【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇' s/ f1 ]1 _) ^$ a
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
* T! @: N' l4 E( f2 y泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。+ C0 E% \8 _/ f2 c; _( E
 黃金珊瑚草www3.tvboxnow.com5 G! v( E: I- a$ ^
材料：
9 s4 I l! ~9 T' {tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! @$ O. V6 M9 y- v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# N) z3 p$ L- ?# T
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
3 |: a3 t; @. O* U4 y3 `8 b再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
( F% Q2 K2 z8 S) [+ ~: Itvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
& L6 h3 o+ ^% a0 Y, z- l泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
6 y: w! Y4 ~0 i+ b' kwww3.tvboxnow.com一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。www3.tvboxnow.com4 o( L. O$ r1 U% D6 v
 剛開始泡還沒膨脹www3.tvboxnow.com/ H; x/ D6 h: B+ w* v9 o
 接近完成已經膨脹開
; m6 Q3 o. @; j! p3 S公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
: r2 B) _6 C; U9 W0 Y  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少公仔箱論壇! h/ w# e1 z6 E0 S1 C+ ~
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
1 [& K+ Y4 Q) L' {/ ^珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ M/ x" u8 U! N( H) o5 ~3 ?8 z; n
煮好加入少許冰糖既可。$ a/ R$ G5 [- O8 V9 o# s8 ?4 Z
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。' N2 k, q1 U- G
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
, ?) X3 d! Z V- G$ ztvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
% i& w- K% y% `( r/ qtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
6 H0 _ p+ E% {0 a+ F7 L5 X* A公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
9 h3 X2 w6 X" a" @ @: }. i公仔箱論壇珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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