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' d$ Z. U: s7 N3 p6 ] `4 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 x1 H/ I$ Y! Y: x$ T
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材料：12-15片
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牛油 80克公仔箱論壇9 [! y- W& { r
幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! u- P8 K8 m' m# ]( ~+ i& n
糖霜 60克
7 B/ F; N6 W' y" Jwww3.tvboxnow.com蛋黃 20克
0 w3 k1 f7 J; s2 q z, @公仔箱論壇黃薑粉 3克
: t1 S3 G x- [+ |% Y: H5 W杏仁粉 20克
3 q1 N; f6 H8 E; }6 r5 t8 N# c) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克! S) U2 M$ _& A# Z
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裝飾：
! A+ S6 `8 s3 w5 E5 iwww3.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量www3.tvboxnow.com& {3 A$ f) X! P4 G5 a% Q" ?2 Z$ \
8 u: X( h. M' V Z【所需工具】
# N# d8 x5 C; K& {' O; X5 ]+ j公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) \( F: [4 E1 X6 v0 Z
3 F. W7 K5 b% n* g* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1 e1 [6 e$ |9 I7 G+ @2 Hwww3.tvboxnow.com1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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- j0 @) W" }- b+ f1 S2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 v7 g; F) E7 _
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。) o5 z6 ?" D! A' z
, C9 }, S( {% b8 P! u' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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' J, N( Y, v# r5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( q& V% n4 B7 z, Z
) B/ t) H' e9 M+ z3 y+ _公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
) i1 K' K8 W8 P# Q9 H7 K1 i9 }. Z, w+ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b w% A/ k, z: X; Z/ j& l
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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! M8 i* \+ J& g/ [$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。www3.tvboxnow.com+ y, ^$ |. a& g; F. ~$ A
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& s8 x; R" U. B. W% B7 ftvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】
: G$ o5 ]+ S4 V- W/ c! H8 i公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
/ S' A+ i8 g: ^/ Q1 H9 f+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
6 p" b+ \: t, F7 c4 C" h2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ l! C" \; k. X. m7 l& m
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測試結論：
7 @6 w' t/ q1 ?1 v7 h" [ l7 j可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 V n( o: @8 {8 a; @: [ E
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
. Z, {* S) ~5 M# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇. z" Z j3 L" f4 K2 z
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung
+ V" P. h7 ?) A/ E拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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