無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！www3.tvboxnow.com1 s0 q' `9 R# G2 f% K* V- S
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 . v% }+ A y2 X6 M
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。$ r0 K4 |' A9 P. E2 M- n7 }6 M2 j- c
; M% |" e; u; J2 ftvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90
9 e: s) R+ }8 K, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ L" r1 ~# x! t2 [6 m' z' E
安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。+ |: U" |/ M! M# f5 r
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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; ~* y! s0 @& z5 D公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
( G0 j: h8 z& x& z& \0 J ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
# ~) @ v; S5 Q* @3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
" {: m: c; v" l' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 / w' M7 O6 g9 w8 y- T
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$ ]1 m9 @ T6 H羊肉漢堡$95
6 j: a3 Q8 B) _, @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* O8 e8 X- w1 A
扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 公仔箱論壇: r P9 v6 U0 I X: {
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
9 m2 [1 B4 d0 X" R! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: {# s* N! I- |0 a+ o6 ]- u7 }
雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。2 r1 v9 r. p2 U2 S6 P
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西班牙辣肉腸漢堡$90+ z v4 {, k- H; A$ _) Z
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$850 o/ \- F/ T% y4 q
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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 公仔箱論壇9 O# r' c9 w# Y% i$ o' d( R
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
6 n. [: ]% C1 a/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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_& o2 M7 z0 y& }, w7 w! N8 F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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+ V/ x2 K& A- Twww3.tvboxnow.com前菜沙律4 Y0 ~8 m5 G# y+ c, B+ y% V
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。2 A( w1 h& ^* O7 G
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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9 b3 j: B' Q- ^3 w# l公仔箱論壇炭燒鱸魚公仔箱論壇7 _6 t( y5 E% z9 Y$ D8 Q. n
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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3 s' _$ D ~" FBLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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