近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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. d) J2 @ i6 g5 S! C/ q* x用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ Y. s d' {* v4 h0 n
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。; U' r j! G& ]
" G- M7 R$ p( N; E' uwww3.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇7 u# m9 u! l5 V3 u! b# u% F
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb) _- x2 ]0 b: A/ H- A3 E
9 { a# Y2 i; l+ P# I* a公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ k0 c/ O2 ]! x- O9 E: p2 O. `
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。8 Z, `6 h( \5 @2 t9 J
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇% O( B# \) u$ d0 u
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
7 h+ x1 q [' Q/ n9 P! B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I% R7 m5 r1 S7 ?+ y# P' ?www3.tvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇* W0 L2 p. O& r" I1 t7 c
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。7 t; T! I/ T* x, m
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蟹粉小籠包 $28/隻
. k2 l6 C, X& o% A; X: f豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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5 L4 W) i% P. K5 k東海龍王海鮮酒家
% r6 l7 e# j1 s y5 Twww3.tvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb) {( S+ Q. p2 x& x9 j
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ V S; Z0 `( V% p: @7 I
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酥皮焗叉燒包 $18
. H. ?3 E( k" B. J0 \4 z8 Twww3.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
7 _8 x$ i. @" I! t% p3 b公仔箱論壇# z: l2 I: t3 I( }$ D. t) L( @
鮑汁蒸鳳爪 $25
( _0 {& D2 R0 B o; F$ ytvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 B, f, e. w; u# g6 @! y+ p
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添好運點心專門店8 D5 {- B* p/ t9 `
地址：中環香港站
( d6 U6 p5 \9 { ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' H5 j3 z* V: c
快餐形式夠抵食6 N& m5 o4 Q$ Y- F, P. q7 U
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。( @ b9 x! c# d6 o
W$ ?+ o/ v' n- m" n$ K5 Gwww3.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5
7 K6 a- c4 l9 u8 {. A7 hwww3.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 G7 m% W1 i, F/ D% }5 l
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蟹籽伴燒賣 $5www3.tvboxnow.com- c% ]: Y2 p$ D) g2 v6 B: v
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. b3 t. g* {, K' L5 J9 R9 k
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點心套餐（午餐） $32.8/ ~3 e( i/ b! n) k3 r' n
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
" h# c0 _ c1 G' k+ a" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
/ ?" l% z4 j/ Q E# o2 k公仔箱論壇地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ P" K Z$ X2 l
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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