 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛( I- F* T! ` d: O* ?# w& o
牛他他軟嫩不膩
/ v* q! I# g( e0 U: `& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
, o1 {6 d i" ]( c- H公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。www3.tvboxnow.com k( W8 d& D9 |
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# @) x$ ?0 W0 `6 C
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
4 `3 w% \+ G( O' W" Y% j! Y) b# P6 L) u 燒喜之次 約$800/330g（時價）www3.tvboxnow.com- f5 m; y( Y& ^* f0 K% J( y
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。1 `# a. u2 k3 H$ j, k
Masu deluxe Roll $220
# a* n: Q w2 z; A6 |公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。www3.tvboxnow.com" s5 \" |$ F2 R) X! e: \- d
Shabu Shabu沙律 $100
% j3 Y- i* C5 Q' X! ktvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 H/ B8 |$ }' I
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。www3.tvboxnow.com+ g R6 u) O, w8 G6 e, P
牛他他 $190
" f7 D5 C9 @; w: V* y. Ztvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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