香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。www3.tvboxnow.com: n8 |0 m" Q/ j2 R3 X) a6 N/ `& u+ ` b
" g1 D$ n. }5 l& T" ^% U豚肉大蝦最人氣
/ t- a4 P$ G9 o* y6 o8 i: Uwww3.tvboxnow.com新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇- ]( I( k) H: j- ?$ B) `( p
7 @) q; h9 h; K8 q$ e0 B麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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& F& G% k3 z8 G7 _& R( `+ \# H先將 麪漿和材料攪勻。/ d1 N+ Q. _: `6 K
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) M* l: ]4 N2 x, y6 mtvb now,tvbnow,bttvb倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) p0 w# K, |6 A6 E
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+ P N4 [ e* Y6 e) Y. Y8 Z$ B煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇- k( J. B, x1 W( K
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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5 J! X p/ k+ P( N; r8 {www3.tvboxnow.com其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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( v# U* W( _( g. S$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）www3.tvboxnow.com/ C* g* o, g5 l t: g( N! d
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。公仔箱論壇& C' W9 r$ v/ i& `$ {- |0 k) Z7 R; ~
- T2 s, Z4 k( M4 [- [& ~1 ewww3.tvboxnow.com4.北海道哈密瓜奶茶$28
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" J6 I% y8 N' X: i( T3 R- Pwww3.tvboxnow.com以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ u% r N# ^% B+ b
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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% ]- }; [1 }- O, \0 u+ O8 B9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。求愛畫板炒飯 r$ C3 ~6 ~7 m) `' C. c/ d* ?7 F
0 B1 N. ]- w1 J: w" t$ ntvb now,tvbnow,bttvb■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb" J, Q7 r% U! s+ ~* z+ S6 ^
! G/ R" o& U4 J公仔箱論壇位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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0 ]' y7 ?* ^0 D3 l! _4 Fwww3.tvboxnow.com特式秋田炒飯（二人用）$98% ?& y9 \% N9 _5 Q
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$1188 N/ _, k6 e# O) f0 _# E6 k
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: k* k& U/ ~; O& b. d, N
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澳洲頂級和牛薄燒$178www3.tvboxnow.com* [8 j S8 q$ H6 k
, d. W/ R& j7 V& U% j" n0 ]用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。公仔箱論壇2 g# F5 R9 s7 P, F
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原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 C: e! m) m1 R( G4 |; o
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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) h: _- U8 f" T7 e3 V2 p公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）: v6 V2 j, I0 m. ?9 ]7 d
, S$ ]0 Y- Z: ?: l- L6 S- O) r/ |www3.tvboxnow.com12吋多膏大蝦即劏即燒
3 y9 g8 O- K7 R) O; C# c. q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H3 g$ f& \, |2 W! Z, Utvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。8 c3 u$ F, n5 e3 Z0 W
! @4 G9 t$ h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g& ]* }+ U a
% o5 g: Y1 w! i9 l2 N9 |超珍寶大蝦$230（須預訂）www3.tvboxnow.com% w# I9 C' ~/ E6 O
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
. U6 M& x+ J% k& L# I& dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: c. r6 {9 O& W# j- L r, D2 [
日本粒貝小$250、大$350www3.tvboxnow.com+ I/ K; A. S" Y b X5 u: O l: o
$ P9 ^' Q" |( I' d日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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! u4 z$ h- Y6 t5 G% F鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb0 O# V' C/ a0 K! i+ ~
9 u3 V/ b7 M7 b) B) o H/ }3 g牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 www3.tvboxnow.com, }5 f: P- a2 P5 K8 }
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒3 z) G8 m* F+ N8 H4 u" A9 h
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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, B) q0 b4 K* j0 j% G美國肉眼$220
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0 j1 h1 i4 |2 s7 O( z; u厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇0 J! M' Y: w @
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廣島蠔$70/四隻
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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帶子$80/每隻www3.tvboxnow.com4 e( S7 ^5 ~5 }0 V
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 {' W6 S: C) }
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- T% e2 z Q. e& s- E( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） # _' c& o4 ], ~! R' d6 x
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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