  33cc & u. S' e% K. x0 m" e
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb/ R: W2 N, t; `: J" |* O
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  n. Z% H5 V7 M2 g
tvb now,tvbnow,bttvb* r/ ~0 G4 ^0 C1 f- N- N# U& w: Z% k
【做　法】 公仔箱論壇8 M8 p1 o6 Z1 k6 f# h/ G
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 z! o( L, _5 Y) u4 rwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ w) `$ Q- n  a- k: \2 k2 ?$ b% R
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) {. B$ D% U6 v: [1 Ltvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
/ I1 W* h/ N* l; J醋  65cc 公仔箱論壇& z  T2 }$ |* p. M- v* L+ h
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ t7 y8 x) P4 Z2 F9 ?* A* ^6 V
砂糖  50公克 3 }0 i: B$ D/ d

: u) F! h' y9 n8 Y$ H0 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ A9 |" g- b0 @* S- Q0 x: v
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇( n& R6 j) u* ^  V
www3.tvboxnow.com  T! J0 L" W' t! P+ `0 n
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com* f! n" A8 P& A9 M2 C
A.橙醋  100cc
- c1 u% {" I0 Atvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com, |- w; N" ]1 E9 r/ ]  f. }# d
　檸檬汁  適量
3 G, ?+ O" N) [! f( V公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 : V6 g' F' ~- }0 F7 v" \' g2 L
) G$ Z) C& p5 X9 a; ^, j
【做　法】
/ D3 d+ I$ ?4 y* N$ j: q* I) Z% swww3.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇' r' ~( q$ j1 W$ c

0 ^7 L. d$ m/ G5 s* Y+ m6 M0 m3 J8 i2 p用途：做為一般沙拉的淋醬。
- [  s- S; P; a9 W) k& h" h公仔箱論壇
; O$ _  e1 ~: c8 ^2 H備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ T/ ~& S6 J/ z公仔箱論壇柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' o# d0 v& H% ?( M+ G
醬油  60cc 6 m0 T; y& R9 A) t) @# w
油醋  200cc
' N+ P& ^: v6 v, g8 @! w; N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
, O) m6 L2 O: @  @- D2 t6 \5 e% W& k! _芥末籽醬  10公克 8 H  C. L# M! ~0 {: Q8 b; T
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 x: y  d1 U+ d
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! v7 [1 o" n* K" U
7 {- t& n) X. D3 C6 i" J8 Q
【做　法】
* ]( V" @. y4 Q& R+ O將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www3.tvboxnow.com$ T7 m! R+ w6 u3 p& f9 z2 ^6 d4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 H* L! H; U2 g
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( u9 q: G# Q0 O# J9 q, R. }& B; W% G橙醋  200cc 4 n* S' ~5 A" f6 P( d9 y4 L/ s
沙拉油  50cc
! Y: d* R( B. G2 Qtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc - E! j$ S5 W5 @# L: N& K. n% w& G
黃芥末粉  1大匙
  w) P9 @3 b, b4 R' c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
/ i! y% j$ Y, t" T: r細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 c8 o- b" h  @2 P! F9 m
胡椒粉  1小匙
* M' g$ h2 `) V6 k4 o+ F公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇) A% @. j* D6 x' z4 u
洋蔥  1/4顆 www3.tvboxnow.com1 g, [1 L; G. j; S- Q' m

6 e( Y3 o( ^! ]$ J, W公仔箱論壇【做　法】
- n* W# ]. c! A5 T/ S- U( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 m! v6 ]0 g$ E! K  ^) T) L! L公仔箱論壇
- {2 @$ E0 z% H0 y8 A9 h+ u4 w2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ K% S7 p& O% F. ~ tvb now,tvbnow,bttvb; J: ^5 W% ?' V
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- G" B, x2 L+ ?& h  _www3.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇+ n$ T9 h. F& y! n
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& q: t# f5 M. L# J
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇: U- l6 `! Z4 o, s' M6 P
B.青紫蘇  2片
. ~* l" o1 |. i4 J/ d$ A公仔箱論壇　小番茄  2顆
8 A" A' v; U2 f! m7 a3 Y' z0 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% v0 _3 r5 j; s0 p4 K, v( E公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇# s6 {: S. T; B3 K5 Q
. j, B; i/ C( C- f6 V9 l# }- t
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
& j7 n: a% ?; E9 ewww3.tvboxnow.com
& L$ a+ w6 A  ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ w8 a' H- o2 _+ a' k, R& M
柴魚高湯  120cc
' d  w0 n7 W1 U9 y3 E: X) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 ( ]+ Y2 P  i3 n! P; L3 j' u
奶油  1大匙 公仔箱論壇* _/ x* `8 v) X7 l  e8 w
低筋麵粉  1大匙 & j$ v% Z5 V+ C$ s4 l7 [: P
咖哩粉  1大匙 ! P. ^& y* P! n8 g9 d/ s8 u/ b
動物性鮮奶油  25cc www3.tvboxnow.com5 `4 V  C( g3 i* `0 M. `
鹽  少許
$ n& G$ [9 ^8 K4 F胡椒  少許
; Y4 h9 }( E% b7 j5 b+ Mwww3.tvboxnow.com【做　法】
' G- ]& w' H5 @) }' f1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% h; H/ A- g. p8 f5 y- c) p4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _0 r( l7 B' t. a& c公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www3.tvboxnow.com1 L. P) P) |9 r# p. K3 O

/ W  o4 [: _+ v* utvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
0 G2 t' E( T$ C& u7 {  O8 o6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com: ~+ e2 R1 ^  ?
　醬油  20cc 0 z+ ^1 x6 ]  c, M9 @
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 R* M  x" d
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 G6 f0 @1 Q5 k
【做　法】 2 J' X8 W( E/ v  @4 a9 V6 `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。  x7 c9 Q6 Y5 }  O% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ o! Z2 ]# R* d  ?7 a& m. B, j
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
2 u" [3 W/ }6 f) t8 y公仔箱論壇柴魚高湯  150cc * N* l  r5 J1 X& r
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" d) K- A; J# o- V9 K
味醂  25cc
+ b" E* P5 b" u9 ?. f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ R4 Y" w5 p' z" wwww3.tvboxnow.com所有材料煮開即可。
+ J6 W# U$ Q/ E% P' D4 ~) ^www3.tvboxnow.com
2 i9 N! |4 `3 ^. j( Y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 `0 i  I" W  V) ?* j6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' M& [& v( K' u3 Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 7 y! v; Q- c8 X  A5 i- i1 y
辣醬油  50cc
8 @8 @& R/ g5 f1 Q+ v3 f& o烏醋  50cc
4 Y. C5 i7 ]# o* u' [/ t9 Y3 `www3.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
; s" a; v6 A8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc & I4 I3 h" v7 t0 {  [% c) o
味醂  50cc
- g; J8 E+ b" W- n3 }www3.tvboxnow.com糖  20公克
' q( G% o0 C8 Q, D8 y- Z8 T, _公仔箱論壇【做　法】
' Q# ^7 P" M) `8 J5 @www3.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% _6 l1 W! L% l: ^
A.柴魚高湯  100cc
7 }) r! I/ o8 Y　淡口醬油  15cc www3.tvboxnow.com% b9 c/ y9 }7 f" R, m8 N( H
　味醂  15cc www3.tvboxnow.com+ n9 y1 `$ H% W4 U; w
B.柴魚片  10公克
! K; ]+ H" Z+ b( s/ Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 v$ p) J+ @8 N8 Z* h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。8 S) J$ m, R! X

. d7 a' R7 ?6 N8 Ywww3.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
' ]8 m) ], A" E公仔箱論壇A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb& Z- {/ a  U% e
　洋蔥碎  150g   _6 ^9 T0 V. |  d! I) v4 F
　蒜頭碎  15g
- `* x. O; t- F" T% B　月桂葉  1片
, A! K# X1 J3 v) v公仔箱論壇　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ x0 }& ], h% W
　米酒  15c.c
. v) G8 c! h/ J, d- t, h　醬油  20c.c
5 B+ x/ k$ H3 _, i8 R7 C* c公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g www3.tvboxnow.com, N( f3 @+ e( C9 x! i5 R  G- I
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb! @+ g8 N7 I( v2 a8 |; v" \
B.低筋麵粉  1茶匙
/ S2 w8 T' c, ^. d　昆布柴魚高湯  600c.c
$ c& ~, N) J) C; r5 z  K4 ~% y　納豆  1包 + ]' B8 k! p9 j  q' e7 i8 T
【調味料】
4 O) G! O+ [6 [www3.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 z8 `' w  i0 D" H' _  S公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
" ~# h' Y, c1 P; u+ m6 t, e2 atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
: \0 F4 _5 E, s糖  適量
$ q  O, t4 C# i6 A0 q# E$ y公仔箱論壇鹽  適量
6 L& r: t% i6 v4 d% Fwww3.tvboxnow.com【做　法】
5 w; g' ]* [5 x3 q) Y1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; C' V1 g* y& @2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。