[中式食譜] 懷舊美食19款 ， 描述： 19款香港懷舊美食- 部份有做法

MagicAndy

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1
! I* W& I% N$ P9 |' k3 r2. 白糖糕 PAGE 1
) o: _+ ?9 u4 X) L- |3 X. W3. 砵仔糕 PAGE 1
3 ?5 T& i# u2 g% N- m公仔箱論壇4. 臭豆腐 PAGE 1
$ w. B9 |( I4 @+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 芝 麻 卷 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb# R9 y  N* H: d$ B5 o, g0 d' j
6. 雞蛋仔 PAGE 1
7 N7 \* t) Q7 D7 F* ?  l公仔箱論壇7. 辣魚蛋 PAGE 1www3.tvboxnow.com  u; R& l$ \) A( D3 x# V* ~( p1 {
8. 馬仔 PAGE 1
: K/ _# l0 B$ Jwww3.tvboxnow.com9. 香蕉糕 PAGE 1
+ v2 c0 ^2 }8 l4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* D7 |% C' M- Z5 k1 f  y
11. 龍鬚糖 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb* a) s8 z; R2 P1 m
12. 格仔餅 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 U0 h  M: e/ o
13. 花生糖 PAGE 21 I$ g1 R) G4 s6 n
14. 糖荵餅 PAGE 2
7 r) Y* @% ]( jtvb now,tvbnow,bttvb15. 狗仔粉 PAGE 2
( P/ @0 F+ P7 V- X9 [' }16. 豬油渣麵 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb& ]; z, x) N) g; S( J! y
17. 棉花糖 PAGE 2
, l% S2 [& ?: P; }. Q6 w2 T6 mwww3.tvboxnow.com18. 砂糖夾餅 PAGE 2: S7 o- L& Q" U
19. 中式杏仁餅 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( }4 N+ ~3 z/ P

# d0 ^: m9 D3 Ywww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

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油炸鬼（油條）1 r" g; s# V: Q1 ?
公仔箱論壇! o: `! O* {9 ?+ ~
材料﹕
; Z, N& \/ L1 W2 ]) W8 F# | 高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) m( t4 @4 N1 \/ f

. z) _* }$ @0 N- ~1 c　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% R1 I. l3 Z: T" g8 Y# }
　公仔箱論壇  f# J  R" V  _! o9 [: T7 D; p: p

/ t& r3 [4 F4 |0 L0 E做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 j8 Z  W- `; v3 _
　
9 d$ h" Y- o% V8 H9 f# @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- _( k2 \1 V& F0 n
（一）
: L5 ?+ K8 y" x3 [) d$ j 將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。  ^* }% t: N- Q: @8 ^) y' v9 O! E; P
tvb now,tvbnow,bttvb- o0 |0 y; F2 K$ F/ S5 h
（二）公仔箱論壇! K( F1 y2 B1 m& G; V
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
! q" d/ C0 Q8 b& Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Q/ k& V  s% h2 h; }1 K" X# x; q
（三）
; g. R7 r5 v9 c% y% R3 A1 q% e  [www3.tvboxnow.com 把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。
' b" K4 h- @1 d* e* |& Y, q$ W: Qtvb now,tvbnow,bttvb 9 w" Y; c; Q7 i
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　www3.tvboxnow.com6 w  E2 Z4 _. b. g' l* X: _
- S, m4 t  g- W0 h
注意﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 |% ]: L7 H; I& ?
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
! ]" F' F* z5 [. P/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 I; E) o5 c" [: v1 g3 c8 ?- [, I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]

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白糖糕公仔箱論壇: Q& p( D5 N0 I$ C7 R* ^7 o! H+ @

: Y* q$ u" h1 s- s0 Q' C/ i材料(七吋盤整到12件份量)
& |, T# F5 E+ @: Y2 ]* n% ^  m公仔箱論壇
: ?; Y4 R' S; y2 G粘米粉 200克（過篩）
  ?& W7 r% z$ L% @1 A3 t$ T0 E糖 170克
% m0 x0 J1 a5 i2 K2 itvb now,tvbnow,bttvb水 410克
" j. S; _, B. z% z6 ntvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
. D% x+ \8 `4 W* M! ?# y' y發粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% }+ a1 w; m% M1 W1 A

4 n6 z. A( U  u0 W& Z6 k公仔箱論壇6 a' p( q0 l$ u) d' o% k
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製作
' H/ g4 c5 ], u' p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# o+ p5 g! j$ q( S- j8 ^$ s' i" N& E
1. 粘米粉、水、糖拌均。
$ P, C, U. E4 g) E4 K5 bwww3.tvboxnow.com2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
* j% i! o# o4 `& q6 G8 Vwww3.tvboxnow.com3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。 ; k/ n% D. T; F( s% X
www3.tvboxnow.com8 }* U3 u! B9 `. k4 u
8 F, C3 z' h) G
www3.tvboxnow.com" C0 |" k5 y6 j
貼士 & H2 J/ ]+ i' L4 E1 h
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
" r7 Q% y9 |2 s+ `' A, ^; M1 G9 ~2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb1 o' Y3 S+ [0 W; I8 l! p
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

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砵仔糕* U) u: p+ [/ @3 x! o; [( f

0 N/ d! k4 q7 _+ y9 t: Y9 c材料:
, m2 d4 Q# X2 N6 m紅豆1 碗
9 d' Z; _! P4 a4 g+ n, O" y粟粉1湯匙
% Z- o0 v) U# u9 r( Htvb now,tvbnow,bttvb片糖適量
: y$ H2 N/ S+ K' z5 T8 Z( U3 C公仔箱論壇水3碗tvb now,tvbnow,bttvb! M4 ^' H  w+ a4 M& d
水磨粘米粉3湯匙公仔箱論壇3 X7 |3 z/ R0 b* }$ }
* F* r- O" G& r5 g/ c
做法:
1 T& j* R! t4 s+ [: m% g7 i1 ?# cwww3.tvboxnow.com1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
( `$ W) t) ~0 K0 \/ Z; l8 P. |www3.tvboxnow.com2.片糖加水煮溶tvb now,tvbnow,bttvb$ j* I, P/ W2 b* W( m
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻tvb now,tvbnow,bttvb" o0 q! ]! |# u' a" u  ]
3.加入紅豆
, ~: R  [3 S, S& N# U. O' Q6 l  U4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內www3.tvboxnow.com' j* s! _3 Q- P% E9 G( t
5.大火蒸8至10 分鐘
* j+ p& {: a) @. v" o公仔箱論壇( X! X; ^/ a$ `6 k- f
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臭豆腐
; ]3 J) J  r3 V0 uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ @0 z! `8 l5 S2 Q, G6 f' U5 Z0 B: {
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
4 `8 Z2 N; y, l
+ N0 M# e! t: g# K; S6 ttvb now,tvbnow,bttvb制法：１． 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
+ n2 X+ q8 G) `) Q( ~" [4 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) H1 w* _9 ?. e- m/ t8 Q
　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# H9 S' M: x0 L
7 U1 \( R' A0 @# t# W1 H" J
　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。
7 u  w1 A7 P* u% F: V5 Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U: w9 x: @& s" [* D
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬5 @( j! Z( P; q. n0 W

9 w# D; [/ {  t" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

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芝 麻 卷
3 e% c2 }1 ~6 ]+ @; d* u( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) U* o3 V- {3 Z: x" U% O* A
材 料 : (2位用) 1 Q" x# W7 o+ S' R! k0 N: Y
5 碗水; }" r2 u( _( r3 ~6 e. x+ ~" q4 C, t
2 碗砂糖
* z4 g7 j& v/ Q! |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 碗粟粉
8 H2 C! i+ j' l6 E# r& A  a" J2 碗芝麻粉
5 z( @& z5 D4 R' f2 e公仔箱論壇1 碗馬蹄粉公仔箱論壇  k7 m7 m; d* Y0 j( |# E5 n# ?
; ~4 p% v3 y/ F8 a! Y- p6 P, x
做 法 :
8 A' c( }3 t- b& R4 X& K' B# hwww3.tvboxnow.com(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
, s) l' T1 V/ o* E2 t(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 H5 d, T* W( }
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# f0 m9 X- l7 ^
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 f& _- C* t& ^) l/ q! \" o
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。公仔箱論壇+ G  b8 Q1 V1 l. L
: ^! r$ }4 ?/ s4 y
備 註 : & [; K9 C5 Y+ s7 p% y
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p* x8 ^. m# T# w( P1 {4 U
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

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雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb/ j* j, T6 Z) A6 J" i

( L* g  V4 }) [% E5 @: uwww3.tvboxnow.com做法:
: K# _  T+ v$ a" e+ N/ V6 {
) k8 {2 \; r' K) t/ W# Lwww3.tvboxnow.com材料：
7 y* l- Q2 {" e  u5 @' bwww3.tvboxnow.com麵粉　　　　　　5安士
7 Y- X& ]8 @/ F2 k3 a6 E, A* t3 Z2 Dwww3.tvboxnow.com發粉　　　　　　1 1/4茶匙
1 \& p. G" y2 g5 B- z公仔箱論壇吉士粉　　　　　1湯匙 ; i& W2 _9 i6 ~
生粉　　　　　　1安士 tvb now,tvbnow,bttvb) S% y4 {$ v* R1 k  `
雞蛋　　　　　　2隻
( D1 M2 e4 m5 K% K公仔箱論壇糖　　　　　　　5安士
7 x! g+ L+ h/ B  }, \0 V6 ^# |, owww3.tvboxnow.com淡奶　　　　　　2湯匙
) W  @) U, C! H6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水　　　　　　5安士
9 B% @2 M1 `4 M! ]" s; q生油　　　　　　2湯匙
1 N( G, Q5 P; ?! d& h. Q+ B& qwww3.tvboxnow.com
; X! J/ v7 Q3 M. D7 G8 c. ?  |' m製法： www3.tvboxnow.com( T8 k* A1 N) X
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
4 c% G+ G7 I$ w3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 tvb now,tvbnow,bttvb! h/ \2 \, z" ~, J9 L
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' i8 o0 u4 W% \* J, t* N5 e' I+ f* k
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 ?2 {; }# @* Q2 S* B1 ?. w
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
. f: S. I- V# Q4 [7 {# a公仔箱論壇6. 即可用叉起模進食tvb now,tvbnow,bttvb! e$ i& K  b! m& B1 b* f

0 [8 S" S- X, l# f6 Z＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。
" [* e6 x$ j4 j. g2 k公仔箱論壇
" W' ]# g8 `  Q4 p1 R1 o* B公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  v" ?8 ?  ?/ Y7 G" M/ ~* Y; L

' r# Z; p( {) dwww3.tvboxnow.com雞蛋仔歷史
2 h  `# Q7 j1 g7 s% ^9 J$ `" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z( u* r+ O! s3 Y
雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
* d/ C6 b3 U$ ^$ w( O6 T* qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。9 K4 g7 p9 V! P, A7 E8 C8 z$ p
還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。公仔箱論壇' p$ A2 P( M) Y' J) \! h
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雞蛋仔因何得名
+ [6 R  y7 ?1 u9 R, Xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* c+ Y! `% f" F
雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb: L( s4 f, o* X- K

  L) ~; q- Z% T1 U7 otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

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材料： 公仔箱論壇& T& d- k0 ^% U' ~7 t
1. 炸鱼蛋一磅 公仔箱論壇. }2 E/ x% l. a
2. 印尼咖哩粉三分一杯
7 D8 M) [: B' Y1 vwww3.tvboxnow.com3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 p' N0 T" @# {) K4 I' F' A: d9 p
4. 蒜头5粒 2 L" I" f0 ~1 _: [0 i$ c$ }& ?
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
! `. @% M5 Y0 A0 i& w) J公仔箱論壇
* m6 @& o' M/ I$ a! ]( e6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： ; m9 Y; Y7 B/ Y# d. j
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 i1 }4 l9 V7 B5 ?' ^& `; n
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙   ?! |% H( t. a
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. 8 H" y. t, N, p% T* s5 n
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 公仔箱論壇$ T. M0 x9 _9 f- P5 c2 I0 `
公仔箱論壇& y; _. q! |) R0 J4 h: e5 y
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 www3.tvboxnow.com) P" q/ p* z$ h; v6 T: }
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
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) N; n8 W, T/ B- U! n2 {6 X& v======== tvb now,tvbnow,bttvb) L! {2 a$ j* w2 j$ x
www3.tvboxnow.com, o5 s) S, N* {' Y% {: I) a- ^" ]# y
公仔箱論壇1 P5 e4 J. ^  h
材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
8 i! [- U8 \! E& i9 gtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
! L. S( h! L3 N( X3 s) {% `- x公仔箱論壇2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。 5 d7 b; ~. K8 g' ^
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 $ R+ M2 d4 T* t3 H! Z) ~  g. T
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

MagicAndy

由來:tvb now,tvbnow,bttvb! V1 [6 ~1 }, H$ i; n. G
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
) O# |7 H' ~/ J5 D9 o, H5 }% Utvb now,tvbnow,bttvb
4 E7 a7 X2 N7 q1 `0 R2 G公仔箱論壇現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。www3.tvboxnow.com/ i" X- Z0 A5 I/ _" k- n
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另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。tvb now,tvbnow,bttvb7 K% V. ?9 s4 P/ ?9 k

2 C$ A  j+ w, u0 g( Vwww3.tvboxnow.com很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
0 [% Z9 z4 p, g$ E/ O" z  ?- j: A) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m# G9 U8 H# r. y! R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb料：
' u/ b5 q1 |9 Q' M) e( gtvb now,tvbnow,bttvb罐頭竹筍 2條; `% n; I+ {. a4 I/ i2 j
金菇 1包
& s! I2 I6 S. F7 j/ U+ r+ Q8 Iwww3.tvboxnow.com木耳半襾
& O4 Q9 f5 w5 o& g$ P, L公仔箱論壇急凍雞柳5襾
; O. D6 e3 b% @5 B8 [公仔箱論壇冬菇 5隻
# a  G2 r: p, U9 v$ j公仔箱論壇紅椒半隻
, v9 m* r. t% _$ w! [4 `# L* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 1小紮
) o' {" ^+ v6 t: I8 p7 M+ f芫荽 2棵
" F8 D, w. I1 v/ G1 p# `公仔箱論壇清雞湯 1罐
1 X9 X0 F# U5 ~, V5 n8 k4 o8 g, I公仔箱論壇2 ~: ~1 p$ `: d
醃料(雞)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 l" z9 C6 d- c9 G
糖、燒酒 各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 J2 D! V- V) u
豉油、豆粉 各1茶匙' t$ O0 a3 N' }  \% N
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙" U  E  O1 p" I5 e0 @0 Y
公仔箱論壇8 U/ R( z0 ~: b% o: k1 D9 Q
醃料(木耳及冬菇)：
* w+ n! y: z4 _  c1 p0 K0 N油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( G# y8 g, W, p9 T
糖1茶匙
4 Q2 n2 Q3 U) ~1 r0 W, K4 k* h  @. O% E公仔箱論壇5 ~5 K; s: A: M6 g
芡汁：
# b9 P& S$ E: xtvb now,tvbnow,bttvb麻油、豉油 各半湯匙www3.tvboxnow.com, z* F0 l1 r& h9 c- v
豆粉 1又1/2湯匙8 v/ B$ D# S' ]
老抽 3/4湯匙
) m% g5 \! U( [  \# u0 G2 I燒酒 1湯匙www3.tvboxnow.com: [$ k: R6 t, B8 |
胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ q' @# o* O- G3 p2 B
水 2湯匙( A5 @" P. p& k$ A$ c
鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- n# C! [6 U+ t$ O; h

2 _5 {6 w+ _; s$ [做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 N, L$ I8 l
1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎tvb now,tvbnow,bttvb5 C" K! ]6 l( j4 z% H5 i- k  I
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 ^: @5 J& P  ^& y2 h; v
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
/ R8 T- T6 w! m" Y& e4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾
: S6 V' U" a: b6 ?4 J  N( _# Utvb now,tvbnow,bttvb5.食時加浙醋
5 a( h3 ?5 _$ O. G' q公仔箱論壇
4 j1 G" I$ b& T* z6 D+ F( Otvb now,tvbnow,bttvb雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。
0 f/ d; G6 `2 u# i$ D公仔箱論壇
7 `" l" u, O* _7 W" `& k/ U8 {; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅 ; B% [  \  n' Z/ l: l+ \0 c1 \  X
(粉絲當魚翅)
. A% R/ w. J; q* \' P9 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- ^, T0 _$ F/ ~, T7 N+ ^
! O6 q) k2 a: m
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y- j) k. X. @) ]  B3 I4 g4 }

3 T( M5 ^$ T, h上湯 - 1公升 www3.tvboxnow.com/ o. u0 y2 D+ V+ y( [
雞胸肉 - 100克
& ^2 l& `% t) A- ^4 v" I" i1 N( vwww3.tvboxnow.com粉絲 - 30克浸軟、切段
9 y5 x" E' A' \' f2 a1 d: P  e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 公仔箱論壇  U  L( i; e4 j5 d
雞蛋 - 1隻 % J: v) p+ }& G% w
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 n  ^* q; s- }

5 i7 J( Z8 Z! j% g+ p: s: ?5 _1 Itvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：
- Y, G, L: W( {tvb now,tvbnow,bttvb
1 M# P' b: Q7 x$ i" L將雞胸蒸熟，切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb" a2 D3 R3 L2 C1 _/ S. @1 K
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
( a7 t) g& b3 U2 G3 M公仔箱論壇勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
* r! n: r2 T* B6 I5 Owww3.tvboxnow.com吃時，伴以淅醋，效果更佳。www3.tvboxnow.com$ K0 ]( F7 E8 P0 w3 A

$ h1 Q5 L8 u3 o  p: S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

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公仔箱論壇& R+ O% S- t" t# `( C" f$ b$ P9 s; K3 K
香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。' G4 u& r( B! {
tvb now,tvbnow,bttvb( d% Q+ _1 o4 X6 `4 r
面條材料
# \+ b7 T0 G6 w
' A/ I. z* l  j+ |& [tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  130克
* o6 Y- @# R5 h. m$ l8 t4 p8 g
- {' m9 d) [7 `  g2.蛋 85克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. R: X# O- T

' D" F3 Z. q$ I( e% p! G$ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖膠材料
+ M# I, J+ F, K- [
! F- |- a: J- G6 {: z  z公仔箱論壇1.麥芽糖  80克
$ Y) Q' ~4 }# n2 F! ]. |公仔箱論壇 0 m' y  @' J; d# i8 u$ J
2.砂糖  150克3 L1 q  B7 M5 m$ k( L+ t. m: ^
公仔箱論壇8 ]5 @  t; o- V- t$ p
3.水  65克
5 {9 Q9 H* @! T: l2 V% R! k公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com/ u. b; T$ }7 g/ O2 m6 Z* J
4.白醋  2-3滴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ _" I: \. J( M4 V3 m

7 l  Z8 w# V: b9 b公仔箱論壇5.發粉  2克
5 l1 F" m6 ^% P( f4 H& x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W  [  \  R2 @& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z7 ^' c, C( z9 n公仔箱論壇製作
) @! p! c$ }, `- @: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 g" x, z& N# X( t+ ?

9 e8 c' o  d, J$ Z1 G  E5 p9 I公仔箱論壇1. 麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。
0 ~( h8 s( b: a! kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 Z! [' {' q6 U3 o) L/ }  x" Y; K

, w, W9 V7 `- C, [3 q公仔箱論壇2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
% |% c- }* B0 L, L4 t# _
8 M5 \) M0 e+ O, g' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 H" y( O! R: D5 W2 f( K
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
" Z% H" i0 `  d$ Pwww3.tvboxnow.com
4 J6 o9 G( g0 d4 B+ ~( L. c4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。公仔箱論壇! l' J1 m" Y2 S4 N
tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 J$ j( u: {

% L# N/ ^" ~3 j0 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。公仔箱論壇' B1 ^4 a; q9 ], W* p

* y, B- D, u6 m) O! S5 C: }, B# Y/ x  V
貼士
7 M: P7 i8 `$ O4 u; {/ i% k tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- Y, X9 P! @( R$ n  N6 E
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。6 I- Q! L2 X9 d* x  V( Q
  
3 C# v# G$ u2 @% I" Ewww3.tvboxnow.com2. 切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; f& h$ k$ J. {: _9 i$ d( C0 t
7 S; L3 d; {  J/ b
3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。. g( q3 B/ |8 w9 P$ r

  z( O# `4 D. j1 p' A. ~0 W8 V7 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

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中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)
4 D8 K% r+ Q% s. a! p) z8 B公仔箱論壇. l6 Q( e! {0 W9 ^( k+ X

6 V9 \# G0 C' c4 o/ M6 @3 Z公仔箱論壇材料︰(１０件份量)
' w# R7 B+ |' {6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉...........120克
* \: u& l- f. {( I& A/ h# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉...........60克
  O1 a) |) b( ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb糕粉...............30克3 d8 I" p0 D0 b9 T5 h3 ^8 ]
砂糖...............90克- }+ ^( z+ b/ P4 V, [6 X
暖水...............160毫升
. b/ i  c% ^0 N4 p, S" _' X; v7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 ); M; X7 L, ^4 Z. Y5 Y
www3.tvboxnow.com% s! B6 E, k. }% F) L
製作
+ v2 }0 E2 w. W5 @公仔箱論壇1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
0 ^  a, g2 r5 A. s2 z" Z/ owww3.tvboxnow.com2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: ~3 P5 b3 ~
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。
4 v7 f% i# b* _' g6 S; Y# {- z6 P7 |2 m
貼士:公仔箱論壇$ N  t; B4 J: s' P! e7 H$ @* W) H1 B
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。6 }2 \$ W( ?, e
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。
8 v$ z4 D% u0 J2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。
) q" l# I% P% W5 @; U/ ]www3.tvboxnow.com
0 i8 f) x2 D  C' L公仔箱論壇我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

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麥芽糖夾餅
3 L3 X* g" J  Stvb now,tvbnow,bttvb
8 V  v8 ~- O7 }1 A8 Z  a, Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, [5 `% J" Q7 i7 `$ |
Maltose Crackers
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3 b7 J9 b$ L! ~% E4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。www3.tvboxnow.com2 R0 \1 W, F8 R6 U" p' O
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麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食 療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 W7 Y! j$ x; n* Z0 k4 ^
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找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
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4 C9 y4 @, V1 P9 ?公仔箱論壇材料：
1 u2 }  s5 S0 J; R' q9 ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 - 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 H" S2 v, v, i/ q+ z
梳打餅 - 適量
/ t$ G( f9 A5 u; `' i4 r# g竹筷子 - 數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 ^: u6 A5 `$ [  l2 ]! b$ o

( m5 M2 U; ]! X% q公仔箱論壇烹調方法：
: r! X# o  A# x: T, c) T! ?6 [- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備兩塊梳打餅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ J' o: ^) ?8 P2 V; o
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
; {: X, I* i' U3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
) q- |% R# w" X: ?5 C3 {- Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 即可食用。

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9 G# u0 ]- ]# b! ^; q, |tvb now,tvbnow,bttvb龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。
) K6 g4 ~, p% ?) ]9 f% D  Q! g0 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  L" V/ x  ~3 W+ @- Z  `
　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。; d9 i: `' i  \* L  T* G' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, N, n) c. U2 W! k/ q

6 s. f  u4 ]* |: I5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( M9 J2 i, z) v) R: _, m
材 料:
! {& B% g4 M( s% B7 N! Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. J; b9 G! p. K- M$ ~" h# K
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲
& R7 w. n- {+ c& ~- ?2 ^$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ R) c' ?" ]/ l( P0 r5 z
　tvb now,tvbnow,bttvb* U+ @9 {. j2 U
9 b( d0 @: H6 P% W, h( w9 ^# W) L
制 法:
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1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
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+ Q. O% `  N- @6 d% J  Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲公仔箱論壇8 z3 X4 }5 ?$ G3 f6 m# j% h

' T: `, C' |7 u& G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

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  n* q7 a9 k- z( n. X2 E0 E& M格仔餅
  p, l4 w) C) m0 Z& M. u( t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 100克 www3.tvboxnow.com, g: C6 J! d! ^% Y$ I+ y4 r' O/ f
生粉 - 25克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 \" q3 l% \7 m- Y
發粉 - 1茶匙
% {0 j& q+ ~+ s7 o6 \3 H5 u雞蛋 - 2隻
! W7 O! g' L: ^2 `1 l! }+ h$ j) U砂糖 - 100克   a1 J) `' K: f8 ^) f% x6 c
淡奶 - 60毫升 www3.tvboxnow.com5 |; F& A  x- Y2 U7 t8 e9 P
水 - 125毫升
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烹調方法：
2 z* v6 C" _* _www3.tvboxnow.com& J  `$ G6 I, ^+ b& D- |& U) L
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. s! I9 {  y1 {4 I5 P2 X/ T, \' I+ C8 j
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
5 Q( j$ J0 J! swww3.tvboxnow.com將格仔餅模型底面兩面燒熱。 公仔箱論壇; {7 i, u+ F; p1 t/ q5 ]
在格仔餅模型上掃一層油。 公仔箱論壇- H( ~+ Z  |, G
然後注入粉漿至八分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb% a: r7 H5 S" U& Y% r4 d
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- m4 p+ D& ^, G! \7 o0 F, |
趁熱食。 公仔箱論壇1 T( G; R; i0 U, @, l- K1 q

; ]. \+ V  B* ^( {" j& C5 M& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算?? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C3 ?6 ^1 _' M# z4 c+ @, D# \
公仔箱論壇: O$ j/ t# A: O. X% J9 h
要有部機先可以整格仔餅( M' v# ~8 J# T, D" N# o
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

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材料:# u4 ?% `' S$ c' ^1 A9 B0 k
4 d6 {' Q8 P$ x3 X% U
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
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3 W; v5 h( f! {: H$ @0 A3 R( X% s公仔箱論壇　公仔箱論壇! q7 z, |" v# h- H. r/ v
3 G' `6 y* L. {3 ]2 e
制法:tvb now,tvbnow,bttvb) O  U& [6 v* t. s" ~+ c
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1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿" N( z$ f7 ?' g4 B

2 l+ t; K! Y. L, M公仔箱論壇2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
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  Q- o& n2 L, Dwww3.tvboxnow.com3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃tvb now,tvbnow,bttvb" [  ?4 L4 J' t" o$ J
公仔箱論壇* V) _: b3 s  N. a$ R
4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。