本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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公仔箱論壇$ c* e7 g; f `$ E% a
火腿蛋餡三明治
3 o6 [. t* M5 F: c2 b( N+ y9 [. ltvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" M9 Y) b. t. l. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45gwww3.tvboxnow.com; Z0 c0 A. {1 l- I' S9 a$ f& x
水煮蛋 1顆! R3 W9 l0 W0 J4 Y9 I8 Y6 B; _, F6 S
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb" T, @- _- B% d; `+ h; [9 h) m& f) v
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb! U3 C4 }9 x, k+ h( r
長型炸麵包 1份公仔箱論壇; H/ v) ]9 k; Y& z1 b
. [1 J" f4 S) z* I# s6 l: P9 Jwww3.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 u4 H5 q+ `# g
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。3 n/ j5 Q2 m, p
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇+ E0 a7 C+ i* a7 v4 F
+ i0 }2 D* z5 [; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 V4 o [; N& c) u7 @
三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb. S4 |( Y, b" _( [& z3 M
【材 料】
) A% u5 d: j; H) a7 ctvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
3 r+ ]% D' A, d5 F4 U公仔箱論壇水 518公克
( F2 Y, X, B' H3 |8 z0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 ?* I+ Z) w2 c/ [
酵母 37公克
+ q) S5 I# B' D鹽 10公克
* n% a- p9 V6 x" B7 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:( o1 G6 n6 k; I9 o$ J2 P! g5 Y
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# t! u1 T/ S9 ?) e
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb# N# U w3 D) g( d7 o# \
奶粉 31公克 [3 f/ k4 v/ D! b
全蛋 84公克公仔箱論壇$ r! K) ~9 C" u- [& h: z! j! F7 ]
鹽 10公克: \3 J" k' k- W/ M, s
細砂糖 125公克
" j8 k& O2 Y& a% y8 H# Y: @' m水 15公克
7 l$ g, q" I; J; ^8 S6 r+ S# @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
+ q+ z1 t8 y8 C' Btvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
2 X" L2 a0 z2 a0 n4 @7 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料:
4 \1 R7 {# F: ~# ^1 i黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 |" H- _2 @" Z8 [
煎過的培根 適量
% Y% s2 ]" _/ F% C' x( @ ?; k/ L4 e* ]tvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
$ o& Y) x; e. R* J6 @" V) z+ l沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb* N0 H8 H! j1 f" O8 I, ^
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb) V9 Z7 x% b; J! V) t
* V. { @* u' e% s0 H【做 法】
3 J! F; l, |; p) h* r2 P8 Y3 }www3.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 B# W! X/ G$ Z2 E2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
[' y, b% ~, u4 Pwww3.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* ?' L4 j* b! f/ ]* H# L$ y5 J4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
! P. [ K/ q% m6 J! K3 ^' Q公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |