【材 料】
' t ]8 } L, k1 twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. u+ z6 D' P5 ~* Y
黃金蛋糕： ]% a. |+ x9 P G8 q7 ?8 V* [
牛奶 80公克
h" q5 {, r3 H/ l" s+ o6 t, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克/ }/ D* f/ ^$ J3 E* g/ y
低筋麵粉 60公克
+ G0 I% N+ _5 T% o8 _玉米粉 10公克www3.tvboxnow.com7 u9 H( S# _& U9 K6 t$ j
蛋黃 110公克
; H7 V8 o2 b) J& f. k0 P蛋白 200公克
3 W8 o/ b1 V; k6 _& {- ^6 } lwww3.tvboxnow.com細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X( Q8 E5 ~ J. N7 q
蜜紅豆 100公克
7 A8 e, M- {& [- B$ M抹茶蛋糕：
: E7 P9 k( c2 U1 Y# ~* {* a+ q' f杏仁粉 170公克www3.tvboxnow.com: z, V: [: `" ]8 |( n7 I$ }+ M& M! G
糖粉 100公克
- G) a" b( n; Z, R& Bwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
, E0 R t. r& u& J公仔箱論壇抹茶粉 5公克公仔箱論壇- [2 E' ?' E; F' [1 N5 R
蛋白 220公克
4 g% p1 y3 W( \; B2 @) @( F公仔箱論壇細砂糖 50公克
4 B$ I+ L2 h9 P) d) ?www3.tvboxnow.com內餡：www3.tvboxnow.com/ z5 |& V: c, B5 R3 F# C
白奶油霜 適量
8 q. e8 v9 R+ bwww3.tvboxnow.com裝飾：
1 w# `- y1 f8 h" h" X# b& b# ?4 T糖粉 適量
% L) @" m' ~7 E2 K% o' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 ?2 |4 X0 d$ G4 S
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- q+ Q, x6 C/ V% [/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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' c& W0 A, a% ]; B; j- a1 ]! z, V1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。! k; u T% v+ x' t/ B
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇7 k3 Z) B8 F! O& _6 w
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* L% N( f0 b5 u( \2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。& j: F# K/ N2 R1 A% G( m1 Z3 v
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
2 Z( A% O- Q1 F3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 o9 H# C6 O7 E# S, h4 j
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! R+ f) q5 l5 E
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 p6 F5 ^. W4 N" P" p
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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