本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; ]9 E4 O, {' _
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb- {. Z# [0 x; p8 E' a% \
【材 料】! \& I& L1 T" C
高筋麵粉 500公克
. Z9 a0 v9 R! f# {: |) b( Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ p+ D2 F0 F# k
酵母粉 4公克3 q. o: D5 f. a
30℃開水 280㏄: s, C! z7 y: i9 N& E
全蛋 100公克$ z* B1 k5 T- \$ k
鹽 5公克公仔箱論壇; Z) \, \0 j6 k, B- W# Z5 c4 g
3 t$ [: I+ r4 X+ `. T/ m- k! k【做 法】
$ o& d6 T [" Z9 ?4 v9 H( _tvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。1 c) o$ R9 |- W, J) o
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
/ g/ [7 A0 P4 Z5 l6 R. K+ }' r+ }3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。0 N D4 G$ p$ x3 o/ d8 @) }
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
4 U1 Q/ L) ]1 @3 { S5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇( Z) K: a4 u5 r* z/ ^
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。# K0 {& Y* ~3 I# W3 X5 N$ z4 I
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* s5 D$ U: ]; {1 w8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www3.tvboxnow.com, i/ k$ @* w+ H& h6 z- w
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' p g& z, B! f) c- `* S( _: H
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/ w+ F/ z ?0 B/ O/ g T公仔箱論壇青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 a( \8 h' Z3 D
【材 料】
' K2 u# l3 ^5 @, l厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇6 c: @4 [; M ]/ j
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb F: \9 m4 B3 R6 H& o) H
台式香腸 2根
" z2 F5 m+ F; s2 ~" m. v6 Z/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb+ e, M4 x' }, `& Q/ y8 u
帕瑪森起司 30g
! D) w5 t4 o3 u1 i% L' h0 z7 _1 J瑪茲拉起司 100g
" t0 d* F5 {; C+ `! e, Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, L; J% n- ^' v8 j' I0 \
【做 法】
$ b% U2 J% c. X% L8 [公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U- a9 ]7 S) ~- l
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 P) k! c$ Z/ q+ N- ^
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。 X& _! b, v( i
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。$ F! w4 {8 c- g7 r
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* s7 i' ~: y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇! }7 g% v* k1 y, z: i# ^- ]
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |