[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
5 z$ F- P4 q( K4 m, ^7 k: r. [2.基本蒸蛋蛋汁
9 z* f% c' F. d" x( p5 [3.柳川鍋醬汁www3.tvboxnow.com: a+ p- n1 |+ B
4.關西風玉子燒蛋汁
7 p; Z4 |$ I+ w6 h% P5.蒲燒醬汁(1)公仔箱論壇5 }, _' u9 C: g
6.醬油味拉麵湯底8 v3 I  c( ]  I. {! t9 \5 x
7.咖哩火鍋湯底
- [3 Y- p' }+ _+ Y8.壽喜燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& D( |) l8 I- W+ y* N4 D0 w
9.海鮮什錦火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) m; N) D5 D5 H1 v
10.涮涮火鍋湯底
9 P  Y. V! h% k" h3 ^+ M11.烏龍麵火鍋湯底
* C! }# ?+ Q! {- z+ l6 s4 t12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇7 z# p8 d+ r5 w; a3 [( p/ J
13.味噌鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: A) N1 Y2 i' h9 N; W8 S
14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb! j% J: O& ?" U  o' j. |
15.雞骨高湯
* Y$ c$ y* f* m4 N4 Ltvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
8 B- `$ B, o# z, g+ G公仔箱論壇17.蛤蜊高湯& \0 \1 z! h/ z0 {# S& l+ Z! m" H
18.鮮魚蒸汁
7 `) b) t# S. E0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.紅燒魚煮汁公仔箱論壇  Y$ ?8 k& i/ i* v3 ^) d" s  F9 ~
20.昆布高湯
6 `) n: s$ e& G* D5 V. _& h( etvb now,tvbnow,bttvb21.牛丼煮汁
% q: j2 D8 }+ s公仔箱論壇22.豬排蓋飯汁
9 f; K4 W7 ]2 \3 r) Dtvb now,tvbnow,bttvb23.鮮魚魚雜高湯
5 ]; H6 ~* x: _' `1 x, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.雞骨蔬菜高湯
) [* \# E- |0 ?% s4 _/ D( P/ A公仔箱論壇25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
& i- g; Z% l' P+ i9 c7 _5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁www3.tvboxnow.com( A0 {) y$ h; w) t! n9 B$ ^: t$ C
27.滷大腸煮汁tvb now,tvbnow,bttvb1 v: p- e5 |1 D, w6 K; N
28.紅燒魚煮汁公仔箱論壇& [' @+ k# v, |
29.親子丼煮汁公仔箱論壇; Z8 s# k* |: p2 @6 [- [# C  d" T, C
30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& [# v8 s1 o: e. c% q
31.佃煮煮汁
" w  j9 T* H7 a! N& c( x" jtvb now,tvbnow,bttvb32.筑前煮煮汁公仔箱論壇5 Z& V$ U( ?: F( N) q3 t! q
33.治部煮煮汁www3.tvboxnow.com$ ~2 i! Q  P: l1 }) j$ e/ J
34.香菇煮汁
( J- Z9 ?! g! x+ Q$ p+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.紅蘿蔔煮汁公仔箱論壇6 u# W- w. f1 A$ q; _4 _' Z
36.稻荷煮汁
8 y. s$ O  R" r: W3 W. i$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.干瓢煮汁
9 c$ [; k& [+ R4 `4 ewww3.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁www3.tvboxnow.com% h( ?5 v6 z$ }2 c+ u. t
39.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb, E" ~4 Z7 t2 [4 k
40.抹茶糖漿www3.tvboxnow.com$ U* R7 h0 [& f5 u0 ?- V
41.白拌醬
& s& Q: O5 K9 a  J1 t; @tvb now,tvbnow,bttvb42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇! c* v0 G! x0 N2 F6 B3 F* k& `) b
43.芝麻辣味淋醬  r9 g# _- ]: x  D# [$ [# n
44.冷豆腐淋汁( a: ?% {8 @# F3 N% c+ i2 v/ y
45.黑蜜汁
8 b/ O/ V# w1 y, a4 ~6 pwww3.tvboxnow.com46.祐庵燒醬汁& E7 u: J; o, Y) E; f  [
47.金平醬汁www3.tvboxnow.com* {$ A* i$ J/ h
48.酒糟味噌醃床www3.tvboxnow.com6 Z# h& N+ _# F+ s9 N9 E) S
49.小黃瓜味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb, {6 n5 V' b- o; E1 B$ y
50.酪梨玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; j7 s- F6 m( e1 J
51.紅玉味噌醬www3.tvboxnow.com9 n9 Q3 U$ P! x* a' b7 C9 g+ V
52.加減醋
6 \) |" i# W3 g1 w/ A53.龍田揚醃汁" A; X* W- s/ M0 P$ d' V2 n2 J
54.生姜醋: O& H4 e3 o. [- Y/ P) W" p+ K: O
55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 Y. |! ]; e% V) I: i( c
56.南蠻醋汁www3.tvboxnow.com- X; d6 J6 y, O6 ^
57.髮菜醋汁
+ j" m# G( t3 W" g/ `4 [  B4 J3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.壽司薑甘醋汁tvb now,tvbnow,bttvb% `4 B3 i; i1 O8 r4 |- x7 i2 {
59.柚香醬油沙拉醬汁* M! i& F; ]# D: }. u
60.芥末籽沙拉醬汁
1 u: T8 p  u0 O2 [tvb now,tvbnow,bttvb61.和風沙拉醬汁
, }4 S' {, J3 Q/ e  |" b+ g/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.紫蘇風味沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# l4 H, d8 [$ r* v
63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: t8 N) H  r9 M6 c( K
64.蕎麥涼麵汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 Z9 ]: C. n  E/ g
65.天婦羅沾醬汁
/ @, [2 d7 s$ `) h% v* K) \1 Ftvb now,tvbnow,bttvb66.甘口豬排醬$ w+ r  J% c3 u3 Z3 D
67.細麵沾汁
- E0 S' r* U8 G% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 u4 l/ w% E: w! N( ]
69.昆布柴魚高湯
3 |! v5 N3 U2 O$ c70.章魚燒沾
7 d( L( c* Z) ?  {8 J. v; n- ?9 G71哇沙米醬% q7 y7 I4 d0 z5 l
72.山葵醬- K! j8 n  [5 u8 A% V/ t7 D
73.月見沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! o1 e9 l7 O" s
74.蘿蔔泥沾醬. P$ A( i% m: K  m/ S! Z" w
75.薑汁
- G) q4 ^6 P5 y# Y4 `www3.tvboxnow.com76.醋凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 s/ p- q7 ?3 U0 s2 @/ J+ D/ r/ m
77芥末籽沙拉醬汁
3 o/ @2 p0 |! C4 G/ e  }) dwww3.tvboxnow.com78.煎餅甘味醬tvb now,tvbnow,bttvb: W' b1 n+ S! w0 G# h0 z2 w# j1 S( N
79.咖哩沙拉醬
* {  X) u, O" L- ?6 G  j公仔箱論壇80.山藥泥醬
  j- S1 z! Z$ v+ b8 q' |81.味噌素麵醬
% `) K; W. o5 @( v: v82.甜酸蛋黃醬
. E/ u* M  A* s: Q* X4 Iwww3.tvboxnow.com83.山葵美乃滋
# H# y! B  H% O/ y/ Y9 i+ B84.蘋果油醋汁公仔箱論壇/ J$ _. J& z8 ?
85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb5 C- t* N  W7 h. s, F* i( ]  {
86.黑糖蜜
* c8 X  b# w( m6 O& t$ t9 Vwww3.tvboxnow.com87.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ h) c" p4 V3 |2 h% M' u, |
88.日式天婦羅沾料- U  B) F5 z* j2 n6 S
89.味噌蜜沾醬
6 l+ l5 A* J- Y" e; O3 Qwww3.tvboxnow.com90.日式涼麵醬
8 v, w# [# s0 }6 l/ Xtvb now,tvbnow,bttvb91.昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. S* {; ~$ V& p( J1 I
92.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( P6 D5 x3 p  W- M, r, j8 {0 u6 u
93.山藥泥醬
1 o% b: G; S3 C6 D- T公仔箱論壇94.芝麻花生醬www3.tvboxnow.com* H3 V7 c; l7 M) w; |/ n

, V! Q$ z, W6 ?7 f& wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  {6 C. @8 J3 r3 @

/ y4 c$ k, t. [$ Q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 1 g. q; U! ^9 K0 W0 i
小魚高湯  300cc
" D; x2 S) A1 A" C4 @! q, I& T9 Dwww3.tvboxnow.com味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ _' f; o) h% r
味醂  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; q! {- _, y% l2 _" @; b+ F7 c
【做　法】
: }0 m- f3 J" Q, p& Zwww3.tvboxnow.com將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
6 u& I1 Q- ^6 G; Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* U( b* X; ~+ @& w7 K& }5 K; f
用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y+ A" w  b8 h

2 @9 x3 }/ L( iwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇: f2 ]: w6 R) u1 Q: U% ~

# ^4 Z3 t2 m% }: h0 k5 z0 f【材　料】
$ G& f) N) ?; e' s- ^- d0 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋  3顆 www3.tvboxnow.com8 k& D6 d3 l1 U; y
柴魚高湯  450cc
$ H  i5 B4 C8 n淡口醬油  15cc ) i& ]/ G) W: C  o0 f
鹽  1/3小匙 公仔箱論壇) m/ s5 l, l& l4 P( _
【做　法】
/ ?  a) c2 e5 x! m! L/ A* P所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# I: k* @: Z5 U  M: x1 A

$ s* F# X0 q; K0 y( k4 O- m. Rwww3.tvboxnow.com備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。公仔箱論壇: M% B, |; e/ h7 W+ Z% J
公仔箱論壇$ f2 ^/ b  p6 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- j2 ]# U* j2 q0 Q- v* d! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ }6 p% N, |
【材　料】 公仔箱論壇- W2 u% O; }/ X9 U& t, g
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb' L7 v1 @- d  N/ y
醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ y+ g7 X5 C" K4 r# ^
味醂  25cc
$ i, i" w! n3 B! m' \7 m+ L) C# T砂糖  1小匙
& y4 w2 q8 f  o% I: ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ f/ R) I9 r. ztvb now,tvbnow,bttvb將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 3 e' n- x* o$ z  K- x
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb  |% S8 q" `# \! X: s
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ ]+ |  P- p# z& ?( f
味醂  少許
, e4 z; O/ I( Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( A) |& @7 y7 R% y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ O: s' C3 u' c. J' _$ }+ Q" ~

" t! q& ]( \; u) p0 |www3.tvboxnow.com用途：適合與各式食材搭配食用。! `; c1 D8 ^7 a5 L
www3.tvboxnow.com. Z! J+ \: V# Y1 z, e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * p/ @6 c. {2 \
醬油  200cc
! d; n( G6 I& V4 E6 y$ U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  200cc ) u! O% P! A' i8 u5 X0 G# ~. N
味醂  180cc : W* E$ n. p2 g  R
砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: j0 |' Q2 D& e  Q
麥芽  40公克 ! X  Z% h* B. P5 O6 L2 ?/ W

5 S, `4 ]  [* h! r; T3 i7 x【做　法】
5 R. U' z; F+ f0 m" v: [% ntvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 ?) u2 L2 t6 x- }; w$ }" P% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# ~: R8 ^  Y4 ~2 P
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com$ Z. G0 R3 m1 E' g
A.雞高湯塊  1塊
# L1 }8 q& W/ U　水  500cc
! J( i/ p0 G$ z1 J+ jwww3.tvboxnow.com　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 g; J8 g) f* M5 T) Q: ]! _
　薑  1小塊
  n% K4 [; s2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油  1/2大匙
# ?- X) V2 E. z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1/2大匙
, k. K7 l% M; ]6 `7 K* jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g& G1 O7 l3 N  e
【做　法】 www3.tvboxnow.com* b& v5 x/ E& g+ r& r
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 & |# z4 C* u: {( g5 X2 l  Q
柴魚高湯  900cc
0 `+ i- N, W" S1 p# U醬油  30cc
+ }4 x" Z& N# d4 Jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb4 l5 \% Q( s# g% o( I. e4 z$ k
砂糖  18公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z* Q+ ]: z1 U( v
咖哩粉  2大匙
: {$ P* p, S; H1 G( k- d$ `6 h- owww3.tvboxnow.com
7 M: G9 x; Q$ K2 u( W  U+ o公仔箱論壇【做　法】
$ D$ A$ a4 T. q% @; d8 F. }7 Z將所有材料混合煮開即可。www3.tvboxnow.com8 h# ]- c; a, l( @7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ [, J  C9 n& g0 j( L# _
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
. A  p+ n! ^; C1 R( t$ m3 T) z5 z水  200cc
/ I1 p! E; W2 [. q9 @醬油  100cc
) |, f! G  ]- }7 p# _& T# u公仔箱論壇酒  100cc
$ t7 ^* p* ~- x7 Q8 |7 `# I4 v公仔箱論壇味醂  100cc
* A+ ?+ `3 `8 s公仔箱論壇砂糖  30公克
, r  J+ w: [! _4 H: Qwww3.tvboxnow.com【做　法】
8 C! O2 }" J" t. |6 u/ \5 Q" U3 F將所有材料煮至砂糖溶即可。www3.tvboxnow.com! E, ^8 a, S0 N( P: P
; C* Z" L% p: W, c0 O* e
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
6 `/ r9 d. v% c公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc
, g9 F/ g# _7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  55cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; Y' P" z% I; h! O$ w
味醂  45cc www3.tvboxnow.com4 H% e6 a" b3 g% ?
公仔箱論壇) I: v2 G* b7 q1 ^8 L6 {- D$ Y, R
【做　法】 1 a& m4 z3 {' ^, u& S$ K$ Q
所有材料煮開即可熄火。
% Z6 ?' p, ]1 b$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& Z8 o0 W4 l( [6 E
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】   V3 _0 _( e8 F
雞骨蔬菜高湯  1500cc
- y; o0 B" J! ]0 G. A! t; gwww3.tvboxnow.com酒  100cc
* k# \* u6 U$ [6 a. ^公仔箱論壇昆布  20公分
7 X4 B6 |$ g9 O  M! y5 ]www3.tvboxnow.com
' o8 A4 M* _. t" k9 e1 g公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 ~3 E! S/ O! W3 e  q; h8 m
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
: i4 |* |  I% N7 O3 I8 u" I* A
- f! G& |. ]  V; c& Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 Y& a% M! _/ \& q0 y, C
小魚高湯  900cc
  a2 Y  w" a$ n. A( Dwww3.tvboxnow.com雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb: B6 P9 \8 V1 z
淡口醬油  80cc
/ F* {* t1 z5 r; n1 e. B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc% M4 o9 R4 Q$ k' k# I  `. ^
公仔箱論壇5 u; d- d* @( G% C% ^3 T7 F
【做　法】 ! }; h# v- T3 U
所有材料混合煮開即可。
0 A- h, h7 {+ Y5 b0 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 [. @7 u5 ^" G5 F
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com) x4 A6 ~( z2 H* D% Y6 b% U
雞骨  500公克 : Q6 g* l. |( ]- @; x
水  2000cc 9 B% b% p7 U2 q" O, [9 W
白米  50公克
- y5 Z  T: C' C0 A+ a# q) @0 T公仔箱論壇3 H! L* [0 u3 _# b& ~* s" n
【做　法】 ; L; o$ ~* `; i1 ~: G1 q! z
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ s. p; S$ `9 R) u' m; p, N
A.白味噌  100公克
- I2 Z% t- g. H　紅味噌  100公克   p: e/ P  {( |9 ~
　醬油  1小匙 4 x( G- b/ e: d4 w
　酒  30cc 0 [8 _: @" j7 M
　味醂  40cc
$ E* W, F8 M+ [3 V" ztvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1小匙 www3.tvboxnow.com* u; a3 m& I* x5 c7 X9 N
B.柴魚高湯  適量 www3.tvboxnow.com9 `7 Z- B) I$ K3 J+ n1 @

4 H* p$ ?% L( A4 d* R# b$ l* I* ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* I) ]" c9 T# C5 b3 }公仔箱論壇1.將材料A混合拌勻。
. l* \. \" K+ J$ s公仔箱論壇 公仔箱論壇% q  z! S) S8 C8 H6 |  v" g8 v
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
. ^' N7 U( K$ I# Q' U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ' ]: |. K& N1 k5 O
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】
' v) Y, f0 C. M8 O0 Q公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc 7 C/ X! u+ b6 c* X
雞骨蔬菜高湯  500cc
# b$ ^1 ?/ K. b/ d- ?9 d+ y& Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 www3.tvboxnow.com- x$ t% e' @- \) Y1 y
淡口醬油  50cc
  `7 |5 a; \. W' x: |- e/ G公仔箱論壇酒  100cc 公仔箱論壇3 @( K3 G5 Q2 l& x: F" n
味醂  40cc
1 w& n2 i. q9 v1 k3 |( q/ E8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1大匙
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6 c. T+ A4 [0 P: X' T( X4 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 R# f" Q# }( _) K5 |" n' Y7 {將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。