材料
* P0 I' R7 K! P* D: a大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙2 ^7 r: ?3 v9 E% }' i
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9 O C7 F9 \' @5 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法. Y8 W) k! `. ~4 C" e4 l7 ^6 d
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 . {5 @$ [" }: W6 \2 ^) e
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。www3.tvboxnow.com [) V2 j0 S2 W9 U- W9 n
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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