[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. W# O0 f5 l  f; [
2.基本蒸蛋蛋汁
$ Q& E3 Z* S. _% b% q3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! z7 ]! ?$ Z/ O, g
4.關西風玉子燒蛋汁公仔箱論壇7 u9 {1 ~4 t- D3 v! H* N7 m  L/ O% A
5.蒲燒醬汁(1)
/ e& ~) r: j( w* D7 C- uwww3.tvboxnow.com6.醬油味拉麵湯底
3 P  m1 C( S+ `8 @2 G( `  |" P7.咖哩火鍋湯底
2 Z- `+ T3 n, @! W( h' W8.壽喜燒醬汁
- d9 O  m9 e1 ]+ ^9.海鮮什錦火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb( H  ]$ N  {, `1 _+ h4 l8 E* Q: Q
10.涮涮火鍋湯底& g3 l' a* a, Y! l* `  t. d
11.烏龍麵火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 m7 q+ o/ [% g/ _3 [" E
12.雞肉火鍋湯底
+ _- i7 P& e. B& v" e) b$ h13.味噌鍋湯底
7 I4 e7 L  I) Y# b8 N) fwww3.tvboxnow.com14.關東煮湯底6 K4 d5 D( F# K7 f! ~9 e- V# m
15.雞骨高湯2 i: B+ P3 i* G
16.香菇高湯
3 E; r# l- Z/ F5 q. F6 w! Swww3.tvboxnow.com17.蛤蜊高湯/ u  d! G6 J* R+ \* |
18.鮮魚蒸汁& a$ f* |  S7 M6 a6 i- M9 j0 g
19.紅燒魚煮汁
' x" y' q) H6 z: i& ?- otvb now,tvbnow,bttvb20.昆布高湯公仔箱論壇* _0 Y- V# P( k" n
21.牛丼煮汁
6 U  s0 G% O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.豬排蓋飯汁
- Y& _% I* W- U' r/ _23.鮮魚魚雜高湯
$ D# p& Z% E3 G' o4 s2 ytvb now,tvbnow,bttvb24.雞骨蔬菜高湯
8 o5 i& I$ H# V  F3 B公仔箱論壇25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
& C8 X- V2 s& w* O公仔箱論壇26.味噌魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( s. ]8 S1 `( `
27.滷大腸煮汁www3.tvboxnow.com- W8 z* Z# Z/ h+ t
28.紅燒魚煮汁
- W4 W3 g2 n' ^6 r29.親子丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* s$ v1 J+ l! ]
30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& p7 D2 r1 |- T. x
31.佃煮煮汁
2 g, L/ J( c9 U8 S2 F' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.筑前煮煮汁公仔箱論壇) Q+ p* T4 ?0 a, K# k' T
33.治部煮煮汁/ D3 W! r# |: a1 j% J. }- _* t. v
34.香菇煮汁% x5 o0 [  j/ i5 w) d' U
35.紅蘿蔔煮汁
6 M9 `9 y7 N: u8 x36.稻荷煮汁8 Q5 X- [( A9 h, L/ m& o0 y. L
37.干瓢煮汁
3 q) G2 d- S. X2 Z  P公仔箱論壇38.蘿蔔泥煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 Z  |; Q3 D) h, [: N2 a
39.紫蘇甘露煮
; m- n# K2 k7 ltvb now,tvbnow,bttvb40.抹茶糖漿
, i) E" ~& C& d, K' @$ stvb now,tvbnow,bttvb41.白拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* V/ h, U, ]- S4 c
42.涼拌蔬菜淋汁
( A2 K, ^  F) r) R& }43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb+ M. L  K5 X2 y! g6 P+ ]4 C3 q
44.冷豆腐淋汁www3.tvboxnow.com  ]$ i2 T/ Z7 c( I0 w+ E6 w# ~3 b
45.黑蜜汁
. E, a; A3 I  W1 W1 f! qwww3.tvboxnow.com46.祐庵燒醬汁公仔箱論壇0 y; E* K' c2 o/ @
47.金平醬汁
' Y* m5 W9 z8 F4 A48.酒糟味噌醃床
) s3 [  F7 y7 q  L/ K( M6 [: O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb49.小黃瓜味噌醃床
- M! U5 ?0 M6 h1 M" Ftvb now,tvbnow,bttvb50.酪梨玉味噌醬www3.tvboxnow.com' C  t) V7 t  R1 _% ?9 Z# D
51.紅玉味噌醬
! |4 b: g; \  @: ]  F( ftvb now,tvbnow,bttvb52.加減醋
% W2 F# C! p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb. q' R2 E0 K/ k1 n
54.生姜醋# J1 E* y" Y) a7 b# Z4 `
55.千里醋
# ~- O) K7 o# H" W" c* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.南蠻醋汁2 g& G- [1 S5 b; I" L
57.髮菜醋汁
) S- v. J& N7 @" ]7 e3 b% R58.壽司薑甘醋汁
; ?' o9 F& Z8 a2 V59.柚香醬油沙拉醬汁
. a* Y0 W" M1 q3 D) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.芥末籽沙拉醬汁& m2 H5 i& X# S# m
61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇  n* I. D4 `' \3 ?
62.紫蘇風味沙拉醬汁
- O2 n4 o' z! f  b# x63.可樂餅咖哩沾醬
: {2 m# x8 l3 J9 i. ]- d) fwww3.tvboxnow.com64.蕎麥涼麵汁
0 @- P, u. V% r" ^) b公仔箱論壇65.天婦羅沾醬汁
8 a8 Y) v. l, \1 a. Y, @tvb now,tvbnow,bttvb66.甘口豬排醬9 N# ?5 r% Y2 ~1 Q
67.細麵沾汁
4 W. T- V/ Q  G, |8 D68.納豆咖哩醬
/ q( p; h5 N9 p% D! m' a  @69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb- x$ c' t! x& J  w3 }& U7 u* @6 D
70.章魚燒沾公仔箱論壇3 {; o, J- v( n" I7 C$ j' v
71哇沙米醬
& N; [/ o* C: c0 owww3.tvboxnow.com72.山葵醬
+ X) c6 d$ V3 B: u* \8 a6 f/ xtvb now,tvbnow,bttvb73.月見沾醬
' b& s/ {3 v9 h4 Y, g' ptvb now,tvbnow,bttvb74.蘿蔔泥沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 D* n% `& l- V
75.薑汁
6 `3 U' U1 D  v% v8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍
4 s8 E# k0 l" M/ \/ q! `4 F公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁
; @4 G) v% H6 u$ P0 Q& ?+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬
5 a! J# K3 p, \' ?$ t$ f79.咖哩沙拉醬
3 y. i) B, S. h+ b& a; v* I80.山藥泥醬
; E$ ?( \7 p! D$ J; }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬
$ f. ^5 {0 h" Awww3.tvboxnow.com82.甜酸蛋黃醬" W  f  i1 @( Q- ~
83.山葵美乃滋
8 e' R; A8 C5 V% \; Ntvb now,tvbnow,bttvb84.蘋果油醋汁
) J" V# J0 I6 t9 k9 o85.薑醋汁
( B! X( w6 Q, v4 F0 y5 I86.黑糖蜜www3.tvboxnow.com/ S  v5 M, V5 A. H
87.抹茶糖漿
- }3 G9 n8 s9 E. J. D  [. t88.日式天婦羅沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; w+ c  u3 y  r
89.味噌蜜沾醬
3 X! r# j7 @% y/ q/ M. D) ?5 ztvb now,tvbnow,bttvb90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' p$ @2 C* G
91.昆布醬公仔箱論壇  Y# K4 Z) m, r4 b0 t
92.味噌沙拉醬
( T, `3 ^; s# y0 b9 I" p# L5 Z( Y93.山藥泥醬
# \) @0 E' w* N# bwww3.tvboxnow.com94.芝麻花生醬www3.tvboxnow.com* Y8 C- N( u' H" v  m" f2 `* P/ c3 M

; W% H$ M3 P! [2 T4 M# t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
& {* F8 s- l' D" l+ s) r+ `/ [. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* y4 l# t! B0 r; j
【材　料】 www3.tvboxnow.com( j9 ?8 a# N, I' Z, `! A) L
小魚高湯  300cc
; r* y0 \7 ^2 B9 f% l% ]公仔箱論壇味噌  25公克 公仔箱論壇5 f4 |3 s8 _& L2 I& }
味醂  少許 8 K1 I7 g9 [0 J" i7 _  Q5 P
【做　法】
. a% U$ r+ x* L將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。www3.tvboxnow.com, z5 H+ K& D# J+ |
1 d. U2 w# ~" M- |3 h$ e1 R
用途：適合與各式食材搭配食用。% b4 U+ c  n) B3 r0 j$ v
www3.tvboxnow.com, K  m7 W' |; A! n! a# {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁  P" y$ A4 H1 b1 [) ~/ Z  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ j. Z8 G! N( T/ e3 v" Q# L* w
【材　料】
$ [2 \+ Y( L4 I& n2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3顆
) H1 i& g) e4 e( d* `( H2 J) M公仔箱論壇柴魚高湯  450cc
6 B' a0 o- `$ m7 `% p; h" Uwww3.tvboxnow.com淡口醬油  15cc
8 K$ n2 F% w% {: u1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙
$ g, t4 J, D+ T' Q8 y8 O2 p: l公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ v5 d: ?# W! [0 y/ ~
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。www3.tvboxnow.com) z' e, U( X5 a: Y  @

" q* w. T) X2 y0 Twww3.tvboxnow.com備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。www3.tvboxnow.com5 n) v- e) C2 w! w# p4 }/ E
5 S3 p; C  L! ^$ c: z' N$ e7 e( v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
/ _" K8 v# @7 u8 L/ M5 z! d% c& p; ^! @/ h9 S/ H
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& u" V$ a; X, `' x' C! \& k! Z
柴魚高湯  200cc www3.tvboxnow.com. D8 i( _8 ]. I& o
醬油  20cc ) H) {# _; M+ w4 b/ Z$ E" b& c+ F
味醂  25cc
5 b- H4 C7 F1 S+ _7 c% G4 bwww3.tvboxnow.com砂糖  1小匙
4 J  w( l% {# |1 m4 D$ H公仔箱論壇【做　法】
/ R4 z: f' J. a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】   E7 W8 e" f& @8 g$ ~1 c
小魚高湯  300cc
. s9 T) `9 D0 i1 K9 f% v9 |8 l& y1 Cwww3.tvboxnow.com味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 j; v  Y1 m9 B2 \
味醂  少許
$ c3 W. Y. \- o0 X( m& H【做　法】
5 N+ u, e+ }1 X9 g公仔箱論壇將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。% r/ a. H9 I" Q7 W4 t9 z$ s
公仔箱論壇2 ]$ ~" Y7 m, D; J8 B& m/ `
用途：適合與各式食材搭配食用。
* `4 D, J3 O5 E" a0 F. d5 S% K
& f1 H/ A. x6 L- I/ p$ {  B# f: p* s6 s, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】 - n# D, ^9 }* n. X0 U
醬油  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 M& w: Y" P" I
酒  200cc 1 \" \) f/ p& n& O5 D
味醂  180cc
2 N1 A/ w+ _6 h+ {+ R3 |砂糖  90公克 公仔箱論壇# t: Q" {% `4 z. y. v- [
麥芽  40公克
5 g/ `+ Q6 H5 O/ k- z4 a  P( F6 gwww3.tvboxnow.com
0 S7 n+ V& S5 t3 h' stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- L' k9 U2 A5 u# i7 H5 M7 l  i酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
/ _1 a# Y+ Z) m7 C6 V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e/ g$ _: d% \: y3 Pwww3.tvboxnow.com用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
5 R6 \; L; D" k0 i& Owww3.tvboxnow.comA.雞高湯塊  1塊
5 s' D3 q0 K$ Q& t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  500cc www3.tvboxnow.com: j  e; P# t. R' P; v# N5 Z2 X
　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 ?! d9 H) a/ z. n8 t9 a0 C3 t
　薑  1小塊 www3.tvboxnow.com/ n- g: W. K! G% F
B.醬油  1/2大匙
$ P% S" Q3 T) q: K　酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R  h; f' t( F0 U# {

8 T' }/ o$ I) |1 M, d【做　法】
* m0 o1 E, T% F% I$ E% Awww3.tvboxnow.com薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ]" V$ ?1 u. X1 G5 u% E# a! O
柴魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb! O+ K( E) ?7 G  H& P
醬油  30cc
/ G9 a, b/ K; ^& f/ A& d$ u1 }! ?www3.tvboxnow.com味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 q* E0 a9 v7 c2 V% e% ^6 E1 j
砂糖  18公克
8 D" P. s2 z, v- z" j3 T3 Q咖哩粉  2大匙 5 x5 e5 N: r7 [5 F- x

( F9 [( }6 C) ]4 \8 d( H; D% \% M) n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 ~9 Y% [) L# j+ c- K: z將所有材料混合煮開即可。
% P6 R- c, B( c+ T; c3 j. Z公仔箱論壇
/ H) B' a/ E$ k+ s3 z( `2 W6 d公仔箱論壇用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com- e  D/ L' W4 A: \4 D
水  200cc & X5 w6 N, a. @, N* K6 w  U
醬油  100cc
4 k: C! o7 P9 V5 K. [4 ewww3.tvboxnow.com酒  100cc
8 G5 K3 k6 k( J( v: {8 s0 X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
, J) I9 o: b9 C# N& e砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 u6 V+ @4 V! D$ H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% ]: Y# C3 `/ h- w4 n5 g& Z
將所有材料煮至砂糖溶即可。www3.tvboxnow.com: [. s0 S9 F* |" ?
8 r, M% F/ u! w
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
: L1 @/ B6 d( o: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb' G% e. L3 }* U. q' ]7 e2 X
淡口醬油  55cc
1 C" W+ n8 @+ R5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  45cc
5 j$ }/ i5 E! n. }! pwww3.tvboxnow.com. h  m# u  w7 G( K
【做　法】
3 B; ]8 M0 q7 a" _% |6 o所有材料煮開即可熄火。; d% C& p% l7 z; j) W
www3.tvboxnow.com" s7 R' P; Q) H: W% X
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 9 S+ Y) [; f1 m% g7 {
雞骨蔬菜高湯  1500cc
/ u7 S& T6 g  a/ E- B酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# G) l, y1 Q( e$ B* v
昆布  20公分
$ e4 Q6 ~& C9 q) F) o6 ^* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ Z* T4 _4 i5 l3 O; z) D! o
【做　法】
) L/ e& t7 q! Z9 z酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
9 B4 M' f  s& V( o0 t$ s6 A1 _& K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& U4 A; p  {0 v! U
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
" s  N$ G) A  |' [$ \www3.tvboxnow.com小魚高湯  900cc
- f' p5 i$ w$ y1 Q# L( Lwww3.tvboxnow.com雞骨高湯  400cc
& {, i7 O, `+ p0 s" M, i( Q, lwww3.tvboxnow.com淡口醬油  80cc www3.tvboxnow.com  a1 M0 ?8 Q$ p$ l
味醂  100cc
- w% Q* A, [% W- V5 n+ h0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L# |2 g7 a& n% }5 e" U. K+ K公仔箱論壇【做　法】
6 y& N6 n6 U  K0 q' l公仔箱論壇所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇( O6 F+ w" c/ f# H$ E
, j- ~4 W  k" c" F1 X( [# t( ~
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。