U1 m6 a9 k( |) U D
鮪魚三明治- _7 P' ~: Q" t) i8 t
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 m3 H% M+ k
中種麵糰:
8 K- ~6 p, L% P* |+ C( _公仔箱論壇水 210公克8 v$ k& E# C7 Z; k/ D: o
高筋麵粉 338公克
: M' E& f& O7 Awww3.tvboxnow.com新鮮酵母 17公克
; }0 j( F5 B' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:
6 _( t8 B0 x4 `- g' g! F( v5 k1 |% E高筋麵粉 145公克
% B0 D! E( I( n: H5 ?www3.tvboxnow.com奶粉 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 v& c# _7 j+ j" G
細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ e' ~2 m, y0 Q
鹽 10公克
& [1 ? D- r( Y L9 R$ j公仔箱論壇水 89公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 U, t+ s7 v, A5 z8 f
白油 39公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 C9 ?, ]: I2 ]* ]: L
內餡:
0 s/ a+ x+ t$ Q8 f: B小黃瓜 1條
* i+ r6 V0 `4 N/ z. x6 ^# N- e8 h公仔箱論壇蕃茄 1個
% s6 `, D7 L. t( ?* }www3.tvboxnow.com鮪魚 100公克
1 W4 G( }/ y$ o% \, ~& c( V0 J4 C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb乳酪 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) u; R5 K" T F( ?/ B
- }( l" S) \" K" D【做 法】
8 c' L' |8 n4 ~3 h( g8 P" W2 }1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* O6 n" m" ^) q2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 e3 M6 F. a! J
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
; `$ i' I) r2 D& Nwww3.tvboxnow.com4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
+ z+ b1 v) H- c" ?/ H公仔箱論壇5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |