千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' p/ @2 v& z: [) g. c: R
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氣派十足 南意味道( g# H9 t4 z2 y, z' W
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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4 [. ?( E* E' W8 h/ n3 o( Q7 q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜
6 G" R* e3 }+ ~% `公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。2 h9 ?6 s1 [. u1 w8 |/ y
4 M+ l- K# l0 d V! d$ |Info 天龍軒# X: `1 P' U' h% _
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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7 v: A! o1 a1 ~. {" P2 u公仔箱論壇Info Tosca
- o, Z; O6 z& D" ~2 H& n公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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" m- e" s5 K- e7 Y公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。; F3 l; w0 C" L" W- O3 [. v
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至尊鮮蝦餃 $58www3.tvboxnow.com/ s( m, S K. d
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇1 M# u, J$ D! H( s% m# [5 g
% `8 I3 R% I% U* `) }tvb now,tvbnow,bttvb碧玉簪蝦仁 $2802 a9 L3 Y+ y' C3 {, x0 \7 [
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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- ?: h2 y& B: w/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
9 J( z* ~" h- [# g+ @1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
! f2 |, H$ |' N Z# R* b自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# v7 t# m& \: _3 ?
- {) h5 [/ f& Z. Vwww3.tvboxnow.com■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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) f: v0 Y2 T. y& s. Q+ ?$ o* v燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
+ x* L8 R% q5 e4 J7 d公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' r& x u, k
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意大利芝士蛋糕 $90
- W, {0 M) p( ?: k$ P即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
$ |) }& G* q9 l6 `$ y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j/ \* a5 G+ itvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
2 v3 h2 ^( z, X) E* stvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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