香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。: n w+ F. U) m2 G
/ B( r7 }8 W! t1 Z/ {# ]7 \公仔箱論壇煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 A7 M# S3 L7 |
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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4 |! e/ q5 ?% {2 Hwww3.tvboxnow.com在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。www3.tvboxnow.com3 m1 N( K7 o: ?
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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7 K0 i1 x+ X8 q+ W公仔箱論壇用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。5 ?$ B% n* |4 R- w7 s
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。- q, K) U7 j/ {0 ?/ u' B+ R
, R$ C( U9 x0 ^! Y2 `% D- m公仔箱論壇燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。6 S) \/ H/ a$ l( K
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 L) \9 t7 [9 T; _: V5 I
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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