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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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* V/ k$ S# X$ y) B; k) m* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼公仔箱論壇8 Z- Y- N( f5 v- W( l
操　　作公仔箱論壇5 u0 d' m  A1 l* t# n' D3 I4 Y) M
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5 y2 J1 z8 ~6 G0 }% N: `' z  J
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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4 n3 ~) u7 c1 H; t/ w, y[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
1 c* O* P6 ]7 f  ~( B" g: ~2 W5 G公仔箱論壇配　　料:
' |$ T% |3 m4 I3 i三文鱼排,
' X% j; F9 A4 B3 `公仔箱論壇葱,6 e9 J! \! z5 V% X
姜,
8 C& A1 j( u$ A蒜若干, " x* v7 Z2 t. Z' j8 w) K
料酒,www3.tvboxnow.com/ |  z" C# Q/ [
醋,: _, ]. G5 x! C3 }  t6 I
糖,
. z$ N* U8 W$ p3 v/ r5 T3 [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉, www3.tvboxnow.com' Q+ {. \# U$ f% ?5 I" k) f- z1 h
豆瓣酱6 J/ B( K7 I. E& g* L; X  x3 ^/ U  t
操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 t- Y6 Y( B1 E
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
1 d. v9 {  }' ]' P! f' btvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
5 L6 R3 z  y6 o4 M" M- vwww3.tvboxnow.com3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
$ z0 O: g' X$ q) y5 V. u$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; l& {& j: `' C8 S. x* P5 B( i& O6 g

0 Y4 y8 K( n5 O公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼www3.tvboxnow.com( Z2 e: E. E( `& t9 B, `
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; F- p+ P! k
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒www3.tvboxnow.com0 L) U( ^3 ~  N
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操　　作:
5 F; D5 B+ d( D* X$ c0 Q1 @: |（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
6 F1 B. E9 }3 a  n+ |（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇/ D9 \/ u! u/ x' B0 [3 R# G* ?
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇. K; k! M) e  ?2 F4 T, Y
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
6 W9 ]* y, N5 N: `tvb now,tvbnow,bttvb配　　料
2 y1 H/ B* U# J5 u. B) m( e% P三文鱼150克，
" n0 ^; L8 A3 Q" u7 V, }7 Pwww3.tvboxnow.com咸蛋黄4只，公仔箱論壇* Z; G" T* }' e1 w2 j6 K8 F
鸡蛋1只，
2 q8 |% R7 w5 N$ S# x( O生粉50克，
, f$ K" O( [& c" P4 p' V' u$ A9 W柠檬汁、
8 C+ u9 s$ W2 r: r味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 [- e* c2 \$ ^. L
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 a, M9 n! B9 B2 I6 @9 }
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。www3.tvboxnow.com) D* r7 R' A: l5 N

- |1 ?7 G( @3 r2 d2 Q7 ywww3.tvboxnow.com2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。www3.tvboxnow.com. l0 e: Y& C6 [7 z

. j# u. {1 a! ^; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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