 公仔箱論壇3 @$ x1 H" X3 G, k! _+ K. }: S- F" p
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
6 X7 D8 ~1 ~5 c1 ztvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
% f/ R) r. z8 v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
5 H8 V* U7 i* L% I; Ywww3.tvboxnow.com營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
1 J( ~* ^% R$ V% T' p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 q9 R, y& ^- v" g' F2 ~
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。公仔箱論壇9 j d0 `$ K% j
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
. [3 Y3 ~8 T. S: N% u0 O4 l9 Nwww3.tvboxnow.com雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
+ }4 C5 T7 {4 }( ~, ^" m% Zwww3.tvboxnow.com豆漿：190毫升（1 杯）
8 p4 ~; j( I' i' d2 J0 r7 Y/ e, u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包：30公克（半片）
2 W) u4 b u" x# A* A$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆：50公克（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb& s2 r) h: s4 w3 {% m
黃豆干：70公克（1.5片）
5 p0 S9 {# H; h {" x五香豆干：35公克（2/3片）tvb now,tvbnow,bttvb1 P) v. c' o: Q" U
嫩豆腐：140公克（半盒）
& X$ B! T" T( Z9 y$ A傳統豆腐：80公克（2格）+ D, ?- K2 }2 y. `" V7 U
三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇2 x& L! ]7 A! X- j. U6 T
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
9 d" H# g* M c" C6 \雞腿：40公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb9 m- j) ` N3 u
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb k, R6 k! w: c
魚類：35公克（半個手掌心大）; {2 e0 ]& M3 x$ n6 W3 a4 f% _
 www3.tvboxnow.com- W+ N8 M# [" B2 m8 `& s4 x+ P
3 _% r* S- h% A o+ ~( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 