唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇( z# @, `( E- I V( \) S
# T$ k& B, v' N3 ~' V6 |www3.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友
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& A9 k1 n" b; k- s! _: ~■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
3 E) g4 P2 A7 R$ u* O" h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( E% I C) b9 s& W+ E■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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0 M4 ]: _- X% f% f■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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, P3 v/ T( C K' V1 [6 U1 p入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 8 ~, e* m7 A' Y! d' C( y/ p
$ S8 p' J+ R S. Z中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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* _2 F( N7 v/ r1 ^焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 0 ~3 @" e+ ?5 {2 o! v6 \
! P; J* {: V" E) ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33
* H* G5 D8 \5 o7 e g1 A; V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com3 {/ l" j- l2 S/ a
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 9 m7 W4 F% B& L% |% t
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 2 H4 J5 v# u0 J! G' D
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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6 f* T _& W: C" w; L4 A藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb6 E& K. j# j' q1 ]- _' }3 _5 y
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。www3.tvboxnow.com9 e7 n2 U$ \; H* z* h6 X
+ R8 W% a& U! J9 j! ^! u* c8 k位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 1 A/ o+ A& O- W1 Y+ k+ T
# K! C+ v& n1 E' u$ f% L8 Kwww3.tvboxnow.comEspresso（用圓豆）$20www3.tvboxnow.com( }) _* J1 q, M3 P( ^% u
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇6 P# M3 q3 k( p; ?
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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9 N+ y/ z9 ^. I' e$ ^公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso
9 n8 o8 ] ^1 w8 r/ ]$ bwww3.tvboxnow.com意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。www3.tvboxnow.com& l# e0 v3 ?" S3 f# q" p4 |
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泡沫咖啡$24
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) D+ k E& r2 N6 b9 l, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 ( e# M: X) c! e) Z$ s: `) b
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單份特濃咖啡$10 & I7 S2 y4 d3 i
: D/ h& B! A; g, @7 ~9 f0 t! F- s抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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7 r0 a6 Q; Y$ i( V- Ptvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)www3.tvboxnow.com) a7 @3 p. G" c5 G* {) l0 z
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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