還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？公仔箱論壇5 U4 {- T; B/ z* F: a: M' j* f/ L
時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！
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8 a1 b) c1 x5 T5 gwww3.tvboxnow.com傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! D2 S/ q( J; \
從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。
8 v3 f, i8 e+ U/ j; o- d( _$ B公仔箱論壇因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N0 i# _/ J6 y* u
* s! v! [' z) l/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬壽無疆麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ U6 v$ E& }' K F" ]
材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: d+ g' f$ K
作法／tvb now,tvbnow,bttvb# w$ e' Q7 M% Q1 I5 ?9 s& ]. O
1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用/ L5 g$ ^3 W ~+ w- D+ v
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包公仔箱論壇9 j" ^' _5 b8 r! |6 V$ c
3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒
: E0 J1 S& H N公仔箱論壇4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中
$ c/ H# J" `- [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成 I- c! V( X" z, _7 B
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潤肺安神蓮藕栗子煲tvb now,tvbnow,bttvb m2 |3 F& K5 q" a, a% q5 `8 b$ {
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蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容
0 e7 d$ ?0 Y$ b: T蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。www3.tvboxnow.com8 t+ j% A" N" W% s2 M. {+ t
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潤肺安神蓮藕栗子煲
3 U5 E. k% T7 @- d2 ^. o7 K3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量www3.tvboxnow.com8 \+ v4 T+ r9 ~6 _! h- T T
, ~4 d% C" f5 T5 O7 V. y, Q作法／
8 W" I' o' U2 s; k \8 g1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。3 d1 g4 Q4 N) ~8 `) ?7 e1 p
2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。
5 X8 f# j- T2 B7 ^5 g. ^- f3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。公仔箱論壇) p0 X$ c6 d2 i
4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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