gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ W  P% ~$ W9 c2 j0 g
油皮材料：
" e4 G! h4 t6 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
# A3 U. @* s4 }# otvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 公仔箱論壇0 _0 q& D$ I) j( a; a
轉化糖漿  130公克 & A1 C8 F% Y- g+ t; B1 w
鹼油  1小匙 0 _8 ^( Y$ ]" `8 g
鹽  1/2小匙
# ?' m7 K* H$ p2 m* Ctvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
) m' T/ z1 ~. ~" ^8 B2 p/ @$ htvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- m9 }& t- C+ P
豆沙 10～12兩 www3.tvboxnow.com- j; Z' u7 L) T$ T' K
鹹蛋黃  8個 ; I) R  E6 l+ U$ [& O6 z5 ~
蛋黃  2個   q/ A2 B; t1 |8 }& G! X
米酒  少許
0 g# y$ P  W1 U0 X# gwww3.tvboxnow.com轉化糖漿：
! p! t' y! w  B公仔箱論壇紅砂糖 500公 www3.tvboxnow.com- d& Q& l( C7 ?3 h) A
水  300公克 , k" d3 P, z9 C( Z' P( Z
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 Q3 f) y" q
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇) C# h$ ~2 `; y  z: K1 ]
【做　法】 , S- Z4 X( G2 f$ N% B8 E
月餅作法
& o8 j1 V9 e  h+ \2 C/ ^公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 www3.tvboxnow.com$ v1 W: U7 p9 H+ |. d3 B. x
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
* N( o, S) H0 ^  r( k3 a9 K(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 |: h  B8 }2 |% P
轉化糖漿作法公仔箱論壇; b, a; g" {5 \8 o; o/ M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: ^0 w+ r" _( S6 n, b公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com8 I; _0 `1 k0 W! _$ L
油皮材料：
* e5 c+ U& i9 P. C7 x9 {0 d3 M. ?- s1 O中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 S! Z4 b0 u. I( V
豬油  1/2杯
) Y  Q: H- W! d% ~水  1/2杯 www3.tvboxnow.com/ ~/ P  y$ ~( Q) y# j1 {- P& b- T! m
油酥材料：
: o9 m- N- b, a, Y& B' z7 C& G低筋麵粉 1又1/2
+ O7 a' K, N" l5 R2 l' ]8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! V4 Q9 s  e, N
餡料：
. a7 H- E' U* n4 ]9 V8 B7 H( J4 t公仔箱論壇紅豆沙 700公克 公仔箱論壇* i" s4 _/ z  w
【做　法】
& G# U) m! j' _) iwww3.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ h, L7 _0 o* w, T$ K  K" @(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com- D) P% L/ D+ M5 k
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 B  M# j5 z8 ^
油皮材料：
5 Y, _# v/ \7 i$ I  Uwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇( \5 p$ ?  z/ z, Q6 C& `" X& a
豬油  1/2杯 公仔箱論壇/ z" u8 _# g+ r- }! V: q7 G
水  1/2杯
% Z: q7 o- O7 e  _7 X2 M油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* Q7 Y" n; A3 e8 z
低筋麵粉 1又1/2
+ h8 e; a4 ]; Y* ]: w0 d公仔箱論壇豬油  1/2杯
9 n4 M* N9 t, R: [5 I" y餡料： www3.tvboxnow.com  F4 J- }: B7 r( ?  S2 P: Q
熟麵粉 1杯 " n3 C8 }$ X( V- p
糖粉  1/2杯
  X' K4 @$ r4 P7 s0 }1 D) ~  Jwww3.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
3 }( @: F1 h0 K. u% N( O) W公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
( [- K9 R: i- G0 X" W! O+ }www3.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇8 I" C, k9 O* `6 C7 R: O7 B5 k
豬油  3/4杯
5 ?0 T9 J0 a) J9 e* cwww3.tvboxnow.com【做　法】
$ E* D9 x3 u- z+ j: p! u(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 6 Z; d7 L9 g- Z6 c$ ?. E) `2 t7 ]
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇. y2 a- z, X) C3 `
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! o( U" Y  P+ G0 l0 j4 L(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, {& g. L* x& m, c+ D
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. Z* ]* q/ ]0 [  _
低筋麵粉 4又1/2 . X% g" O/ K8 I# S) R/ ]+ o
奶粉  1/2杯
9 {  J& G9 v( @& e' }公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
3 d! N* U- ^! H公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 # n) Z5 D7 h% Z% ^, q
蛋  4個
4 g% H) r: F( a% a2 m8 M/ {公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
0 w4 F2 \' Z  ^5 S& [' j" g" [tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
4 {; F8 ~7 ~- _# d+ e6 a餡料： ' S4 V! d# b0 B
什錦水果罐頭 1罐 ) a6 T6 c2 V( z1 P
白豆沙  300公克
' k0 M4 f6 a' b2 [! swww3.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
  C2 h* X; `) B) v+ K【做　法】
0 o5 r) W; {0 |* N8 @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 $ q+ Z$ V) }: A" a5 h: t3 |
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' c5 P/ o& N( Y- ~* ltvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; R& G0 X3 D3 ?' Q) S! L(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ) T) f1 J5 X) C" S& H$ Z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇* h" M, F* C; I4 ^9 r) _7 H( ^
【備　註】 www3.tvboxnow.com# d0 y' \, j. p$ t8 @
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com5 M, n6 ~* D9 P, v% D" p
外皮材料：
* R& t, F0 J0 V% J1 f/ y9 xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
" _1 ~& e! K+ }+ c( |+ ]  q* O/ Bwww3.tvboxnow.com抹茶粉  15公克
' C  T4 g; k5 N1 k8 A' @細糖  125公克
6 O6 d3 f) v7 x/ @3 L8 j- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
/ D6 ?( W5 y0 e  b9 P; |: E. Xwww3.tvboxnow.com水  60公克 ' Q. E6 S0 W/ c3 S
花生油  70公克
6 v# k& j0 R2 z& w+ G! n; q餡料： www3.tvboxnow.com. D- N# ]9 ~" R+ V3 I  [
綠茶烏豆沙 15兩 www3.tvboxnow.com% @" F/ x( \- k- C+ ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# e  F# C+ z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 www3.tvboxnow.com, P  m( g$ [) G3 p) g. z
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) K! V6 S: `2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。   _$ n, ^4 q4 Z) O+ D' ]& [7 @# h
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
5 w& K7 ~2 y" a/ Mwww3.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ A1 q3 V' @. f【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 e- ?1 z5 a% ]4 _# X- S' D, `5 E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb  e" H  J0 H# r  z

* k8 G1 \2 j# q. \2 B6 H" n4 `" j/ h# \
www3.tvboxnow.com1 n' L& ?+ p* J
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ c3 c: U, F, q& y5 dtvb now,tvbnow,bttvb
  n& [' S& t+ O7 v5 l

yflolo

thanks