本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 9 k# l ]" A/ ^& F1 o" J/ B
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8 A% E5 K H- P% A m) Y厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb' w3 e1 g+ J# g V4 o' j
【材 料】
/ v3 T2 ]1 m( J; t" P高筋麵粉 500公克公仔箱論壇; c6 q9 O0 r/ ?: j( h
橄欖油 25公克4 x* R4 ~4 X- n _; G. r
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, i: J+ N6 b* F
30℃開水 280㏄
' O% b1 t' g y, J* Q( Y公仔箱論壇全蛋 100公克
3 r1 R0 }5 b, C3 I) T# Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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# U4 W# ]/ ?5 K公仔箱論壇【做 法】www3.tvboxnow.com- [/ h6 c/ v, J2 O
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. X* g2 d7 K* @7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
* d: F/ N Y; E7 U. K* z- fwww3.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇6 k ^/ r ^9 p1 P3 [
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb: R. r9 { W9 Q- i* M% v
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
9 O8 c4 g$ E, P% f- |5 [www3.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
- L/ y3 P# U# G& a9 Bwww3.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。. V" A" }) y# x* r' n" Z
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇. q6 K9 v3 H1 e' z" x5 s
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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/ P7 g( x. t5 y, O R- t( `( D公仔箱論壇青蒜香腸披薩
8 q" `) O" d. q/ \: y! ]' D) gwww3.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇- T$ y) s' C* L: K9 p" Z
厚皮披薩麵皮 1片
! O/ B; R: a# d7 S, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
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% K4 A' K ?3 o5 {4 c- j' s+ Z$ H ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 n8 A( ]1 J1 D1 g P2 k( C2 l公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
! |" Q* ]. L# g公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% s, H/ C2 Y( G- m3 |5 Iwww3.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) u1 }% {: S5 _* C- f6 `# W) ewww3.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
* d5 M2 B+ Y, e5 {- U% J5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. N, Z0 k7 M; V) t; H
【備 註】
- ^. e" }1 o3 v3 N! L+ g) R3 Bwww3.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |