凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
  z( B0 @& v6 I: a( j, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蕨菜500克 公仔箱論壇  L" U) c5 _( _
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 : R# j* ^( E; W* O5 X
　　做法：
9 Z/ c" G2 W. B0 }9 T9 l1 K# `　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
" ]) z" E* G; S- Q) |1 h. S# rwww3.tvboxnow.com　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
2 k# j6 @  y- d8 `' U+ R　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( @8 F# m9 i4 t. I4 z
　　提示：www3.tvboxnow.com5 `, U, |0 r& }. {% I6 ]
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
0 `& ]2 i: \0 C' ^  _% C. {; R% R8 Z　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 www3.tvboxnow.com3 H2 I5 H/ x+ a0 ?/ O: v. g8 ~
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。