 . l3 x/ ~7 o0 {- D {
薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 : x8 n9 O/ d* F) p5 G
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
& w0 q5 B1 a1 Jwww3.tvboxnow.com薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 tvb now,tvbnow,bttvb! j+ e1 Y, g. K! I: O
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
" c% a4 J2 C2 M2 D2 e公仔箱論壇健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
, b: a. V' J) o3 f5 V公仔箱論壇清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
) h& Q; K. |* |/ x/ W# B薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
3 S* K) \$ y. E, ]tvb now,tvbnow,bttvb薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
/ p( y( H) u' Z一、綠豆薏仁海帶湯
8 [% k4 y6 D5 j3 S% d6 k, y4 B) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
v+ L9 | h! Cwww3.tvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 W) e4 K( `% Z: P. D
1.綠豆洗凈用水泡漲；
0 L& _% q6 S- ^2 ^2 utvb now,tvbnow,bttvb2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； www3.tvboxnow.com- T% u. `5 a% N, @2 I, m
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* y" U& F+ B% O B
二、薏仁苓術羊肉煲 www3.tvboxnow.com0 x I( P6 ? F+ A- |/ t& a
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
# o" H& E3 `9 j' q( c* Ewww3.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇. b) w1 Y0 O# A i* q+ ^& b
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； " k3 L, J' F; ~+ G) \3 {
2.姜切成片，蔥切成末備用；
. ] f; o$ m/ Y( R k$ @2 X3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； 6 J s+ Q# t" j, n
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 公仔箱論壇& W# K) b- G8 W3 K1 W
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； www3.tvboxnow.com# b" b8 h1 H6 h0 d% \
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 . m, a* r. S+ E1 U( [0 @
三、牛肚薏米湯 www3.tvboxnow.com4 r$ X$ G# _* }' l
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
' l/ u, }- D8 `3 Z+ f! G$ O公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇0 d$ W/ ?& y" u8 ^% }
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
! U. d7 a5 j3 A; b) G2.用清水將薏米洗凈，備用；
* g1 Q1 D+ q' p5 j% f; R3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； ( y( n- F2 w. o3 d: s
4.用小火燉至牛肚軟； ( D0 {8 R+ l) G4 T
5.加入薏米，再煮半小時； 8 A q/ h7 q9 q. k2 L8 b; ]/ F
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 3 V8 Z1 l8 v9 H9 o2 }8 M
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
| 