[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 W' A# @! I1 i1 Z
原 料
  Y% g" M( o' z) q7 vwww3.tvboxnow.com紅芋1000克% u+ e: U. k0 `1 f. l: o6 w1 z
蜂蜜200克www3.tvboxnow.com: d5 Z8 Y9 Y; Y3 O- V" {+ ]1 W5 |2 _
冰糖125克www3.tvboxnow.com# S# E5 _+ k- N3 D2 F3 C0 w) a
- Y" Z+ ^) S  V1 K
制 法 公仔箱論壇$ H0 ^* t/ T* J! b3 N
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; d% V. W  L6 h) U# I, [www3.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 G4 F& D$ e8 l- C8 gtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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1 r7 X; y3 |8 H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
8 n  s! ~% @% I9 i6 \: q& P9 Mwww3.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
6 ]4 H7 y* G6 `; V( K青菜葉4片
* |3 R4 i! H) y: a4 v$ rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個5 }% y9 k. h% L. z* U
咸面包屑75克
! k- [9 w" A0 ~公仔箱論壇葡萄汁100克
8 R/ x9 p5 ]  P4 k" Iwww3.tvboxnow.com+ U5 H) E: _3 F
制 法
  F# j: L$ r3 l% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com( F* o8 e3 U$ ?. ~% S4 F$ G
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒1 \( M: K5 e- g& t1 p$ A% Q1 X
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原 料
2 s+ C+ N, |1 f( n9 K9 C3 \8 g1 J公仔箱論壇帶皮青魚肉350克' q5 z& D+ g) S5 Y6 Y4 x8 H8 D4 D
青菜葉4片
3 C& z2 p" r6 F9 t. W- U8 B雞蛋一個www3.tvboxnow.com) z' R! @& p- c, s8 V9 J$ s( W5 E/ e3 i
咸面包屑75克
( z- G7 V" E; z" ]7 s9 F: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克www3.tvboxnow.com. W! A( S1 l% ~" r$ Y: n5 ?
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制 法
9 Y6 v7 s7 t/ \8 E) y& ^9 C2 C魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 K: _1 B1 s5 _, u* {% L4 n公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com, |2 d# D0 v  n  N( @5 C1 l
豬 肉 脊 肉150 克1 L" I3 T/ s, B- `) E6 K5 ^
鮮 辣 椒50 克
5 y$ L6 U7 _' X- F公仔箱論壇青 豆50 克
* K2 g, D0 y$ a! H9 |5 ^tvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
# v: F% w  I! X5 W$ D. e4 otvb now,tvbnow,bttvb0 g9 v1 s2 i8 ?4 y" i2 ]
制 法 公仔箱論壇' ]6 `/ A; s3 w2 p
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: B5 d* R( @0 q3 ~' s0 |5 T鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www3.tvboxnow.com6 v' Y" b" N- F; z$ p
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
  E+ v2 @/ p+ w2 V公仔箱論壇
; V" a$ _6 O$ t; u5 |3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: S" J. Y5 u: c2 y$ Q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* x# U, R4 T- B2 Y4 c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
- {% t5 p9 f1 R熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 |7 F; L6 l& Z& ^& }魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ R6 j) w$ @* G2 H' W- V5 L' O" j6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 L% T2 W4 {* i3 y8 X2 z3 q" _; pwww3.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& b( [0 Y# n; x' J: l" a公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 www3.tvboxnow.com- E) I4 T/ y% f6 d6 u; l
紅 櫻 桃 10 克
" ?' ?6 s% D  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G( S3 E; D/ `% F- r7 l2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) ^0 B. Y- g% N. K& P: [公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www3.tvboxnow.com4 k) k% p2 E0 T0 S9 x4 m; A
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 E6 y' w* r$ M8 n$ {8 U, u
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 1 b0 E  F: O# v) u2 j  I$ U
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
+ J6 X- i0 h9 x# G1 u7 H; m公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇- k+ T  j% c& f+ p
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( @& S& j+ R7 Q  h4 U1 A
鍋巴250克www3.tvboxnow.com6 U# H; b" _  E8 N
水發木耳15克www3.tvboxnow.com' d1 `' B2 f  i+ X; m) L
泡紅辣椒10克
  B& i" K% O2 j( d& @冬筍50克, Z5 q3 ]' A5 B7 ?! k
香菜适量
1 _7 W5 @0 V2 \' L5 \/ j9 ]8 e* l+ M( jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 z" T+ _( O3 L- Q( C
制 法& J, {* [  L& E

( H1 w4 P8 B8 e' Q3 @2 i豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 S" e' X  @& C3 n& {
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# B- L# d3 n% d  E' c公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 2 B7 x$ O( [3 z4 b) F
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* U& S# R+ j4 D; B7 z& {
鱔魚500克
% `7 B( e- m, w$ S3 r5 _3 A3 _芹菜100克公仔箱論壇" v" N' K. s+ f6 v+ S
tvb now,tvbnow,bttvb+ S( g: }; v3 K1 O/ f2 ^( A+ S
制 法
. w0 V$ O% \% v: l0 Q* A: I' v! B) o! H1 j
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, A" _- L% |' H/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
& `' Y/ P' y$ o$ `5 i公仔箱論壇雞脯肉150克
* s; Z4 F. g' o+ I4 Z! D冬筍100克公仔箱論壇% n, K) m  W( c: y; \3 g
泡辣椒、芹黃25克4 }& p; Z9 t6 H, R' I$ R( S

  N5 t/ t9 U0 |+ h( k制 法
- s  f) w# c/ e  A公仔箱論壇
% `- W, ^8 f4 U1 k& {# h. M% x7 Uwww3.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ' g6 z# Y  t' C0 m1 D- r/ }7 A
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
0 D7 s) A5 u% ~4 W& V5 N魚頭2個
. k7 F9 g# G" j3 _9 I公仔箱論壇香菇冬筍各50克
# A" Z6 `  v1 F! d# [www3.tvboxnow.com豆腐100克www3.tvboxnow.com9 K' \; a4 N. z  L2 A: b& Q

! q& C" W& p' Z* `2 v: |制 法
9 j* k9 H: |  \  Jtvb now,tvbnow,bttvb0 @# ^# D$ y& d3 Z# x, _
先將魚頭炸一下；
/ l- ~% v, d* o. P- |3 X# g) n5 b再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇/ y" e7 n( D( N, k
茄 子250 克
6 @, O- g6 j: X8 j. r# G& V- dtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克. }6 {( J3 F, @6 Z
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制 法
3 y6 }1 Q6 y: Z1 \
, c% o, L+ O% U2 T5 \tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
4 {4 p: c& J' \; ltvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇8 E5 y' f3 L' J3 z  R
肥 母 雞 一 只www3.tvboxnow.com; s5 m: s" c! e3 H& t+ u4 P$ U
豬 排1000 克
2 h7 s; J8 e$ Kwww3.tvboxnow.com火 腿 适 量2 u: d' H% O/ _/ n: t

0 y8 x: d( u6 P3 B) k% \; O3 T' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 d' @5 a2 p  y3 w% G4 D
2 H7 t6 M# Q# d5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# q4 F& M9 R7 f白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
1 k8 V" J+ M; T) y+ t* y1 c置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 _% G- h9 q5 G4 ^" b
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇5 L" \- E3 j1 G  O0 U
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb6 t( ?# O$ z5 [9 T" Y
泡 辣 椒 絲25 克
, s% T% a( s) u  J" w5 R% z1 J/ c; ~* v蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& g& x0 e# J' r2 j/ _
4 U: i* U, X/ t% g# z0 ~8 o  K# x- \tvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇& s" |' ^4 c- w9 v& P* D
tvb now,tvbnow,bttvb( G; l  i. [, X9 b( D1 V& E
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 x% d# o  s0 v公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ {4 A, B. Z, I  P5 j9 k' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 _' J% L; @- Y! V' J9 J4 t) }tvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
; c2 ?, e1 u, {$ F1 g9 H; i2 w* Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb* x, }# J5 q5 J! l. g
豌 豆 苗 200 克
& ]' N, O  @0 |" W5 [www3.tvboxnow.com蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( k) F* b1 o, S( N& R+ i

) a7 k7 A' b3 y公仔箱論壇制 法
! ]- y! S" v6 W9 ]8 O7 w
" X; y# E. }- M  ?  t# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
9 \. h6 ]% o% \# p( ?tvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 P' n* ?2 p4 J4 z% U鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www3.tvboxnow.com, e) v% B. r$ w1 [
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
6 z- A: z6 F; v4 q- I( Nwww3.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
/ _* x; {6 ^# }青 蒜 苗 100 克 2 K% m: y( M4 q+ m% V- T
郫 縣 豆 瓣 25 克
+ Z1 e; n, ~# d6 e公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 $ p9 t0 B) O* y0 t

: d0 X) Y/ E; U: P制 法
3 d# G# o. P3 G- S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 o/ ]8 M7 ~, \: h8 {& X
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! _% T8 o* K- f% c# ?% Q公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 0 w: r' c! }; Q5 @3 h1 B
牛 肉 約 500 克
6 r* w& F$ z7 J# m6 a3 Htvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
3 s# i. g! H/ ^" y公仔箱論壇香 菜 50 克
- n& ?8 d9 ^0 Y, bwww3.tvboxnow.com4 R( ^9 m0 ?( v( E4 D
制 法
. v1 f8 W4 B. w1 N* d: P! Ytvb now,tvbnow,bttvb
% b  ]0 z+ U& }! T4 W牛 肉 去 筋 切 片； , j) L+ w- t2 R/ D& h
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb5 w) Y1 b2 U: j
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' H! z1 v% n/ q7 m& w2 a
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。