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! T+ a. n, _3 B0 @' v l公仔箱論壇秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( W6 g0 _0 |6 c9 }+ ^0 d3 S
; e; m2 A2 T* l9 O G$ ` 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）3 H# E' \$ t$ W* s
4 H0 b6 Y) K w9 V( k中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb6 `) o$ [0 B) z( V4 ~2 g7 G6 Q
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《哪些營養食材？》公仔箱論壇) b8 _. Y3 n6 S( h6 q
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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6 U' X2 q- n ]9 h$ G/ R公仔箱論壇1.秋葵
) C9 L: j! b. A" {8 s9 z. J$ C有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
/ j( V& n) f& J/ v0 G. \ t2.山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R `5 v; \1 x% @
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。( ^3 I8 E6 ^, j; F8 e1 F
《美味怎麼烹煮？》, Y% v% J' p \! S5 m1 N5 m! G' G
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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& H1 r4 _- l9 y' ?. w P- S( W【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
7 y+ ~9 b1 G3 s, Z, B: stvb now,tvbnow,bttvb材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
. W$ W) H. g" N$ n+ w% e5 iwww3.tvboxnow.com醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
/ @) h3 F3 O5 J/ q7 Z做法：
4 F- z9 }1 O8 T: c( c" Z0 itvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇% i8 b: v( [7 b8 H% [
, c3 D( w8 X4 I5 H% I; v) g: Owww3.tvboxnow.com 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）( _6 G: T9 b' Z! O; M+ s
( H3 _- N8 l8 h$ p& h6 X2 K$ x3 V* d公仔箱論壇2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ t. O- ~5 _- w% Z$ I" j6 B
. U: j; g* V6 L7 ]5 J* O; pwww3.tvboxnow.com 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。www3.tvboxnow.com, [- Z6 K; y8 l( |2 Y! j
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ _# K% q* c4 `
" ^+ B) r3 \: h4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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9 ?- r) V9 b) P9 ~% Pwww3.tvboxnow.com 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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/ ^) L' l A5 o& R公仔箱論壇5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。: l( w* x; x/ Y/ T+ @- ~3 n9 ?
: w4 p: K+ n: N" _& s2 i9 ptvb now,tvbnow,bttvb 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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' p& U A2 ]( t+ x Z- b. O: Y- _6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 K& v3 ~, C0 E% X- _
0 z5 i5 P( z6 G: Itvb now,tvbnow,bttvb 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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( c1 x) h9 t4 f1 t C4 ?$ {& o 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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% X# j% Q; |3 D! T* I$ X公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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