莎巴翁拿破崙

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材料
' `3 t8 T( V- [) Y公仔箱論壇酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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, ^! y7 s7 g; N$ q$ Vwww3.tvboxnow.com做法
/ ]  D5 v9 }! {7 A公仔箱論壇1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。7 s3 [; F" ~- E% ]! m% p/ U

! E" E; ?- F* v# G6 Q0 x2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。www3.tvboxnow.com* O& L& \' [" }5 X3 z3 r% {
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb' v5 z3 e& A* p. T0 U
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。& i, U* E5 P9 g# c& Q/ g

% ~1 n$ i9 d8 g4 e5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。