每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。: m, D5 u% c0 ?- x% h
; K' ]+ K0 ~" ]1 k6 S. Z公仔箱論壇專廿秒直達
9 E; d L* @2 l/ f9 ewww3.tvboxnow.com全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。4 R& j6 {( e+ p3 B5 e
' S& J/ _$ c! [+ I: D公仔箱論壇抵吃十道菜套餐3 b4 }: J3 U( e# X% \
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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' s6 J; a9 E( R. b" G' h同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」( a' a5 z9 a: u8 N6 J, ~
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陳年茅台兩萬八 ! [8 }) ]+ Y' {. V5 P% u. z0 k
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。www3.tvboxnow.com& Y/ U, L1 u4 n3 e+ o0 m: d
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。0 z- `& y4 v! Q& L/ |
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9 l; j* ` P0 ~6 f* S, h■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
& m* _# m. U7 b1 @1 w" S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! }8 F+ J. L$ t' ]4 `
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇1 i" D. d! h4 E8 J% W! c
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: e U+ v& l! u公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280www3.tvboxnow.com3 e( {7 d# W( l
& g, F3 ?0 n* ?! x( T( }公仔箱論壇煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb, D3 \( ]! s; F" w% `: |7 q% G; \
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其他推介金稻鮑魚$80' Q) G+ Z9 h. T! D
- E7 W3 L( t. _) U5 A/ B \& N5 K! y公仔箱論壇糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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4 ^( E9 k' W/ I2 P. g8 }www3.tvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220www3.tvboxnow.com$ a1 g6 v1 T. }3 F8 F
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 4 E% l. V+ w0 g* o) }3 |" m
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十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb& y5 x$ }$ Q: ^
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１. 原盅滋補燉湯公仔箱論壇9 W+ |2 R$ ^# ]) S; {) w, H
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- p7 v4 e8 W. e
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑www3.tvboxnow.com" V6 f/ N* [: z
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* \9 b( U( H7 |$ g4 l: l( u5 r4 z3 m; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦; w! g( h! O8 B5 @2 F5 F
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2 s8 [+ G. q6 n; t; K7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p& g. |' i! O& p
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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0 C8 T% v5 m( `4 g4 vtvb now,tvbnow,bttvb
, j, F$ x" I/ w+ q6 K; p' a, jtvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; |$ Y2 ^# S0 P# _: s8 ? V
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。www3.tvboxnow.com" x0 B. i% L: c
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! u. o: c( l" ~! wwww3.tvboxnow.com5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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% O/ U+ { C5 ~9 o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o* {+ }% c9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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4 [/ `! w. y3 b ztvb now,tvbnow,bttvb龍璽5 z* A. T2 V; C9 R- |& s! W
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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