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脆皮披薩麵皮
' j& O9 M1 ~( X2 C ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
' W, w' H7 h6 K7 T9 u1 S高筋麵粉 500g公仔箱論壇+ ~! C" B0 d! @' G
約45℃溫水 270gwww3.tvboxnow.com$ L+ g- I, R2 h
酵母粉 4g8 P( z! C( }0 N6 s0 k6 D0 B# S
鹽 8g' x* p" F( K# b) S' F% B" w
橄欖油 25g
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' @$ c+ e7 D: r9 H2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 J, ]5 V4 `& N$ w3 Z
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇# D, D. v1 d1 N, ~
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 V: a3 C- N K. I l! s; ?! R9 @
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。+ h1 l; R9 X& M" i: t# B% O
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。+ f( b( S2 X/ w e7 i/ A0 G1 i: G
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
3 |+ n; c; v( w6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
+ S4 X: Q& H) c" B r- v公仔箱論壇7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。公仔箱論壇! d# d* h4 v+ y! Z# F( U. I
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$ W( q# T6 f4 v7 A! ^www3.tvboxnow.com帕瑪火腿起司披薩
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脆皮披薩麵皮 1片! I+ k3 t1 o, B. I
蕃茄醬汁 適量
0 S& z' q! ^6 [ s- M0 z帕瑪生火腿 6片+ x! r, B. I* {! I4 r I5 C: ]! L% Y
瑪茲拉起司 100gwww3.tvboxnow.com; w. `. O8 S" H/ u& x- V& u3 n3 K
& C; X" \: w" o Rwww3.tvboxnow.com【做 法】% J5 D& X$ ~& i2 c/ O( X. K- R) }
1.瑪茲拉起司刨絲備用。* c, g" M0 a! \& `
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
: g/ j( ~8 E p6 c- ltvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。% |- p, K8 h; Z8 r
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
: M3 f Q% q. Ptvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |