佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
0 y/ v& u8 [: o3 j: k! X5 Z) k慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！7 C, I5 f2 R2 R! G, ^& i
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牛腩河$17
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% b6 d5 I0 i/ S- @9 M+ ]2 @www3.tvboxnow.com清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 www3.tvboxnow.com$ ?3 `; y8 J, R, d- d
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Sandy' R! i5 H& _4 S/ y Q; [
: ?' |6 w' |+ R, b* o! T公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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8 @+ v! O- I6 J% S牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！% _/ B$ S$ C$ L3 i T
1 v x9 \9 E4 }/ |( r3 ^$ ?0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paristvb now,tvbnow,bttvb4 x6 r, \* q! X0 Z: `- c" |2 I
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ www3.tvboxnow.com- ?/ {: m/ _# `# n! F" D
) i- e( l+ l1 ]6 F+ K; ?www3.tvboxnow.com乾炒牛河$26
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! p2 R/ \2 Q B% \) p+ S公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。www3.tvboxnow.com. @: H K2 ~7 Z) [% M6 M) e O& p% c, C
) E' V* E% j; P2 c/ t# b* \5 awww3.tvboxnow.com揚州炒飯$26
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) ]" p2 C/ g8 h4 e/ @" |白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇: @2 U. i& l g# d& B
: S4 A) ?9 w5 R' m/ w5 p. ]街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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* k; }; f# J; V# B' ywww3.tvboxnow.com鄭生) J& v. d0 N$ j2 t0 v9 j. t0 e
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M M$ e1 m1 f; W1 O; b
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( |6 w) R. V8 h, q0 _■師傅密密手趕做外景消夜。9 j$ o5 [' K- i0 b! i$ X
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2 v6 x3 G) o! j' ]公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)) n [2 Z' q" i( e4 J) V
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
: e4 L/ G) B# @5 R/ K4 W* C5 M- ^www3.tvboxnow.com位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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% o; s; c% I% b/ z/ C$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 2 f/ N; _; C) ~- @
& s, {! @/ N9 i9 X* R. ]0 W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18 " ~+ l6 v: }5 I
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
$ t" O* P/ V% X3 V) i3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& b3 b% |4 Y6 s6 j; q0 H8 o
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。# h2 U" W8 p8 {8 y3 h; T
. R1 n, M7 S- W. e5 F, |% w8 N+ x自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）, y8 G4 k$ y, p
" j3 K& a' U# L8 I- h- \0 I公仔箱論壇以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇# }* U5 p# J; l4 u# G
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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