本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb r1 k1 m2 q* B# u
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厚皮披薩麵皮www3.tvboxnow.com: b4 N1 s4 |% u5 l7 _( m
【材 料】公仔箱論壇 X; h; X4 [8 g5 Y
高筋麵粉 500公克公仔箱論壇/ @# {& c* w1 t- L4 o( L, t" t5 F
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 m# w* g, i4 v! Q! _# c
酵母粉 4公克
# M; s4 o- M- | `30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& J( V: p+ V/ N$ }' f( }
全蛋 100公克
( X5 y) p c3 P& Awww3.tvboxnow.com鹽 5公克
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" `& J' w7 T9 C! i【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 v% w- m3 |$ T5 v+ K4 R
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
9 X2 G! [4 \# `6 o/ Stvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。. _, Q$ e5 p% d7 [" z; S
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。# ?- h C% f# h# F2 H U9 ^- v
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* K( e- d5 u: P0 C3 w/ Y* s* E& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
$ \ }! _ `1 q. M6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, u. A6 J. a
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
& o! m- ^) A. Etvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
2 D( h4 C/ ?6 J3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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. f) {7 Z& L: O/ v h4 h: M5 j, E- I$ L公仔箱論壇青蒜香腸披薩
; y: @# \* U* }8 B: c! D公仔箱論壇【材 料】
7 l# z: u0 x3 r9 w1 r h, ywww3.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
) t& k1 P c, f9 T5 g m蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& e8 e* c/ f, O+ y' u% \
台式香腸 2根
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5 B8 X+ {8 _0 Q瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 Q0 u0 P8 V2 O, ~7 q
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【做 法】
) |! w" | t; owww3.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
/ y4 I0 M) u3 B! E5 d2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。8 q, c0 ?* s }% `7 Y
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
. p/ l4 `( M2 O" xwww3.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。2 W0 g6 K3 i7 m" j4 X
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。. y K3 V! e; u4 Y5 Y y5 E
【備 註】公仔箱論壇! O. L6 F! Y! X$ Y4 N
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |