酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 i P7 j* D1 x5 n4 y9 e
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 , P* I0 t$ G I3 b& v" [( _
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 * g, i5 C: W. v8 b! ~: n
做法：
/ f! } ^) k3 |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 www3.tvboxnow.com( `, K% f' \9 r! M7 b( Q! S, @
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
$ `* [) e6 w# H; }) |. N 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {& U! Z; m5 `) T" N) m
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
. F: z7 {" ~- w" M( O8 H 提示：& n b( f: V: C3 w ~) x
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇& w. m8 I0 V& X* d7 ]
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 u1 D& k- x+ I( ^8 \$ y! J
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 r4 B& M1 A1 ?* Y! Z3 f
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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