打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
9 n1 _" r) L5 q$ \3 S* W公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇; ?# W& E& m# A- b; y
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抹乾保爽
9 S, `$ D' ]3 M- R, n, f/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。tvb now,tvbnow,bttvb) A1 n" ~1 f4 J8 }" N
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/ Z+ {) r/ z/ M$ L. q+ [' H X小火烚熟
. z, }6 l5 ^6 d- b0 R8 d+ g2 k0 [+ y公仔箱論壇3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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, }+ ?( @ w; r; r( F; b$ I- Ztvb now,tvbnow,bttvb遇蒜頭會霉！tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, O- B+ \2 L4 }- b9 U, D) S0 K
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！www3.tvboxnow.com, V, y" s% j# H# x- [5 _% ]" D
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; }$ I8 |) N! k8 j3 P. Gwww3.tvboxnow.com■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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