【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
% ]; z k k: ?/ P/ W& P0 L b 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。, z4 [0 G8 j5 K6 M
黑棗就是加州梅？完全不一樣
% h" @# Z- H+ |$ ^3 ~7 n3 p2 E; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇/ T! V8 o( Q1 F- m9 e
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
4 j9 p* _7 b' e5 I8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# t6 U1 o3 h7 e6 `2 @; J/ @* G# W) @3 \
富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! x- q. s. N( [2 [" Z
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。 M( O: t5 H$ u, K' t; k5 D
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇+ g% w3 S" {8 h% g/ ?
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
/ L0 d5 |! A; [$ ~$ y q9 { 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
+ Z& M' H) G& I& j" m# Q6 swww3.tvboxnow.com適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇9 o7 F; T6 w2 h
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb b ]* }4 n) J1 d9 A
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
f* I% j5 |9 ?/ h0 H: e- c4 l想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！www3.tvboxnow.com% Y& X$ W! Q7 Y1 u; t) F
【加州梅蜂蜜飲】
. G! H* m+ i& A; V. K2 p公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇3 p8 T- s# {& C; ^0 X2 c2 [) p) r
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
: j v7 @/ \: _+ k5 X4 Utvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇; b V8 S0 m/ \* j; J
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
, p+ q+ i5 X; Q# Z& R: c# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／www3.tvboxnow.com8 ^# Y' H; z2 h! y7 P
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。6 b3 Z& A% A4 M5 g
2.放入去籽加州梅小火培炒。
4 s2 _2 Y! r" ` _& z% t$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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