MagicAndy

【材　料】
% B# c9 `! X% Q8 w3 bA.高湯  100cc
3 p; a; |9 Z) L3 o" I) ]& [; ~. F- c; |公仔箱論壇　醬油  16cc
7 h! G% j2 X0 N6 j& W) b公仔箱論壇　醋  33cc
2 K+ k; J" H1 u- d1 _公仔箱論壇　酒  33cc ! l3 d- s8 M- a# r6 ~. r( E
　味醂  33cc 公仔箱論壇+ l  {* ?; a  N: l$ V
B.柴魚片  10公克
7 Y7 h4 N1 T$ Y: H公仔箱論壇C.薑泥  適量
3 M9 X/ x+ M- u( R! ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ g* Z2 K9 V0 ]  |. m3 k
【做　法】
5 A) }) J2 N4 d, A將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇0 b5 t; o" _- R$ ~

; z6 x% `! `3 n- N7 D) k用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& v2 j* K$ F' v, ?$ M6 [
A.高湯  100cc
/ Y+ L  ~# n% M% s8 `2 ~" m0 m+ Ewww3.tvboxnow.com　醬油  20cc
$ G( `1 m7 i$ v. X1 M9 ]) w3 O  W" A- K　醋  30cc
9 u. i* a+ y+ w6 @0 s  y" W0 t* l& Jwww3.tvboxnow.com　味醂  20cc
+ i% G  `* o+ h& v& R4 B& J$ dB.蘿蔔泥  20公克 www3.tvboxnow.com5 l* p9 E& {& g" K' S+ u
　蔥花  10公克 公仔箱論壇3 w: {/ S- g9 [( y& t6 w
　七味粉  適量 www3.tvboxnow.com- R9 n# {3 V  k6 [$ {) y# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# S) I7 L$ G
【做　法】 www3.tvboxnow.com& J! w, b  s5 [' P) g- \% T* f
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 ]/ b" a( }1 |8 R公仔箱論壇 / ~- d) Z/ c* H- @( h( z# _% t
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 R) l! e4 A; C0 v
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 ^  D* y$ z5 Q; w7 w3 j) P7 _
醬油  1小匙
7 r; l4 [% L+ g% S4 vtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
2 U0 |+ O+ M5 J" e. [公仔箱論壇味醂  25cc 1 W1 @* Q. E0 w( U5 S( r& i
砂糖  20公克 # r1 d6 c4 K4 M7 q7 c: Q' O/ v: E* @7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& t. O1 ~8 p" W0 s/ O/ |
【做　法】
/ F( m. H' F7 G4 f& j所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇; k9 J5 \+ _: F  k8 v  x! `, F& [
% w: B8 p$ w2 E+ W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
7 _1 l2 N! ]. q! h# ~柴魚高湯  100cc 6 s9 w5 k# l0 O
醬油  10cc
6 O, T6 Z' i( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc www3.tvboxnow.com% S( @2 Z3 H  F" H, |  S1 B
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 X5 l* M! x
砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com- `$ f+ G4 n* n9 b! a% K" q9 J# D4 @

3 i  n- ]5 U, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * g7 x8 S7 M$ J! t
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, U( y3 _! z. H8 D9 I. J
www3.tvboxnow.com4 y; ]5 u7 l9 q. @/ y8 a- |
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 ) Y: z! S* x* F7 J
水  100cc ) {) f% e# A- Y$ K$ n6 E
醋  65cc www3.tvboxnow.com& `! j& x. v$ y; a! t5 D
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 T) z( `# K5 x9 H
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 x% w% p# p' @0 f

* N- v% c& X/ m, D3 p* H* @【做　法】 & _  |0 \1 V' ^. C3 ]0 _( z6 m+ D
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. e; p/ J0 c% L: y2 W/ N& ^" d4 @- x& Owww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  d- c+ F. N! t) I
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
. L8 F5 x4 U+ @- L6 Ktvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
( H4 f5 `$ k3 M2 g, M* X　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com$ `3 K, X7 Z% ~5 K9 I
　檸檬汁  適量
* U3 j% k1 @, o! l+ o6 E公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
0 ]3 T  _/ T# y, Q# bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- @7 }+ Y- Q* t7 q
【做　法】 * V; _% ~. A6 ?0 u* B
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ i  A  R. H* V  h" D$ T! L4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M" T) F. a$ otvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
: \& C2 _3 q8 H8 j3 p' s6 {% y* N* |
. y+ m. w" e  n7 Z: m" F7 u備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
- c% L. t+ @  R3 Q; e柴魚高湯  50cc www3.tvboxnow.com& t+ B' z* b/ r- u5 Y2 O' A1 T
醬油  60cc + d9 _5 S3 k9 R! ~' b
油醋  200cc
& @; Y' u. Q! B: J4 _0 w味醂  40cc
' M/ r% j# N* ?; s, O$ ?5 G0 F$ }公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 0 V  u& i4 m0 f1 E- s& L7 z2 M
蘋果  1/2顆
7 f; R+ Z1 |' T4 ]! ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
; ~2 D9 l; Q( o: s% e2 N5 I  z' e8 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 y4 k- X2 S- x' V
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。' A9 D1 U0 I/ B2 R

( b0 `) T( X% ^- Y+ r用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 R' ^; E: i2 h+ k0 G
橙醋  200cc
4 C4 P2 H" \6 htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
; r' S: i) S) _- ]6 r9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc ) G; x  q3 N* ]
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 P: C' I' F5 i$ n( |+ a4 y% g
鹽  3/4小匙 : \" _8 h- z8 I$ e! J5 Z/ q3 Z, N
細砂糖  3/4大匙
/ L% M8 h/ U  F- X) [胡椒粉  1小匙
  B3 C, e  H' \* z5 V9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
( R# m. P7 |/ {. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 % {1 _: t  _. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- G2 J# v% s: M9 _
【做　法】
; a8 t; G5 Z. f2 [1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# U4 J4 {, Q% Q7 ~6 P, g) s9 _公仔箱論壇
+ P8 h& e& b% U2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。+ I6 T$ X* b( Z1 M/ `
tvb now,tvbnow,bttvb: b% j. I8 S1 K. \) i* m! ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5 b6 Q6 h. A% V
A.土佐醋  150cc
4 U0 h  Y9 ^8 N% F$ v4 G/ C" N　沙拉油  50cc
9 |9 r7 S  n* q. B0 H　黃芥末籽醬  10公克
0 }8 u5 x" a# S. I公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& V1 }  ?. h
　小番茄  2顆 www3.tvboxnow.com4 \" M4 X8 Z3 {0 b1 S8 S
【做　法】
- X3 E* s# |3 m9 K  A公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。, P" ?0 ?2 s  b) y

% q$ v5 [" ~/ a- l0 m  A3 vwww3.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
5 q) Q7 P# {8 r3 ~# j" m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: F8 N& I7 u: d/ H! T
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" q. C+ j, t' W4 T
柴魚高湯  120cc
) K+ r5 B6 \/ h) F! g& N洋蔥  1/4小顆
' {6 H& p/ `1 m$ p0 t+ C奶油  1大匙
8 C& s4 V- w' G7 y. Q( j9 d- `5 g低筋麵粉  1大匙 www3.tvboxnow.com4 c! f& |% b- \: J0 A* T! k
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 F  s1 F9 M& ~( n/ L
動物性鮮奶油  25cc
3 U" {2 h# g' L8 x, U: b: g" M( {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- }1 M6 E# u+ Y
胡椒  少許
# f2 o$ P' E' ~$ [0 V% jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' G2 W) j8 e, t- x) a2 u! K
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* ^7 O& k' t2 S& o
( b3 k8 T/ V( ~  p. rwww3.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( B/ v/ q/ ~* `4 b4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v: S% {  ^* T. V( W# ]. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com+ e7 }7 w( P' f$ }* J7 s2 n+ d
A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com1 M6 I- z& l3 j1 [
　醬油  20cc
/ K( Q$ k# j* P4 h$ D, H" ?' t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
6 H/ P" D1 L/ z" _1 wB.柴魚片  10公克
9 v9 U# t! [( ~5 d" wwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇1 |' r7 s/ Z% A4 ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 R) B+ F. U+ y
tvb now,tvbnow,bttvb) U" f: A! Y' \1 n' d: ^3 Y) A
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 : _* L: v! L# Z. L. z! u# c
柴魚高湯  150cc www3.tvboxnow.com7 r! C, m3 e6 j6 L4 `3 x$ W+ L
醬油  25cc
8 h9 l, i: `, |) v* Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% V% h: B1 j( f- A/ Q4 A$ J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 U8 y- j% `* d  Z- r& U
所有材料煮開即可。公仔箱論壇1 z8 X  q& h) ~+ g* ~
公仔箱論壇& V) R$ c. u4 _1 v7 ?0 v2 l4 a
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇2 [. n1 ?2 N+ |/ D# p" W
; A* F! ^. r$ r9 Z, O* [9 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com/ e" {/ k. f; l$ \
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: s1 [4 X5 q9 `7 n# F
烏醋  50cc 8 U4 C' C* D) Y9 O
蕃茄醬  70cc
! A4 X, T' O( v- i1 g8 y& ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
1 A$ v7 P5 f# o) Ftvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 F3 _8 I& I* d
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z" M9 }) K; S0 f
【做　法】 公仔箱論壇) c5 j) F1 W5 d* s% w# y* [- Z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ k% |; A( y9 W% O: y; `( Uwww3.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com7 T( k/ J4 d( h$ `2 ]
　淡口醬油  15cc
. l" a9 b0 b9 v8 E9 m  g: o  s　味醂  15cc
, l% I& Q6 ?3 e- }7 Gtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
% ~) G( m0 j# C3 g3 b8 J+ T公仔箱論壇【做　法】
: ?. q, l' P* f- R1 M$ \5 Ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com' q$ m& V1 p& Z/ B. t2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( ^  F' k# c1 m# S
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 % U; ?- a" J. }7 c+ e8 Z1 e+ ~  \, X
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 M7 a  N4 H  s
　洋蔥碎  150g www3.tvboxnow.com3 d+ Y+ T0 A7 \  [+ _- x3 n/ F9 t
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇+ ^, [# D2 p+ i2 w* s
　月桂葉  1片
: `2 [8 |# J2 ^+ R+ E% o公仔箱論壇　絞肉  150g
( A3 W2 N; K& z. I1 d( P/ h) F公仔箱論壇　米酒  15c.c
3 v6 L% h$ f# Q9 i5 j% W3 {　醬油  20c.c 3 z" ^1 B: x" g
　紅蘿蔔切小丁  80g
9 X5 h2 B9 `" P$ |' u, ~' [. d　西芹切小丁  80g # \3 E- p4 D  B
B.低筋麵粉  1茶匙
# q: a& f7 O5 {# r" I　昆布柴魚高湯  600c.c
4 }) @* [0 B0 ]* G$ o$ y% A. L　納豆  1包 5 {7 r0 |1 R& J1 I) Z
【調味料】
9 A* L; D1 U1 A. X% {& W! dwww3.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 i+ N$ A" J4 I# O  s/ Vwww3.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ |0 B5 w2 b2 D& _# v; G
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( n6 e4 m: q( k- P( I: C
糖  適量
) b5 L$ _! [" D. a1 |1 w* otvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
2 N: I& v. E; s% e* a# o" i, d5 fwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com6 o9 x; V* T+ B+ I+ ]
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
: e2 C9 |% ?6 a2 N  ?2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。