一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: F! E& n* B* M5 N; x+ b' O
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J }8 F( [4 `& u6 q7 F/ ], J3 K0 A水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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/ g/ V0 u5 B/ Y+ V3 t4 ~1 ]6 l+ bwww3.tvboxnow.com❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。www3.tvboxnow.com% u' |3 C9 q# [ c5 Y( Y1 [1 j p/ d
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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, I. a8 j4 \. [2 ^1 ~: _ Y6 w公仔箱論壇相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。 X5 C2 r" ^) }4 u$ y
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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% K: h# S+ k) s! c; \% i! u- n6 x吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。www3.tvboxnow.com# T6 _- z M4 I5 w
. Z1 h8 U/ R" V4 e( F❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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' I, Y) D8 N* e& w! ~: X" Z, p❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。www3.tvboxnow.com. P \- `, p% |2 B
5 |8 K& w" w* k+ n n8 t; x❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 E ^3 A! w! G; j
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。2 Q" g/ I* B c6 r8 d1 O7 X
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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e) O9 b4 A- _$ v8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。
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1 X: f/ ~/ c# Twww3.tvboxnow.com（D）李子，多食損傷脾胃。
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: B9 Q: @ O! c( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。1 D* B, A7 \; A1 V0 Y/ s3 o
% j( k7 X9 |. t8 S+ O. z公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。& X: a$ X; e5 Y1 i3 `% S
" M* ?) ?+ K. [% l* @$ [3 w公仔箱論壇問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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( o; s* v$ O8 C6 mwww3.tvboxnow.com水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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/ V% @" `$ j9 G D( o" a* Etvb now,tvbnow,bttvb❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11# z9 F% u0 _3 v z; Z! U. F
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ ?* A# I, v" u3 k- l5 M# l5 ^2 `
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F, }/ f6 Y) ]+ K
+ L) `+ l n( u- S+ |5 s❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。: w; n8 _) J) M) d, y/ s
( h5 g/ M. c w6 H# _( D( s0 wtvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？+ M- }7 ]+ m: g2 l9 M& S
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。9 ^7 D6 l# y9 P9 V
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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3 E+ W4 F2 O5 ~4 y公仔箱論壇蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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